Молочная продуктивность и продолжительность хозяйственного использования коров в зависимости от системы содержания

Продовольственная проблема занимает важное место в ряду глобальных проблем человечества. Центральной для сельского хозяйства является задача значительного увеличения производства продуктов земледелия и животноводства в целях удовлетворения растущих потребностей населения в продуктах питания, а в промышленности ‒ в сырье [6]. Несмотря на некоторое увеличение производства продовольствия, уровень питания населения не достигает оптимума. Особенно это относится к России. Один из путей решения ее ‒ развитие сельского хозяйства, в частности, отрасли животноводства. Молочному скотоводству, среди других отраслей животноводства, в настоящее время отдается большее предпочтение. Это связано с биологической ценностью молока и изготавливаемых из него молочных продуктов, необходимостью ежедневного введения в рацион, доступностью данного продукта для всех слоев населения. В силу вышеперечисленных аргументов становится ясно, что производство молока должно увеличиваться. В значительной степени на производство большого количества и высокого качества молока оказывает система содержания животных.

При разведении крупного рогатого скота молочного направления продуктивности применяют в основном два способа содержания – привязное и беспривязное.

Привязное содержание коров предусматривает их размещение в индивидуальных стойлах, где они находятся на привязи.

Процессы кормления и доения осуществляются в стойлах. Данный способ не способствует активному моциону животных, что влечет физиологические нарушения организма. Отражаются они на общем состоянии здоровья животных и их воспроизводительной функции. Отмечаются более высокие затраты труда на содержание и уход за животными (неоднократно надо отвязать и привязать коров на прогулки и после, очистив от навоза и др.), трудные условия труда операторов машинного доения (перенос доильной аппаратуры, многократные приседания у каждой коровы и пр.) [1; 5].

Беспривязная система содержания коров стала возможной после внедрения в производство механизации и автоматизации основных процессов. Предусмотрено наличие отдельного зала для доения коров. Животные свободно перемещаются внутри помещения и на выгульных площадках. Таким образом, коровам предоставляют максимально приближенные к естественным условия, которые оптимально подходят под их физиологические потребности. При беспривязном содержании дойных коров снижаются затраты труда на производство продукции. При хороших условиях кормления данный способ обеспечивает высокую молочную продуктивность и воспроизводительную способность коров. Несмотря на то, что беспривязное содержание способствует сокращению трудозатрат, для его использования необходимы хорошие помещения с регулируемым микроклиматом.

Целью исследований явилось изучение молочной продуктивности и продолжительности хозяйственного использования коров в зависимости от системы содержания.

Для достижения поставленной цели решалась задача изучения (в зависимости от системы содержания) молочной продуктивности коров и продолжительности хозяйственного использования коров.

Материалы и методы исследований

Исследования проведены в четырех хозяйствах Омской области. В ЗАО «Богоду-ховское» и «Азовское» используется беспривязная система содержания животных, а в ЗАО им. Кирова и «Лидер» ‒ привязная.

Изучены показатели: удой за ряд лактаций и пожизненная продуктивность коров, массовая доля жира и белка в молоке, корреляционная взаимосвязь между продолжительностью продуктивного использования коров и их продуктивными качествами, генетический потенциал продуктивности.

Анализ молочной продуктивности и продолжительность хозяйственного использования коров проведен по данным первичного зоотехнического учета. Цифровой материал сгруппирован в зависимости от изучаемого показателя и обработан биометрически с использованием программы MS Excel.

Результаты исследований

Основными признаками оценки молочного скота является величина удоя за лактацию. В табл. 1 представлены данные по величине удоя коров за ряд лактаций [3; 4]. Показана характеристика коров по обильномолочности среди предприятий, отличающихся системой содержания. Самая низкая продолжительность хозяйственного использования коров отмечена в ЗАО «Богодуховское» ‒ 6 лактаций, это ниже, чем в ЗАО «Азовское», им. Кирова и «Лидер» на 5, 2 и 1 лактации соответственно.

Максимальное количество лактаций ‒ в ЗАО «Азовское» (11). На данном предприятии используют беспривязную систему.

Характеристика коров по обильномолочности, кг

Таблица 1

Лактация по счету	Беспривязная система содержания		Привязная система содержания
	ЗАО «Богодуховское»	ЗАО «Азовское»	ЗАО им. Кирова	ЗАО «Лидер»
1-я	7224 ± 111,58	5548 ± 277,41	7670 ± 235,12	5766 ± 49,88
2-я	8031 ± 149,77	5748 ± 201,21	7280 ± 265,24	6143 ± 62,29
3-я	8272 ± 236,6	6039 ± 187,12	7323 ± 269,54	6066 ± 73,26
4-я	8770 ± 383	6276 ± 196,38	7149 ± 229,72	6053 ± 98,29
5-я	8418 ± 200,43	6564 ± 200,45	7110 ± 265,41	5965 ± 130,4
6-я	8616 ± 519,22	6442 ± 204,62	7171 ± 239,54	5702 ± 214,3
7-я	‒	6272 ± 248,51	8351 ± 295,36	5821 ± 326,3
8-я	‒	6304 ± 168,91	8011 ± 268,90	‒
9-я	‒	5948 ± 205,47	‒	‒
10-я	‒	5448 ± 209,32	‒	‒
11-я	‒	4458 ± 342,11	‒	‒

Максимальные удои были получены от коров в ЗАО «Богодуховское» за 4-ю и 6-ю лактации – 8770 кг и 8616 кг соответственно. У коров в ЗАО «Азовское», им. Кирова, «Лидер» наивысший удой за 5-ю, 7-ю и 2-ю: 6564, 8351, 6143 кг соответственно. У коров всех хозяйств прослежена закономерность увеличения показателей в зависимости от номера лактации, это обусловлено физиологически, пик удоев приходится на 4‒6-ю.

В целом при беспривязной системе обильномолочность коров выше по сравнению с привязным содержанием.

Вторым немаловажным показателем при оценке молочной продуктивности коров является показатель массовой доли жира в молоке (табл. 2).

Анализ данных табл. 2 показывает, что среди предприятий, отличающихся по системе содержания, массовая доля жира в молоке на уровне от 3,69 до 4,45 %, максимальные значения принадлежат животным при беспривязной системе. В ЗАО «Богоду-ховское» содержание жира в молоке ‒ 3,91‒4,10 %, максимальный показатель отмечен за 1-ю лактацию, а минимальный ‒ за 4-ю и 5-ю. Массовая доля жира в молоке коров ЗАО «Азовское» ‒ в пределах от 4,25 до 4,45 %, минимальное значение ‒ за 11-ю лактацию.

Характеристика коров по жирномолочности, %

Таблица 2

Лактация по счету	Беспривязная система содержания		Привязная система содержания
	ЗАО «Богодуховское»	ЗАО «Азовское»	ЗАО им. Кирова	ЗАО «Лидер»
1-я	4,10 ± 0,011	4,43 ± 0,012	3,82 ± 0,01	3,69 ± 0,01
2-я	3,96 ± 0,014	4,42 ± 0,011	3,85 ± 0,01	3,72 ± 0,01
3-я	3,95 ± 0,017	4,42 ± 0,015	3,80 ± 0,01	3,77 ± 0,01
4-я	3,91 ± 0,03	4,42 ± 0,012	3,82 ± 0,01	3,79 ± 0,02
5-я	3,91 ± 0,03	4,42 ± 0,021	3,81 ± 0,01	3,83 ± 0,02
6-я	3,96 ± 0,068	4,43 ± 0,013	3,86 ± 0,02	3,87 ± 0,02
7-я	‒	4,45 ± 0,016	3,83 ± 0,01	3,91 ± 0,03
8-я	‒	4,45 ± 0,017	3,78 ± 0,01	‒
9-я	‒	4,43 ± 0,011	‒	‒
10-я	‒	4,45 ± 0,016	‒	‒
11-я	‒	4,25 ± 0,012	‒	‒

ЗАО им. Кирова имеет показатели по жирномолочности от 3,78 до 3,86 %. ЗАО «Лидер» ‒ от 3,69 до 3,91 %. В молоке коров всех предприятий, кроме ЗАО «Бого-духовское», отмечена также закономерность увеличения показателей жирномолочности в зависимости от номера лактации. Содержание массовой доли жира в молоке коров представлено в табл. 3. Массовая доля белка в молоке у коров при беспривязной системе выше, чем при привязной. Максимальное значение данного показателя ‒ у коров ЗАО «Богодуховское» 2-й лактации, а в ЗАО «Азовское» ‒ 9-й лактации, соответственно составило 3,44 и 3,53 %. В ЗАО им. Кирова и «Лидер», где используют привязную систему, массовая доля белка в молоке ‒ в пределах от 3,05 до 3,18 %.

Характеристика коров по белковомолочности, %

Таблица 3

Лактация по счету	Беспривязная система содержания		Привязная система содержания
	ЗАО «Богодуховское»	ЗАО «Азовское»	ЗАО им. Кирова	ЗАО «Лидер»
1-я	3,43 ± 0,02	3,43 ± 0,001	3,17 ± 0,014	3,05 ± 0,01
2-я	3,45 ± 0,003	3,43 ± 0,003	3,15 ± 0,015	3,06 ± 0,01
3-я	3,43 ± 0,005	3,43 ± 0,001	3,18 ± 0,017	3,09 ± 0,01
4-я	3,43 ± 0,004	3,42 ± 0,012	3,16 ± 0,016	3,12 ± 0,01
5-я	3,44 ± 0,004	3,41 ± 0,013	3,17 ± 0,017	3,13 ± 0,01
6-я	3,43 ± 0,004	3,41 ± 0,011	3,15 ± 0,018	3,16 ± 0,01
7-я		3,46 ± 0,013	3,13 ± 0,020	3,17 ± 0,1
8-я		3,43 ± 0,014	3,14 ± 0,018
9-я		3,53 ± 0,016
10-я		3,51 ± 0,021
11-я		3,44 ± 0,015

Количество производимой продукции, величина и интенсивность ремонтного стада, рентабельность производства в молочном скотоводстве зависят от продолжительности хозяйственного использования коров – одного из важнейших хозяйственнополезных признаков [2; 7].

В табл. 4 представлены данные по продолжительности продуктивного долголетия и пожизненной продуктивности коров на предприятиях с разной системой содержания животных.

Таблица 4

Оценка продолжительности продуктивного долголетия и пожизненной продуктивности коров

Показатель	Беспривязная система содержания		Привязная система содержания
	ЗАО «Богодуховское»	ЗАО «Азовское»	ЗАО им. Кирова	ЗАО «Лидер»
Поголовье	1432	1030	1550	795
Продолжительность продуктивного использования, дн.	1312 ± 22,2	1160 ± 28,77	1020,16 ± 16,48	1368 ± 13,2
Максимальная продолжительность использования, дн.	3005	2990	3245	4018
Пожизненный удой, кг	18136,2 ± 412,3	15281 ± 342,6	13853	14565
Максимальный пожизненный удой, кг	53413	41391	44175	46708
Удой на 1 день жизни, кг	13,27 ± 0,11	13,68 ± 0,09	13,37	10,32
Максимальный удой на 1 день жизни, кг	27,3	19,7	24,8	21,6

Продолжительность продуктивного использования коров была выше в ЗАО «Лидер» ‒ 1368 дн., это на 56 дн., 208 дн. и 348 дн. Больше, чем у коров в ЗАО «Бого-духовское», «Азовское» и им. Кирова соответственно. Пожизненный удой выше у коров при беспривязном содержании – 18136 кг в ЗАО «Богодуховское», а наименьший показатель 13 853 кг ‒ у коров ЗАО им. Кирова с привязной системой содержания. Максимальный удой на один день жизни был у коров ЗАО «Богодуховское» (беспривязное содержание) – 27,3 кг, это выше, чем у коров ЗАО «Азовское», им. Кирова, «Лидер», на 7,6, 2,5 и 5,7 кг соответственно.

Оценка продуктивного долголетия коров в зависимости от системы содержания представлена в табл. 5.

Таблица 5

Оценка продуктивного долголетия и пожизненной продуктивности коров

Показатель	Беспривязная система содержания	Привязная система содержания
Поголовье, гол.	1947	2860
Продолжительность продуктивного использования, дн.	1340 ± 24,5	1132 ± 16,87
Пожизненный удой, кг	17 231 ± 412,1	14 244 ± 385,3
Удой на 1 день жизни, кг	13,27 ± 0,12	11,54 ± 0,05

Анализируя табл. 5, можно сказать, что при беспривязной системе содержания продолжительность продуктивного использования ‒ 1340 дн. Пожизненный удой ‒ 17 231 кг. Удой на 1 день жизни ‒ 13,27 кг. При привязной системе продолжительность продуктивного использования ‒ 1132 дн. Пожизненный удой ‒ 17 244 кг. Удой на 1 день жизни ‒ 11,54 кг.

Взаимосвязь между хозяйственно-полезными признаками помогает в селекционной работе вести целенаправленный отбор, направленный на увеличение продуктивности животных (табл. 6).

Таблица 6

Корреляционная взаимосвязь между продолжительностью продуктивного использования коров и их продуктивными качествами

Показатель	Беспривязная система содержания		Привязная система содержания
	ЗАО «Богодуховское»	ЗАО «Азовское»	ЗАО им. Кирова	ЗАО «Лидер»
Удой за первую лактацию, кг	0,28	0,22	‒0,19	‒0,14
Удой за максимальную лактацию, кг	0,51	0,54	0,45	0,52
Молочный жир, %	0,13	‒0,15	‒0,19	‒0,31
Удой на 1 день жизни, кг	0,78	0,82	0,69	0,75
Количество молочного жира, кг	0,23	0,22	‒0,17	‒0,26
Содержание молочного белка, %	0,12	0,09	‒0,6	0,08

Положительная и высокая корреляция наблюдается между продолжительностью продуктивного использования коров и удоем на 1 день жизни. При беспривязной системе коэффициент корреляции ‒ 0,78‒0,82, а при привязной ‒ от 0,69 до 0,75. Взаимосвязь между удоем за максимальную лактацию и продуктивным долголетием положительная и имеет средний уровень: при беспривязном содержании ‒ 0,51‒0,54, не значительно, но ниже при привязном содержании ‒ 0,45‒0,52. Самый низкий показатель коэффициента корреляции между продолжительностью продуктивного использования и содержанием белка в молоке: при беспривязной системе связь положительная ‒ 0,09–0,12, а при привязной в ЗАО им. Кирова ‒ 0,08.

Целенаправленная племенная работа и использование ценного мирового генофонда способствовали созданию стад с высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности [8; 9] . Разведение высокопродуктивных коров способствует дальнейшему накоплению ценного генетического потенциала в последующих поколениях.

В табл. 7 продемонстрирован потенциал продуктивности коров, на который вышли на предприятиях. В среднем показатели по реализации генетического потенциала по удою ‒ от 62,97 до 68,51 %.

Таблица 7

Реализация генетического потенциала продуктивности коров

Показатели	Беспривязная система содержания		Привязная система содержания
	ЗАО «Богодуховское»	ЗАО «Азовское»	ЗАО им. Кирова	ЗАО «Лидер»
Генетический потенциал по удою, кг	10383,6 ± 73,39	9059,5 ± 56	10928,3 ± 121,2	9982,7 ± 86,5
Генетический потенциал жирномолочности, %	4,38 ± 0,02	4,78	3,88	4,29
Фактический удой, кг	7113,9 ± 65,04	5705	6930	6517
Фактическое содержание молочного жира, %	3,88 ± 0,005	4,46	3,8	3,68
Реализация генетического потенциала по удою, %	68,51	62,97	63,41	65,28
Реализация генетического потенциала по жиромолочности, %	92,34	93,30	97,93	85,78

Ни в одном из четырех предприятий животные не смогли приблизиться к границе генетического потенциала по удою. Однако реализация этого потенциала по жирномолочности у всех коров анализируемых предприятий высокая ‒ от 85,78 до 97,93 %, т. е. условия содержания мешают выйти на предположительный уровень генетического потенциала по удою, но в малой степени влияют на показатели жирномолочности.

Выводы

У животных всех хозяйств высокие удои, но отметим, что при беспривязной системе эти показатели выше, та же закономерность и по жирно- и белковомолочности.

При беспривязной системе содержания максимальный удой коров ‒ 8770 кг, массовая доля жира и белка в молоке ‒ 4,45 и 3,53 %, число лактаций – 11.

Максимальные значения также отмечены при беспривязной системе содержания, где продолжительность продуктивного использования составила 1312 дн. и 1160 дн., что на 4 % больше, нежели при привязной системе. Оценивая продуктивное долголетие и пожизненную продуктивность коров на предприятиях с беспривязной системой содержания животных, можно обратить внимание на то, что данные по продолжительности продуктивного использования и пожизненному удою равны: 1340 дн., 17231 кг соответственно, это на 4‒5 % выше, чем при привязной системе. Данные по корреляционной взаимосвязи между продолжительностью продуктивного использо- вания коров и их продуктивными качествами показывают слабую взаимосвязь признаков. Отметим, что на взаимосвязь признаков оказывает влияние условия содержания животных. Показатели реализации генетического потенциала у животных всех четырех предприятий по удою ‒ на уровне от 62 до 68 %, а реализация потенциала по жирномолочности ‒ от 85 до 97 %.

Таким образом, проведенные нами исследования свидетельствуют о том, что система содержания существенно влияет на продуктивность коров.

A.S. Ovcharenko, L.V. Kharina

Omsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin, Omsk

Milk productivity and duration of economic use of cows, depending on the content system