Концепция проектирования технологической линии для изготовления плодово-ягодного сока
Автор: Беляев А.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 8, 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваются результаты исследований по моделированию технологической линии для производства сока из мелкоплодных яблок и дикорастущих ягод. Предлагаемая технологическая линия включает в себя блок приема, блок мойки, блок обработки, блок получения готовой продукции, что позволит производить продукты функционального питания с использованием сырья Восточной Сибири.
Мелкоплодные яблоки, функциональное питание, технологическая линия
Короткий адрес: https://sciup.org/14082571
IDR: 14082571
Статья научная
