Модернизация смесителя наполнителей
Автор: Майоров А.В., Санников Д.Д., Поликарпов В.Н.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 1-1 (64), 2022 года.
Бесплатный доступ
При производстве мороженого немаловажным технологическим процессом является приготовление смеси мороженого. В статье рассматривается смеситель наполнителей, состоящий из корпуса с рубашкой, внутри которого имеется мешалка. Недостатком конструкции рассматриваемого смесителя наполнителей является неравномерная подача ингредиентов в емкость через верхнее загрузочное отверстие, что значительно снижает качество продукции и производительность машины. Модернизированный смеситель позволяет осуществлять быстрое и качественное перемешивание компонентов мороженого при существенном улучшении показателей надежности, а также улучшает гигиеническую составляющую процесса перемешивания из-за отсутствия контакта человеческих рук с продуктом.
Мороженое, смеситель, качество, надежность, продукт
Короткий адрес: https://sciup.org/170192949
IDR: 170192949
Список литературы Модернизация смесителя наполнителей
- Ковалевский В.И. Проектирование технологического оборудования и линий: Учебник для вузов. - СПб.: Гиорд, 2007. - 320 с.
- EDN: QNHBQV
- Плаксин Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств: Учебник для вузов / Ю.М. Плаксин, Н.Н. Малахов, В.А. Ларин. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: КолосС, 2006. - 760 с.
- Майоров А.В. Модернизация тестомесильной машины непрерывного действия / А.В. Майоров, Н.М. Шабдаров, Р.А. Милютин // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. - 2021. - № 8-1 (59). - С. 102-104.
- EDN: ZMEELD
- Санников Д.Д. Усовершенствование смесителя муки / Д.Д. Санников, А.С. Кулалаева // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. - 2021. - № 12-3 (63). - С. 91-93.
- EDN: URZBKM
