Кинетика сушки свекловичного жома
Автор: Шишацкий Юлиан Иванович, Голубятников Евгений Иванович
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 2 (52), 2012 года.
Бесплатный доступ
Рассмотрено влияние режимных параметров на кинетику сушки свекловичного жома как пектиносодержащего сырья. Обоснована сущность активных гидродинамических режимов.
Пектин, свекловичный жом, сушка, режимные параметры
Короткий адрес: https://sciup.org/14039841
IDR: 14039841
Статья научная
