Многокомпонентные рецептуры для специального питания
Автор: Иванова Г.В., Чесноков Н.В., Елисеенко Т.Г.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 4, 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье исследована связывающая способность микрокристаллической целлюлозы по отношению к свинцу и разработаны многокомпонентные рецептуры сосисок с микрокристаллической целлюлозой.
Микрокристаллическая целлюлоза, молоки рыбные, сосиски с микрокристаллической целлюлозой
Короткий адрес: https://sciup.org/14082984
IDR: 14082984
Статья научная
