Молокосодержащие консервы нового поколения

Автор: Голубева Любовь Владимировна, Бочарова Елена Игоревна

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Рубрика: Пищевая биотехнология

Статья в выпуске: 1 (51), 2012 года.

Бесплатный доступ

Показана актуальность работы по созданию новых видов молокосодержащих консервов с использованием растительного сахаросодержащего сырьевого ресурса, который позволит позиционировать его как функциональный, повысить качество готового продукта, снизить материальные и энергетические затраты.

Молокосодержащие консервы, сахаросодержащее сырье, растительные компоненты, сахароза

Короткий адрес: https://sciup.org/14039809

IDR: 14039809

Статья научная