Математическое моделирование процесса инфракрасной пастеризации молока
Автор: Антипов С.Т., Жучков А.В., Овсянников В.Ю., Бабенко М.С.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Информационные технологии, моделирование и управление
Статья в выпуске: 4 (58), 2013 года.
Бесплатный доступ
На основании модельного представления процесса пастеризации молока инфракрасным излучением получены закономерности изменения температур продукта в зоне нагрева с учетом тепловых потоков различной природы, а также изменение основных рабочих характеристик кварцевого излучателя в процессе работы.
Инфракрасное излучение, пастеризация, кинетические закономерности, молоко
Короткий адрес: https://sciup.org/14040163
IDR: 14040163
Статья научная
