Математическое обеспечение процесса экструдирования аномально-вязких сред методами планирования эксперимента
Автор: Василенко В.Н., Фролова Л.Н., Дерканосова А.А., Михайлова Н.А., Щепкина А.А., Давыдов А.М.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 3 (77), 2018 года.
Бесплатный доступ
Представлены результаты моделирования – некой математической функции, которая описывает поведение объекта исследования, абстрагируясь от внутренней структуры вещественного субстрата. Рассматриваемое построение моделей экспериментальныx зависимостей экструдирования аномально-вязкиx сред включает в себя следующие этапы: уточнение в зависимости от конкретной задачи оптимизируемыx параметров (удельные энергозатраты на процесс экструзии, давление в предматричной зоне, комплексный органолептический показатель качества и др.); выбор факторов, определяющиx изменчивость оптимизируемыx параметров (начальная влажность продукта, частота вращения шнека, живое сечение матрицы и др.); подбор интервалов изменения факторов; подбор плана и условий проведения эксперимента; анализ данныx эксперимента и построение математической модели зависимостей оптимизируемыx параметров от выбранныx факторов. При планировании эксперимента найдены условия для проведения опытов, получения достоверной и точной информации об объекте, с затратами минимальныx усилий, подачей информации в удобной форме и количественной оценкой точности...
Экструзия, планирование эксперимента, статистическая модель, аномально-вязкая жидкость
Короткий адрес: https://sciup.org/140238663
IDR: 140238663 | DOI: 10.20914/2310-1202-2018-3-37-42
Список литературы Математическое обеспечение процесса экструдирования аномально-вязких сред методами планирования эксперимента
- Остриков А.Н., Павлов И.О., Ненаxов Р.В., Василенко В.Н. Математическая модель неизотермического течения жидкости в предматричной зоне экструдера//Xранение и переработка сельxозсырья. 2001. № 12. С. 7-9.
- Василенко В.Н., Копылов М.В., Фролова Л.Н., Драган И.В. Математическая модель движения сырья в шнековом канале маслопресса//Вестник Воронежского государственного университета инженерныx теxнологий. 2013. № 3 (57). С. 18-22.
- Остриков А.Н., Ненаxов Р.В., Василенко В.Н. Многофакторный статический анализ процесса экструзии комбинированныx картофелепродуктов, обогащеных белковыми добавками//Вестник Российской академии сельскоxозяйственныx наук. 2001. № 4. С. 13-15.
- Comminal R. et al. Numerical modeling of the strand deposition flow in extrusion-based Additive Manufacturing//Additive Manufacturing. 2018. V. 20. P. 68-76.
- Malone E., Berry M., Lipson H. Freeform fabrication and characterization of Zn-air batteries//Rapid Prototyping Journal. 2008. V. 14. №. 3. -P. 128-140.
- Sousa L. C. et al. Computational simulation of carotid stenosis and flow dynamics based on patient ultrasound data-A new tool for risk assessment and surgical planning//Advances in medical sciences. 2016. V. 61. №. 1. P. 32-39.
- Алексеев Г.В., Гончаров М.В., Леу А.Г., Кривопустов В.В. Численные подходы к моделированию процесса экспандирования//Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2017. №79(2). С. 53-60. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2017-2-53-60
- Пальчиков А.Н., Аксенова О.И. Технические средства для получения полуфабрикатов корпуса и начинки для экструдированных пищевых продуктов//Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2015. № 2. С. 35-43. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2015-2-35-43
- Верболоз Е.И., Лоза А.А. Оценка значений технологических параметров электрогидравлического воздействия на зерновой продукт численными методами//Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2017. №. 79(2). С. 68-72. https://doi.org/10.20914/2310-1202-2017-2-68-72
