Математическая модель процесса коэкструдирования пищевых масс
Автор: Фатыхов Ю.А., Шуманов В.А., Зарудный В.А.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 3 (57), 2013 года.
Бесплатный доступ
Рассмотрен процесс коэкструдирования пищевых масс. Получены уравнения движения в кольцевой и цилиндрической трубе двух соприкасающихся вязкопластичных жидкостей. Определены постоянные коэффициенты уравнений, зависящие от параметров процесса и конструктивных размеров коэкструзионной насадки.
Коэкструзия, пищевые массы, вязкость, модель, уравнения движения
Короткий адрес: https://sciup.org/14040088
IDR: 14040088
Статья научная
