Методика преподавания зависимости качества произведённых товаров от качества труда работников

Этапы урока

Деятельность учителя

Активизация познавательной деятельности ученика

1. Вводномотивационный этап

Учитель приветствует учащихся, проверяет присутствующих и наличие необходимых для проведения занятий предметов, а также сообщает цели и задачи урока.

Приветствуют учителя, говорят, кто присутствует, готовят необходимые для проведения занятий предметов и слушают цели и задачи урока.

Учитель проводит фронтальный опрос по предыдущей теме и тестирование учащихся в группах.

Ученики отвечают на вопросы учителя и на вопросы теста.

2. Изучение нового материала

Учитель с помощью презентации объясняет новый материал и отвечает на возникшие во время урока вопросы учащихся.

Вопрос 1

Понятие качества продовольственных товаров.

Качество является одной из основных показателей для товаров и представляет собой совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворить установленные и предполагаемые  потребности.   Часто  эти  потребности

переводятся в характеристики на основании установленных критериев.

Важно также разбираться в том, что же такое товар и продовольственный товар. Товар – это, фактически, любая вещь способная участвовать в каком бы то ни было обмене. А продовольственные товары – это продукты в натуральном или переработанном виде, находящиеся в обороте и употребляемые человеком в пищу.

Исходя из приведённых выше определений, можно сделать вывод, что качество продовольственных товаров – это совокупность основных характеристик конкретного продовольственного товара, произведённого для продажи (обмена) данного товара, которые должны удовлетворять предъявленным критериям. Вопрос 2

Понятие качества труда.

Качество труда – это системная характеристика конкретных видов труда, которая определятся совокупностью физических, интеллектуальных, культурных, образовательных, квалификационных, профессиональных и других качеств рабочей силы.

Существует много факторов, которые влияют на повышение и понижение качества труда.

Факторы повышения качества труда:

• –    стимулирование труда работников;

• –    работа, основанная на обоснованных нормах труда;

• –    создание благоприятных условий труда;

• –    благоприятная психическая обстановка в коллективе;

• –    грамотная организация труда;

• –    техническая оснащённость и др.

Факторы снижения качества труда:

• –    некачественное выполнение профессиональных обязанностей;

• –    низкое санитарное состояние рабочего места;

• –    нарушение сроков выполнения работ;

• –    некачественные ресурсы;

• –    небрежное отношение к оборудованию;

• –    нарушение трудовой дисциплины и др.

Вопрос 3

Нормативно–правовые акты, обеспечивающие качество продовольственных товаров в России и за рубежом.

На международном уровне существует множество стандартов, регулирующих качество и безопасность продовольственной продукции. Самыми распространёнными из них являются:

– Анализ рисков и критические контрольные точки (НАССР), который содержит в себе основные принципы безопасности пищевой продукции на основе анализа рисков и определения критических контрольных точек,

– Системы менеджмента в области безопасности продовольствия и пищевой продукции (ISO 22000), международный стандарт, который разработан для пищевой промышленности, и включает принципы НАССР, его целью является определение требований и правил к менеджменту безопасности пищевых

Ученики слушают учителя, записывают в тетрадь определения с презентации и задают интересующие их вопросы.

продуктов для любых предприятий.

– немецко–французско–итальянские стандарты безопасности и качества на основе HACCP (IFS) (IFS Food , IFS PACsecure , IFS Кэш & Кэрри, IFS HPC, IFS Logistics и др.).

– Британский консорциум предприятий розничной торговли (BRC),

–   Надлежащая   производственная   практика   (GMP),

GLOBALGAP, PAS 223 и другие.

В России основными нормативно–правовыми актами, обеспечивающими качество продовольственных товаров, являются: – Конституция Российской Федерации – основным закон нашей страны, в котором отражены наиболее общие вопросы качества; – Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29–ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», в котором регулируются отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека;

– Государственные стандарты (ГОСТы) представляют собой требования к конкретным продуктам или целым группам продовольственных товаров и др.

Вопрос 4

Трудовой договор с показателями эффективности производства (эффективный контракт)

Эффективный контракт – это трудовой договор с работником, в котором конкретизированы его должностные обязанности, условия оплаты труда, показатели и критерии оценки эффективности деятельности для назначения стимулирующих выплат в зависимости от результатов труда и качества оказываемых государственных (муниципальных) услуг, а также меры социальной поддержки.

3. Закрепление изученного  материала и реф

лексия

Учитель формулирует и объясняет задания для закрепления и раздаёт раздаточный материал:

• 1.      Ознакомьтесь с предложенным эффективным кон

трактом и обозначьте его структуру.

• 2.      Какие из представленных прав и обязанностей работ

ника и работодателя на ваш взгляд могут влиять на качество, производимой на предприятии продукции? Свой ответ обоснуйте.

• 3.       Опираясь на трудовой кодекс, выявите, чем отличает

ся обычный трудовой договор от эффективного контракта?

• 4.      Какие требования должен соблюдать работник пище

вого предприятия?

• 5.      Опираясь на личный опыт и знание темы, предполо

жите, что бы вы добавили ещё в эффективный контракт для улучшения качества произведённой продукции?

Учитель формулирует вопросы для рефлексии:

• 1.      С какими новыми понятиями вы познакомились сего

дня?

• 2.      Была ли вам полезна полученная сегодня информа

ция?

• 3.      Где на практике вы можете использовать эти знания?

Учащиеся слушают учителя и, используя раздаточный материал, выполняют задания.

Ученики отвечают на вопросы учителя.

4. Домашнее задание

Учитель задаёт и объясняет домашнее задание: составить кроссворд по теме, не менее 15 слов и найти в интернете 7 эффективных на ваш взгляд методов стимулирования рабочих на производстве.

Ученики записывают в дневник домашнее задание и задают вопросы по его выполнению учителю.