Микофлора кормов в районах Республики Татарстан

В настоящее время все большую актуальность приобретает проблема обеспечения безопасности кормов и кормового сырья. Корма растительного происхождения наиболее часто поражаются микроскопическими грибами, продуцирующими при определённых условиях высокотоксичные метаболиты – микотоксины. Эти природные экотоксиканты неблагоприятно влияют на здоровье животных и птиц, снижают их продуктивность и резистентность, повышают восприимчивость к инфекционным заболеваниям [3, 7, 9, 11, 13, 14]. Кроме того, при микотоксикозах отмечаются микроэкологиче-ские нарушения кишечного биоценоза [15].

Ведущая роль среди плесневых грибов, способных продуцировать микотоксины, отводится грибам рода Aspergillus (афлатоксины В1, В2, G1, G2), Fusarium (Т-2 токсин, зеараленон, воми-токсин), Penicillium (патулин, охратоксин).

Микроскопические грибы широко распространены в природе и могут длительное время существовать в почве [4, 6]. Высокая степень сохранности гриба во многом объясняется активной вегетацией за счет сапрофитного питания, а также разнообразием клеточных структур, помимо мицелия, обеспечивающих размножение (макроконидии, микроконидии, хламидоспоры). Из кормов удалить микотоксины практически невозможно, так как они устойчивы к действию высоких тем- ператур и кислотности среды.

Поэтому, важнейшей задачей современной ветеринарии является профилактика микотоксикозов, которая в первую очередь основывается на проведении мониторинга микроскопических грибов в кормах. В связи с этим, цель наших исследований состояла в изучении распространения микроскопических грибов в районах Республики Татарстан.

Материал и методы исследований. Работа проводилась в лаборатории микотоксинов ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ». В качестве объектов исследования послужили пробы сельскохозяйственной продукции, поступившие из различных районов РТ в период 2018-2019 годов. Микологические исследования и отбор проб проводили согласно методическим указаниям «Методические указания по санитарно-микологической оценке и улучшению качества кормов». Для выделения микромицетов использовали агаризован-ные питательные среды (агар Чапека, Сабуро, сусло-агар). Дифференциацию и определение родовой и видовой принадлежности грибов проводили по определителям микроскопических грибов [1, 2, 5, 10]. Токсичность выделенных изолятов грибов определяли на простейших Paramecium caudatum [12].

Результаты исследований. В кормах республики Татарстан доминирующими являются микроскопические грибы рода Aspergillus, Fusarium, Mucor и Penicillium.

Установлено, что 46 % проб кормов контаминировано микроскопическими грибами рода Aspergillus (A. flavus, A. fumigatus, A. niger), 42 % кормов контаминированы микромицетами рода Fusarium (F. sporotrichioides, F. graminearum, F. moniliforme), 10 % – Penicillium. Значительно реже в пробах кормов обнаруживали микроскопические грибы рода Alternaria (1,5 %) и Candida (0,5 %).

Проведенные исследования показали, что в кормах из хозяйств Альметьевского района выявлялись микроскопические грибы рода Fusarium до 42 %, среди них F. sporotrichioides, F. graminearum, F. moniliforme, F. avenaceum, F. culmorum, которые обладали токсичными и умеренно токсичными свойствами. При анализе кормов из Зеленодольского района наибольшее загрязнение грибами рода

Aspergillus (A. flavus, A. fumigatus, A. niger) отмечено в пшенице (44 %), ржи (16 %) и ячмене (10 %). Токсическими свойствами обладали 41,7 % изолятов.

Корма Аксубаевского района были загрязнены грибами рода Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Mucor, Rhizopus, Trichoderma. 48,8 % выделенных грибов рода Fusarium (F. sporotrichioides, F. graminearum, F. moniliforme, F. culmorum, F. oxysporum) обладали токсигенными свойствами.

В Чистопольском районе зерновые были также загрязнены микромицетами различных родов. Из наиболее опасных грибов-продуцентов микотоксинов были выявлены представители рода Fusarium (F. sporotrichioides, F. graminearum, F. moniliforme, F. culmorum, F. avenacium), из которых на долю токсичных штаммов приходилось 41,7 % (Рисунок 1).

токсичные слаботоксичные ■ нетоксичные

Рисунок 1 – Степень токсичности кормов Чистопольского района РТ, %.

Грибы рода Fusarium выделялись и в Высокогорском районе, из 5 представителей этого рода 4 вида обладали токсическими свойствами (F. sporotrichioides, F. graminearum, F. culmorum, F. oxysporum), их количество составило 27,8 %.

В образцах кормов из хозяйств Пестречинского района обнаружены мик-ромицеты родов Aspergillus (А. flavus, A. niger), Fusarium, Penicillium, Mucor и Rhizopus. Наибольшее количество токси-генных грибов приходилось на род Fusarium (26,8 %), среди которых присутствовали F. sporotrichioides, F. graminearum, F. culmorum, F. moniliforme, F. poae.

Фузарии, также выявлялись в Ар- ском районе, слаботоксичными свойствами из них обладали 12 % и токсичными – 8 %. В Сабинском районе грибами рода Fusarium было загрязнено 38 % поступивших образцов, из них соответственно 15 % и 5 % были слаботоксичными и токсичными.

Высокое поражение зерновых мик-ромицетами Aspergillus sp. (46 %), Fusarium sp. (42%), Mucor sp. (15 %) отмечено в южной зоне Татарстана.

Наиболее часто устанавливали поражение зерна пшеницы и ржи аспергил-лами в Тукаевском и Спасском районах, где микромицеты выявили в 43 и 35 % проб зерна, соответственно. Значительно реже грибы Aspergillus обнаруживали в пробах зерна ячменя – 28 %. Из них токсическими свойствами обладали 21 % исследованных штаммов.

В кормах из Чистопольского и Ма-мадышского районов зарегистрировано наименьшее содержание грибов (19 %). Определение видовой принадлежности фузариев из зерна позволило отнести их к следующим видам: F. moniliforme, F. avenaceum, F. graminearum, F. culmorum и F. sporotrichioides.

Также относительно небольшую распространенность фузарий наблюдали в Высокогорском районе – 16 %.

В Кукморском районе на род Fusarium приходилось 38 %, среди которых присутствовали F. moniliforme, F. sporotrichioides, F. graminearum, F. poae. В образцах проб, поступивших из Верхне-услонского района, выделили микромице-ты F. moniliforme (кукуруза, комбикорм от 8 до 20 %, овес, ячмень – 1-4 %).

Отмечено высокое контаминирова-ние кормов в Буинском районе грибами рода Fusarium от 20 до 42%, преимущественно изолятами F. sporotrichioides, F. graminearum, F. moniliforme.

Более интенсивная контаминация кормов выявлена у трех микромицетов – Aspergillus, Penicillium и Fusarium – в Алексеевском районе. При этом чаще грибы рода Fusarium доминировали в летний период. Наиболее часто идентифицировали 4 вида фузариум: F. moniliforme (8 %), F. avenaceum (10 %), F. graminearum (10 %), F. sporotrichioides (30 %).

Все выделенные изоляты из свежей травы Тукаевского, Пестречинского, Спасского района показали токсичность, а из Мамадышского, Актанышского и Ту-каевского района изоляты продуцировали трихотеценовые микотоксины (Т-2 токсин и дезоксиниваленол).

Заключение. Проведенный микологический анализ кормов из различных районов Республики Татарстан показал высокую степень распространения микроскопических грибов. Наиболее часто в образцах проб были обнаружены микро-мицеты рода Aspergillus (46 %), Fusarium (42 %) и Penicillium (10 %), продуцирующие при определённых условиях высоко- токсичные метаболиты – Т-2 токсин, афлатоксины, зеараленон, дезоксинивале-нол, патулин и охратоксин А.

Наиболее высокая контаминация микромицетов отмечена в хозяйствах Чистопольского, Тукаевского, Буинского и Арского районов. Из выделенных грибов рода Fusarium доминировали F. sporotrichioides и F. graminearum, рода Aspergillus – A. flavus, A. fumigatus, A. niger. По результатам микологического исследования сельскохозяйственным предприятиям выданы рекомендации по использованию токсичных кормов.

Резюме

В статье представлены результаты микологического анализа кормов, поступивших для исследования в ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ» из различных районов Республики Татарстан.

Установлено, что 46 % проб кормов контаминировано микроскопическими грибами рода Aspergillus (A. flavus, A. fumigatus, A. niger), 42 % кормов контаминированы микро-мицетами рода Fusarium (F. sporotrichiella, F. graminearum, F. moniliforme), 10 % –

Penicillium. Значительно реже в пробах кормов обнаруживали микроскопические грибы рода Alternaria (1,5 %) и Candida (0,5 %). Наиболее высокая контаминация микромицетов отмечена в хозяйствах Чистопольского, Тукаевского, Буинского и Арского районов.