Метаболизм в рубце бычков на откорме при использовании в рационе кормовой добавки «Коррум»

Одной из главных задач сельского хозяйства является увеличение производства мяса крупного рогатого скота и обеспечение населения страны мясными продуктами по медицинским нормам. Основным фактором повышения производства говядины остается максимальное использование генетического потенциала молодняка крупного рогатого скота, для реализации которого необходимо обеспечить животных полноценным сбалансированным рационом [3, 6].

Благодаря рубцу, заселенному разнообразной микрофлорой, организм жвачных животных извлекает питательные вещества из рациона, состоящего, в основном, из объемистых кормов, которые нерационально используются моногастричными животными и птицей [2, 8]. Микроорганизмы рубца способствуют извлечению энергии из кормов, повышению полноценности белка, синтезу витаминов группы В. Изменяя состав и структуру рациона, можно управлять в преджелудках интенсивностью и направленностью бродильных процессов, количеством образовавшихся метаболитов, а, следовательно, оказывать влияние на продуктивность животных [1, 5, 7]. В связи с этим исследования по научному обоснованию включения в рацион отдельных элементов питания, направленных на повышение их эффективности, имеют как научный, так и практический интерес.

Целью наших исследований было изучение рубцового пищеварения при вводе в рацион бычков на откорме кормовой добавки «Коррум».

Материал и методы исследований. Для реализации поставленной цели в СХПК племенной завод имени Ленина Атнинского района Республики Татарстан в 2023 году был проведен научнохозяйственный опыт по изучению влияния кормовой добавки «Коррум» на мясную продуктивность бычков на откорме голштинской породы. Через 3 месяца от начала эксперимента было изучено рубцовое пищеварение у откормочных бычков при включении в рацион разного количества энерго-протеиновой кормовой добавки «Коррум».

«Коррум» - препарат нового поколения, содержащий активированное цеолитосодержащее сырье, легкоусвояемые углеводы, протеин растительного и химического происхождения.

В хозяйстве при концентратносенажном типе откорма молодняка крупного рогатого скота применяется привязная система содержания. Животные контрольной и опытных групп находились в одном помещении и условия их содержания были одинаковые.

Схема проведения научнохозяйственного опыта приведена в таблице 1.

Кормление животных контрольной и опытных групп проводилось с учетом их живой массы и планового среднесуточного прироста живой массы (1200 г). В начале опыта ежедневно бычкам контрольной группы скармливали силос кукурузный 10,0 кг, сенаж люцерновый 7,0 кг, сено 1,0 кг и комбикорм 3,3 кг. Рацион был составлен, используя программу «КОРМ

ОПТИМА», и соответствовал нормам кормления откормочных бычков [4]. Все компоненты кормовой смеси тщательно перемешивались в кормораздатчике Делаваль и раздавались животным.

Таблица 1 – Схема опыта

Группа животных	Количество бычков	Условия кормления
Контрольная	15	Хозяйственный рацион (ХР)
Первая опытная	15	ХР + 200 г/гол. «Коррум»
Вторая опытная	15	ХР + 300 г/гол. «Коррум»
Третья опытная	15	ХР + 400 г/гол. «Коррум»

С целью обоснования введения в рацион молодняка крупного рогатого скота, находящегося на откорме, энерго-протеиновой кормовой добавки «Коррум» в разных дозировках через три месяца от начала эксперимента в рубцовом содержимом были изучены: рН, концентрация метаболитов, размер и количество инфузорий в 1 мл, ферментативная активность. Взятие содержимого рубца проводилось через 3 часа после утреннего кормления. Забор рубцового содержимого осуществлялся выборочно у трех животных из каждой группы в ходе зондирования через ротовую с применением деревянного зевника и резинового носопищеводного зонда.

Рисунок 1 – Взятие рубцового содержимого у подопытных бычков

Исследование живого содержимого проводились непосредственно на месте в течение 15-20 минут после взятия, в камере Горяева подсчитывали количество инфузорий, изучали их подвижность и исследовали ферментативную активность. Кислотность устанавливали рН-метром. По времени обесцвечивания метиленовой сини определяли ферментативную активность содержимого рубца.

Отгонку летучих жирных кислот, содержащихся в рубцовой жидкости, проводили в аппарате Маркгама, а их количество определяли по объему щелочи, пошедшей на титрование.

Используя стандартные математические и статистические функции приложения персонального компьютера с применением программ Microsoft Excel, провели статистическую обработку полученных данных. На основании t-критерия Стьюдента результаты считали достоверными при уровне значимости Р≤0,05.

Результат исследований.

Трехмесячное испытание применения энерго-протеиновой кормовой добавки «Коррум» в разных дозах при откорме молодняка крупного рогатого скота показало, что физиологическое состояние и поедаемость кормов животных опытных групп было в пределах физиологической

нормы и не отличалось от особей      препарата   в   рацион   откормочного контрольной   группы.   Интенсивность      молодняка  крупного  рогатого  скота обменных процессов и скорость роста      опытных   групп   не   сказалась   на бычков на откорме зависит от количества и      поедаемости       кормосмеси       и разнообразной  по  видовому составу     физиологическом состоянии животных. микрофлоры    рубца,    соотношения     Количественная     и     качественная микроорганизмов и их ферментативной     характеристика   микрофлоры   рубца активности.                                  подопытных  бычков  представлена  в Добавка в разных дозах изучаемого      таблице 2. Таблица 2 – Формы, количество и ферментативная активность инфузорий в рубце бычков на откорме
Наименование показателя	Значение показателя у животного			В среднем по группе
	1-го           1	2-го	3-го
Контрольная группа
Формы инфузорий	Мелкие	Мелкие, сред-ние, крупные единичные	Мелкие, средние
Количество инфузорий, тыс. шт. в 1 мл	600,0	520,0	680,0	600,0±56,6
Подвижность    инфузорий, балл	5	5	4	4,67±0,41
рН рубцового содержимого	7,1	7,2	7,0	7,10±0,07
Ферментативная активность, мин.	2,37	2,58	2,48	2,48±0,07
Первая опытная группа
Формы инфузорий	Мелкие, средние	Мелкие, средние	Средние
Количество инфузорий, тыс. шт. в 1 мл	600,0	720,0	680,0	666,7±43,2
Подвижность    инфузорий, балл	5,0	5,0	5,0	5,0±0,0
рН рубцового содержимого	7,1	7,0	7,0	7,03±0,04
Ферментативная активность, мин.	2,30	2,37	2,39	2,35±0,03
Вторая опытная группа
Формы инфузорий	Мелкие – единичные, средние,	Мелкие – единичные, сред-ние, крупные	Мелкие – единичные, средние, крупные
Количество инфузорий, тыс. шт. в 1 мл	840,0	920,0	880,0	880,0±28,3**
Подвижность    инфузорий, балл	5	5	5	5,0±00
рН рубцового содержимого	7,2	6,7	6,9	6,93±0,18*
Ферментативная активность, мин.	2,31	2,23	2,07	2,20±0,09*
Третья опытная группа
Формы инфузорий	Мелкие, средние	Средние	Мелкие, средние
Количество инфузорий, тыс. шт. в 1 мл	720,0	840,0	800,0	786,7±43,2*
Подвижность    инфузорий, балл	4	5	4	4,33±0,41
рН рубцового содержимого	7,1	6,9	7,0	7,00±0,07
Ферментативная активность, мин.	2,55	2.19	2,39	2,39±0,13
Примечание: * - Р ≤ 0,05; ** - Р ≤ 0,01

Органолептическая оценка показала, что рубцовое содержимое бычков на откорме контрольной и опытных групп имело буро-зеленый цвет и специфический, кисловатый запах.

Анализируя данные, представленные в таблице 2, было выявлено, что при исследовании микрофлоры рубца между группами установлены различия в составе и количестве инфузорий у подопытных бычков на откорме.

а) контроль

Рисунок 2 – Фотографии содержимого рубца под микроскопом

б) вторая опытная группа

В рубцовом содержимом животных контрольной группы чаще встречались мелкие и средние формы (Рисунок 2а). Ежедневное введение в рацион бычков на откорме кормовой добавки «Коррум» независимо от количества включенного препарата привело к снижению числа инфузорий мелких форм за счет увеличения частоты встречаемости инфузорий средних форм. Во второй опытной группе при включении в рацион 300 г изучаемого препарата (Рисунок 2б) были обнаружены и крупные формы инфузорий, что свидетельствует о благоприятных условиях развития микроорганизмов в рубце. Основная масса инфузорий в содержимом рубца особей опытных групп была представлена средними формами.

В содержимом рубца подопытных бычков на откорме количество инфузорий различалось между группами. Так, содержание инфузорий в 1 мл рубцового содержимого животных контрольной группы составило 600,0 тысяч штук, а у сверстников опытных групп их было больше по сравнению с контролем и зависело от количества введенного в рацион препарата. У молодняка крупного рогатого скота 1-ой, 2-ой и 3-ей опытных групп в рубце содержалось в 1 мл соответственно 666,7; 880,0 и 786,7 тысяч инфузорий, или соответственно на 11,1 (Р ≥ 0,05); 46,7 (Р ≤ 0,01) и 31,1 % (Р ≤ 0,05) больше, чем в контроле.

Качественная характеристика инфузорий рубца подопытного молодняка крупного рогатого скота, находящегося на откорме, соответствовала норме, так как подвижность их в содержимом рубца как в контроле, так и в опытной группе была высокая и составляла около пяти баллов.

В рубце жвачных животных оптимальные условия для протекания биохимических реакций и развития микроорганизмов находятся в пределах рН 6,5-7,4 [6], т.е. реакция рубцовой жидкости – слабокислая или слабощелочная. Как видно из таблицы 2, реакция рубцового содержимого в контрольной группе была слабощелочная и рН составила 7,10, а в 1ой, 2-ой и 3-ей опытных группах и находилась на уровне соответственно 7,03; 6,93 и 7,00, т.е. из-за повышения количества летучих жирных кислот в рубце кислотность рубцовой жидкости повысилась на 1,0; 2,4 и 1,4 % (Р ≤ 0,05) соответственно, но находилась на уровне референсных значений.

Ферментативная активность микрофлоры рубца в контрольной группе составила 2,48 минуты. В опытных группах обесцвечивание метиленовой сини проходило быстрее и составило 2,20-2,39 мин., т.е. ферментативная активность рубцового содержимого была на 12,7-3,8 % (Р < 0,05) выше по сравнению с контролем.

Летучие жирные кислоты (ЛЖК), образующиеся в рубце жвачных животных, имеют большое значение в обеспечении организма энергией и служат предшественниками белков, жиров, углеводов составных частей органов и тканей животного. Суммарное количество летучих жирных кислот представлено на рисунке 3.

Рисунок 3 - Общая концентрация ЛЖК в содержимом рубца бычков на откорме, мМоль/л

Анализ данных, представленных на рисунке 3, показывает, что в рубцовой жидкости бычков контрольной группы, находящихся на концентратно-сенажносилосном откорме, содержание летучих жирных кислот было минимальным и составило 8,37 мМоль/л. Добавка в рацион откармливаемого молодняка крупного рогатого скота энерго-протеинового концентрата повышала количество летучих жирных кислот. Так, концентрация ЛЖК в рубцовой жидкости особей 1-ой опытной группы составила 9,17 мМоль/л, или на 9,6 % больше, чем в контроле. Максимальное содержание ЛЖК наблюдали в рубцовом содержимом сверстников 2-ой опытной группы (10,9 мМоль/л). По данному показателю они превосходили животных контрольной, 1-ой опытной и 3-ей опытной групп соответственно на 2,53; 1,73 и 1,57 мМоль/л. Таким образом, приведенный цифровой материал свидетельствует о том, что под действием питательных веществ, содержащихся в кормовой добавке «Коррум», активизируется метаболизм в рубце бычков на откорме, что проявляется в усилении бродильных процессов и повышении концентрации ЛЖК в рубцовой жидкости.

Для более детальной оценки метаболизма в рубце подопытных животных необходимо изучить содержание и соотношение трех органических кислот, таких как уксусной, масляной и молочной. Результаты проведенных исследований представлены в таблице 3.

Характер образовавшихся в рубце кислот в значительной мере зависит как от уровня грубых кормов в рационе, так и от вида концентратов. Рацион кормления подопытных откормочных бычков отличался вводом в рацион животных опытной группы энерго-протеиновой кормовой добавки «Коррум», которая оказала положительное влияние на видовой состав микрофлоры рубца, увеличивая популяцию средних и крупных форм инфузорий.

Таблица 3 – Процентное содержание и соотношение ЛЖК в рубцовой жидкости бычков на откорме контрольной и опытных групп

Наименование показателя	Группа
	контрольная	1-я опытная	2-я опытная	3-я опытная
Органические кислоты:
уксусная, %	1,201±0,055	1,511±0,024	1,616±0,112	1,308±0,052
масляная, %	0,515 ±0,021	0,757±0,027	0,850±0,039	0,732±0,037
молочная, %	0,207±0,014	0,277±0,019	0,335±0,003	0,297±0,068
Сумма трех кислот, %	1,923±0,090	2,545±0,038**	2,801±0,147**	2,447±0,092*
Процентное соотношение:
уксусная	62,47±0,17	59,38±1,09*	57,64±1,05**	54,73±1,23***
масляная	26,80±0,17	29,75±0,99*	30,37±0,67**	31,50±0,88**
молочная	10,73±0,22	10,87±0,62	11,98±0,61	13,77±0,77
ЛЖК, мМоль/л	127±2,45	136±1,87	141±2,12	130±3,54

Примечание: * - Р ≤ 0,05; ** - Р ≤ 0,01; *** - Р ≤ 0,001

Анализируя содержание летучих жирных кислот в рубце подопытных животных (табл. 3), было установлено, что в рубцовой жидкости молодняка крупного рогатого скота на откорме контрольной группы количество органических кислот составило 1,923 %, а в первой, второй и третьей опытных групп, животным которой в рацион дополнительно вводили энергопротеиновый концентрат в разных дозах, уровень их повысился соответственно на 0,622 % (Р ≤ 0,01), 0,878 % (Р ≤ 0,01) и 0,524 % (Р ≤ 0,05).

Среди анализируемых трех летучих жирных кислот в рубце подопытных животных основная масса (более 50 %) приходилась на уксусную кислоту, которая в тканях жвачных животных расходуется не только с освобождением большого количества обменной энергии, но и для синтеза липидов. Однако содержание этой кислоты между группами различалось. Так, в рубцовой жидкости бычков контрольной группы содержание уксусной кислоты в процентном отношении составило 62,47. А у молодняка крупного рогатого скота опытных групп доля уксусной кислоты в общей массе летучих жирных кислот снизилась: в первой опытной на 3,09 % (Р ≤ 0,05), во второй опытной – на 4,83 % (Р ≤ 0,01) в третьей опытной – на 7,74 % (Р ≤ 0,001) по сравнению с контролем.

В обмене жвачных животных большое значение имеют масляная и молочная кислоты. Доля масляной кислоты, являющейся стимулятором роста и развития ворсинок на стенках рубца, в общей массе летучих жирных кислот в рубцовом содержимом откормочных бычков контрольной группы составила 26,80 %. Содержание масляной кислоты в рубцовой жидкости животных первой опытной группы по сравнению с контролем было на 2,95 %, во второй – на 3,57 и в третьей опытной – на 4,70 % больше.

Процентное соотношение молочной кислоты в содержимом рубца бычков контрольной и опытных групп различалось незначительно и отмечали более высокое значение у животных, которым скармливали энерго-протеиновую кормовую добавку «Коррум». Причем концентрация молочной кислоты в рубце животных опытных групп находилась в прямой зависимости от количества скормленного препарата.

Заключение. Добавка в рацион бычков голштинской породы, находящихся на откорме, энерго-протеиновой кормовой добавки в разных дозах способствовала созданию благоприятных условий для жизнедеятельности микроорганизмов, свидетельством чего являлось повышение количества инфузорий, их величины, и увеличению содержания в рубце как суммы трех летучих жирных кислот, так и в частности уксусной, масляной и молочной кислот. Улучшение метаболических процессов рубца привело к повышению интенсивности роста откармливаемого молодняка крупного рогатого скота.

Резюме

С целью обоснования введения в рацион молодняка крупного рогатого скота, находящегося на откорме, энерго-протеиновой кормовой добавки «Коррум» в разных дозировках через три месяца от начала эксперимента в рубцовом содержимом были изучены: рН, концентрация метаболитов, ферментативная активность. Результаты проведенных исследований позволили сделать заключение, что добавка в рацион откормочных бычков голштинской породы энерго-протеиновой кормовой добавки в разных дозах способствовала созданию благоприятных условий для жизнедеятельности микроорганизмов, свидетельством чего являлось повышение количества инфузорий, их величины, и увеличению содержания в рубце как суммы трех летучих жирных кислот, так и в частности уксусной, масляной и молочной кислот. Улучшение метаболических процессов рубца привело к повышению интенсивности роста откармливаемого молодняка крупного рогатого скота.