Молокосодержащие консервы нового поколения
Автор: Голубева Любовь Владимировна, Бочарова Елена Игоревна
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 1 (51), 2012 года.
Бесплатный доступ
Показана актуальность работы по созданию новых видов молокосодержащих консервов с использованием растительного сахаросодержащего сырьевого ресурса, который позволит позиционировать его как функциональный, повысить качество готового продукта, снизить материальные и энергетические затраты.
Молокосодержащие консервы, сахаросодержащее сырье, растительные компоненты, сахароза
Короткий адрес: https://sciup.org/14039809
IDR: 14039809
Статья научная
