Модель изменения физико-химических показателей плодов мелкоплодных яблонь в зависимости от срока хранения
Автор: Типсина Н.Н., Кох Д.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 3, 2013 года.
Бесплатный доступ
Разработана модель и методика изменения физико-химических показателей мелкоплодных яблок для проведения исследований замороженного сырья и прогнозирования оптимальной температуры, предельного срока хранения, обеспечивающих качество продукта.
Мелкоплодные яблоки, замораживание, сроки хранения
Короткий адрес: https://sciup.org/14082943
IDR: 14082943
Статья научная
