Классификация предприятий общественного питания
Автор: Сиддиков А.А.
Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium
Рубрика: Основной раздел
Статья в выпуске: 6-1 (97), 2022 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваются классификационные признаки предприятий общественного питания, так как современных условиях хозяйствования специфика предоставляемых ими услуг затрудняет определение общих закономерностей в их функциональном предназначении.
Индустрия питания, ресторан, столовая, кафетерий, вагон-ресторан, буфет
Короткий адрес: https://sciup.org/140298993
IDR: 140298993
Список литературы Классификация предприятий общественного питания
- М.Я.Бренц, Н.П.Сизова в учебном пособии "Технология производства продуктов общественного питания", "Экономика"М.1975г.
- В.Х. Бердичевский, В.И. Карсекин в учебном пособии "Проектирование предприятий общественного питания" Киев "Высшая школа"1988г.
- В статье "Специфика маркетинга услуг" журнал "Сервис" №4 2005г. О,Б, Дукмасов аспирант кафедры "Мировой экономики" МГУС.
- Н.И. Ковалёв, П.Д.Гришин в справочнике "Технология приготовления пищи" издательство " Торговой литературы" М:1999 г.
Статья научная
