Метаболический и антиоксидантный профиль коз (Capra hircus L.) Нубийской и карачаевской пород

При оценке состояния здоровья животных при разных физиологических состояниях и влиянии различных факторов необходимо знать референтные значения биохимических показателей и параметров антиоксидантной защиты (АОЗ). Кроме того, для понимания механизма функционирования звеньев антиоксидантной системы организма важно исследовать характер связи между ними. В настоящей работе впервые установлено, что метаболический и антиоксидантный профиль у коз комбинированного направления продуктивности зависит от возраста и числа лактаций, а также от зоны разведения относительно высоты над уровнем моря. С ростом числа лактаций у животных повышались показатели, связанные с окислительным стрессом, наряду с активацией системы антиоксидантной защиты. Нашей целью была оценка биохимического и антиоксидантного статуса коз в зависимости от породы и числа лактаций, а также определение корреляции между биохимическими показателями крови и индикаторами антиоксидантной системы организма коз карачаевской и нубийской пород. Работу проводили в 2023 году на лактирующих нубийских (n = 43) и карачаевских (n = 93) козах (Capra hircus L.). Карачаевские козы относятся к мясомолочному направлению продуктивности, нубийские - к молочно-мясному. Животные разных пород в соответствии с числом лактаций (1-я, 2-я, 3-я и 4-я) были разделены на четыре группы. Образцы крови для исследования отбирали в летний период. Карачаевские козы содержались на горных пастбищах Северного Кавказа (1000 м над уровнем моря), нубийские - в лесостепной зоне Московской области (180 м над уровнем моря). Система содержания первых пастбищно-стойловая, вторых - стойлово-пастбищная. У коз в рационах, состоявших преимущественно из объемистых кормов, не было компонентов с выраженными антиоксидантными свойствами. Биохимические показатели крови определяли на автоматическом анализаторе Chem-Well («Awareness Technology», США) с использованием реактивов фирм «Analyticon Biotechnologies AG» (Германия), «Spinreact S.A.» (Испания) и АО «Диакон» (Россия), показатели перекисного окисления липидов (ПОЛ) - по концентрации продуктов, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой (ТБК-АП), с использованием наборов ООО «Агат-Мед» (Россия), АОЗ - по активности церулоплазмина (ЦП) с использованием метода Ревина, суммарную концентрацию водорастворимых антиоксидантов (СКВА) - амперометрическим методом на приборе Цвет Яуза-01-АА с детектором (НПО «Химавтоматика», Россия), соотношение ТБК-АП к ЦП - расчетным методом. Статистическую обработку результатов проводили с применением программных пакетов Microsoft Office Excel 2003. Влияние факторов на изменчивость признаков оценивали методом многофакторного дисперсионного анализа (MANOVA) с использованием уравнения обобщенных линейных моделей (GLM). Установлено, что фактор породной принадлежности с высокой достоверностью влияет на концентрацию мочевины, билирубина, фосфора, церулоплазмина, с меньшей - на активность аланинаминотрансферазы (АЛТ), содержание кальция, ТБК-АП, общего белка, глобулинов, фосфолипидов и холестерина. В крови карачаевских коз было выше содержание общего белка, глобулинов, мочевины, активность АЛТ, концентрация общего билирубина, кальция, фосфора, ТБК-АП, соотношение ТБК-АП/ЦП (от 4,96 до 85,90 %, p ≤ 0,05, p ≤ 0,001), нубийских - церулоплазмина (80,0 %, p ≤ 0,001), холестерина и фосфолипидов (8,64 и 9,58 %). Установлена динамика биохимических показателей и индикаторов АОЗ для коз комбинированного направления продуктивности в зависимости от числа лактаций. Показатели белкового обмена и содержание магния в сыворотке крови были минимальными в 1-ю лактацию, максимальными - в 4-ю. Активность аспартатаминотрансферазы (АСТ), концентрация ТБК-АП, соотношение ТБК-АП/ЦП значительно возрастали во 2-ю лактацию, затем в 3-ю и 4-ю снижались до значений в 1-ю лактацию. Различия в концентрации фосфора, церулоплазмина и активности щелочной фосфатазы были противоположными: снижение во 2-ю лактацию, повышение - в последующие. СКВА была выше в первые две лактации и снижалась в 3-ю и 4-ю. Характер изменений содержания ТБК-АП и индикаторов АОЗ (СКВА и ЦП) свидетельствовал об особенностях их взаимодействия для обеспечения антиоксидантного гомеостаза в организме коз в разные возрастные периоды. Корреляционный анализ выявил для обеих пород положительную связь между концентрацией ТБК-АП и количеством альбуминов (r = +0,34…+0,44, p ≤ 0,01), холестерина (r = 0,30-0,43, p ≤ 0,01), фосфолипидов (r = 0,30-0,41, p ≤ 0,01) и кальция (r = 0,35-0,64, p ≤ 0,01, p ≤ 0,001), отрицательную - между содержанием церулоплазмина и СКВА (r от -0,30 до -0,40, p ≤ 0,01). Результаты исследования важны для формирования базы данных референсных интервалов биохимических показателей крови и индикаторов АОЗ для коз комбинированного направления продуктивности разного возраста и пород.