Молочная продуктивность и качественный состав молока коров голштинской, айрширской, черно-пестрой пород в условиях Удмуртской Республики

Проведены исследования в ОАО «Прикамье» Каракулинского района Удмуртской Республики по молочной продуктивности, по качественному составу молока коров голштинской, айрширской, черно-пестрой пород. Молоко, полученное от коров айрширской породы, отличается повышенной биологической и питательной ценностью. По содержанию массовой доли жира и белка коровы голштинской породы уступают на 0,14% и на 0,08% коровам черно-пестрой породы; на 0,19% и на 0,05% айрширской породе.