Мясная продуктивность свиней при использовании в рационе биологически активных кормовых добавок

Продуктивные качества животных обусловлены прежде всего их генотипом. Но проявление его потенциала находится в прямой зависимости от условий содержания и кормления, обеспечивающих их рост и развитие, продуктивность.

Одним из факторов продуктивности животных и качества продукции является использование в кормлении биологически активных кормовых добавок: макро- и микроэлементов, витаминов, антиоксидантов и других веществ (К.М. Солнцев, 1980; А.Р. Вальдман, 1990; А.М. Венедиктов, 1990; Д.Б. Кальмицкий, 1990). Это связано с тем, что в результате интенсивного земледелия и растениеводства на освоенных земельных площадях с урожаем пищевых, кормовых и технических культур из почвы выносится огромное количество минералов, и их содержание в растениях с каждым годом снижается. Мировой и отечественный опыт свидетельствуют, что наиболее радикальным решением является внесение этих элементов в почву или корма для животных. Рекомендуется использовать для этого сапропель, торф, бентониты.

В задачи наших исследований входило изучение влияния препарата из торфа «Гумифит», вырабатываемого ООО НПК «Колос-Агро» (Казань), а также препарата, содержащего селен – «Сел-Плекс» и пероксида кальция на мясную продуктивность свиней.

Материал и методы. Исследования проведены в ООО «Агрофирма «Сарсазы» Чистопольского района Республики Татарстан на 100 свиньях породы крупная белая в возрасте четырех месяцев, которых разделили на 4 группы (по 25 животных в каждой группе). Свиньям первой, второй и третьей групп в рацион включали, соответственно, препараты «Гумифит» в дозе 0,05 мл на кг живой массы, «Сел-Плекс» - в дозе 6 мг/кг и пероксид кальция – в дозе 0,1 г. скармливание кормовых добавок проводили в течение всего периода откорма (4 месяца). Четвертая группа служила контролем.

Исследования химического состава мяса, органолептических и физико-химических показателей выполняли методами, рекомендуемыми Государственными стандартами.

Результаты исследований. В соответствии с ГОСТ 18157-88, основными показателями мясной продуктивности животных является живая масса перед убоем, убойный выход туш и выход субпродуктов. Результаты этих исследований представлены в таблицах 1 и 2.

Как видно из таблицы, введение в рацион свиней биологически активных добавок способствовало получению от каждого животного дополнительно по 9-16 кг в живой массе. Если в контрольной группе прирост массы за период эксперимента составил 68,3 кг, то в первой, второй и третьей группах он превышал контрольный показатель, соответственно, на 15,4; 10,4 и 8,7%.

1. Росто-весовые показатели подопытных свиней на откорме

Сроки исследования	Группы опыта	Масса свиней, кг
Начало опыта (4 мес.)	1	35,1±2,9
	2	34,8±1,9
	3	34,6±2,7
	4	35,4±2,3
Конец опыта (8 мес.)	1	119,7±8,5
	2	114,5±7,7
	3	112,7±9,9
	4	103,7±9,1

2. Выход продуктов убоя подопытных свиней

Показатели	Ед. изм.	Группы опыта
		1	2	3	4
Живая масса	кг	119,7±8,5	114,5±7,7	112,7±9,9	103,7±9,1
Убойная масса	кг	87,6±5,1	86,2±7,3	83,2±4,9	74,5±4,4
	%	73,2	75,3	73,8	71,9
Выход туши	кг	76,2±2,7	71,3±3,1	68,4±3,9	61,7±2,8
	%	63,7	62,3	60,9	59,9
Выход	кг	12,8±1,1	12,1±0,9	11,7±0,7	10,5±0,8
субпродуктов	%	10,7	10,6	10,4	10,1
Выход жира-сырца	кг	3,2±0,3	3,0±02	2,9±0,2	2,6±0,3
	%	2,7	2,6	2,6	2,5
Выход шкуры	кг	9,8±0,7	9,3±0,4	9,0±0,8	8,3±0,6
	%	8,2	8,1	8,0	8,0

Из приведенной таблицы данных видно, что основные показатели мясной продуктивности были лучшими у свиней первой группы, во второй и третьей группе они также превышали контрольные показатели.

Пищевая ценность мяса определятся, в основном, его химическим составом. Результаты исследования этих показателей представлены в таблице 3.

Из таблицы видно, что по мере уменьшения воды в мышечной ткани и увеличения содержания жира и белков увеличивается калорийность. Более полноценным по химическому составу и калорийности было мясо свиней, рацион которых содержал кормовую добавку «Гумифит».

При включении в рацион препаратов «Сел-Плекс» и пероксид кальция пищевая полноценность мяса также превышала аналогичный показатель контрольных животных.

3. Химический состав мышечной ткани подопытных свиней (%) и калорийности (ккал/100г)

Показатели	Группы опыта
	1	2	3	4
Белок	19,4±1,2	18,2±1,4	18,1±1,1	18,0±1,3
Жир	2,9±0,4	2,7±0,2	2,5±0,3	2,6±0,2
Минер. в-ва	1,10±0,06	0,95±0,04	1,00±0,03	1,12±0,05
Вода	72,1±3,1	73,5±1,5	73,9±3,0	74,1±1,7
Сухие в-ва	27,9±1,9	26,5±2,1	26,1±1,7	25,9±3,1
Калорийность	121,7±9,1	115,7±8,7	112,9±9,8	112,1±7,8

Заключение. Скармливание молодняку свиней на откорме кормовых добавок «Гумифит», «Сел-плекс» и пероксид кальция способствует повышению прироста живой массы на 8,7-15,4%. Химический состав мяса и его биологическая полноценность улучшаются. Наиболее эффективной является биологически активная добавка «Гумифит».

ЛИТЕРАТУРА: 1. Вальдман А.Р. Водорастворимые витамины. В кн.: Справочник по кормовым добавкам. Минск, 1990. С. 52-59. 2.

Венедиктов А.М. Применение микроэлементов в кормлении крупного рогатого скота. Минск. 142 с. 3. Кальницкий Б.Д. Применение микроэлементов в кормлении овец. В кн.: Справочник по кормовым добавкам. Минск, 1990. – С. 172-175. 4. Солнцев К.М. Производство и использование премиксов. Ленинград, 1980, 228 с.

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ СВИНЕЙ

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК

Фролов А.В.

Резюме

Скармливание молодняку свиней на откорме кормовых добавок «Гумифит», «Сел-плекс» и пероксид кальция способствует повышению прироста живой массы на 8,7-15,4%. Химический состав мяса и его биологическая полноценность улучшаются. Наиболее эффективной является биологически активная добавка «Гумифит».

MEAT PRODUCTIVITY OF SWINES WHEN USING BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD ADDITIVES INT HEIR RATION

Frolov. A.V.