Микробиологическая безопасность свежей рыбы, зараженной трематодами, с учетом санитарного состояния водоемов
Автор: Марченко А.П., Миронова Л.П.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Зоотехния и ветеринария
Статья в выпуске: 3, 2024 года.
Бесплатный доступ
Цель исследования - изучение взаимосвязи между микробиологическими показателями рыбы, зараженной диплостомозом и постдиплостомозом, и показателями ветеринарно-санитарной безопасности водоемов, задействованных при ее выращивании. Задачи: определение основных паразитологических показателей зараженных рыб (интенсивность инвазии (ИИ), экстенсивность инвазии (ЭИ), видовая предрасположенность рыбы к возбудителям трематодозов); проведение микробиологического анализа полученной свежей рыбы и места ее выращивания с учетом степени инвазированности рыбы возбудителями диплостомоза и постдиплостомоза. Исследование проведено в условиях Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского ветеринарного института в летний и осенний сезоны года. Материал исследования - рыба разных видов: Hypophthalmichthys molitrix (толстолоб), Cyprinus carpio (карп), Ctenopharyngodon idella (белый амур), Abramis brama (Лещ), как зараженная трематодами, так и клинически здоровая. Изучению была подвергнута вода места добычи рыбы, отобранная из Нижнедонского канала, Веселовского, Пролетарского и Цимлянского водохранилищ. Наименьшая ИИ и ЭИ установлена у рыб вида Ctenopharyngodon idella (белый амур). ИИ у толстолоба в сравнении с белым амуром была в 11,3 раза выше, у карпа - в 9,3 раза, у леща - в 6,6 раза; ЭИ была выше у толстолоба в 11,3 раза, у карпа - в 11,0 раз; у леща - в 3,3 раза. У высокоинвазированных рыб вида Hypophthalmichthys molitrix (толстолобик), Cyprinus carpio (карп) мезофильных аэробов и факультативных анаэробных микроорганизмов обнаружено соответственно в 14,7 и 4,24 раза больше в сравнении со здоровой рыбой; по среднему значению обнаруженных бактерий группы кишечной палочки - в 2,54 и 1,86; по количеству обнаруженных Staphylococcus sp. - в 24,3 и 33,15; Escherichia sp. - в 1,5 и 0,6; Klebsiellа sp. - в 110 и 85; Salmonella sp. - в 45 и 0,8 раза больше. Установлена корреляционная зависимость между общим микробным числом водоемов и числом мезофильных аэробов и факультативных анаэробов в выловленной живой рыбе (коэффициент корреляции 0,99).
Ветеринарно-санитарная экспертиза, свежая рыба, микробиологические показатели, трематодозы, интенсивность инвазии (ии), экстенсивность инвазии (эи), микрофлора воды
Короткий адрес: https://sciup.org/140306638
IDR: 140306638 | DOI: 10.36718/1819-4036-2024-3-136-142
Список литературы Микробиологическая безопасность свежей рыбы, зараженной трематодами, с учетом санитарного состояния водоемов
- Семененко С.Я. Волгоградское водохранилище: история, проблемы, решения // Известия Нижневолжского агроуниверситет-ского комплекса. Наука и высшее профессиональное образование. 2017. № 1 (45). С. 53-63. EDN YSLEBB.
- Дюльгер Г.П., Табаков Г.П. Основы ветеринарии: учеб. пособие для вузов. 3-е изд., стер. СПб.: Лань, 2020. 476 с.
- Атаев А.М., Зубаирова М.М. Ихтиопатоло-гия: учеб. пособие. СПб.: Лань, 2015. 252 с.
- Иванов В.П., Егорова В.И., Ершова Т.С. Ихтиология. Основной курс. 3-е изд., пере-раб. СПб.: Лань, 2017. 360 с.
- Пронин В.В., Фисенко С.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: практикум. 3-е изд., стер. СПб.: Лань, 2018. 240 с.
- Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продуктов животного и растительного происхождения: лабораторный практикум: учеб. пособие / И.А. Лыкасова [и др.]. 2-е изд., перераб. СПб.: Лань, 2015. 304 с.
- Изучение влияния ассоциативного проявления Cheyletiella spp. и Trichodectes spp. на цитологические показатели лабораторных животных с учетом инокуляционной особенности / А.П. Марченко [и др.] // Ветеринария Кубани. 2023. № 1. С. 26-28. DOI: 10.33861/2071 -8020-2023-1 -26-28. EDN ABMYPM.
- Сазонова Е.А., Гунько М.В. Распространенность штаммов E. coli у различных видов животных и птицы // Ветеринария и кормление. 2023. № 3. С. 70-72. DOI: 10.30917/ATT-VK-1814-9588-2023-3-18. EDN RKOPBY.
- Исследования санитарно-гигиенического состояния леща и воды в местах его обитания / Н.А. Каниева [и др.] // Вестник Астраханского государственного технического университета. Сер. «Рыбное хозяйство». 2021. № 4. С. 39-45. DOI: 10.24143/20735529-2021-4-39-45. EDN LDMXOE.
- Мамаев А.Н., Кудлай Д.А. Статистические методы в медицине. М.: Практическая медицина, 2021. 136 с.
