Морфологические и функциональные свойства вымени коров-первотелок разных конституциональных типов кавказской бурой породы в горной зоне Дагестана

Молочное скотоводство в Республике Дагестан является ведущей отраслью животноводства. Основной плановой породой, разводимой в горной зоне, является кавказская бурая порода, численность которой составляет около 30 % от всего поголовья крупного рогатого скота, разводимого в республике.

Кавказская бурая порода скота лучше приспособлена к суровым условиям гор (скудные условия кормления, низкое атмосферное давление, недостаток кислорода, резкие перепады температур, высокая солнечная инсоляция и т. д.) [3, 5, 11]. У кавказского бурого скота в горной зоне установлено наличие двух типов направления продуктивности – молочномясного и мясо-молочного. В стадах генофондных хозяйств сельскохозяйственных производственных кооперативов «Племхоз им. Б. Аминова», «Племхоз Кулинский», «Агрофирма – Цовкра-2» в горной зоне преобладают животные молочно-мясного направления продуктивности. Этому способствовала селекционно-племенная работа, направленная на повышение молочной продуктивности коров прилитием крови швицкой породы, что привело к обогащению наследственности кавказского бурого скота, разводимого в горной зоне, в том числе и по морфофункциональным свойствам вымени коров [2, 10].

Вместе с тем, как показали наблюдения, кавказская бурая порода, разводимая в горной зоне, имеет сравнительно     низкую     молочную продуктивность и нуждается в дальнейшем совершенствовании, как по уровню продуктивности, так и по технологическим свойствам вымени.

Известно,    что    важнейшими признаками,         характеризующими продуктивные    особенности    коров, являются величина, размеры вымени и сосков. Поэтому, в селекционно-племенной работе с породами скота большое значение имеет отбор коров, направленный на совершенствование морфофункциональных свойств вымени. В связи с этим, изучение данных свойств вымени и молочной продуктивности коров кавказской бурой породы, разводимых в условиях горной зоны Дагестана, является своевременным и актуальным.

Целью проведенных исследований явился анализ морфологических и функциональных свойств вымени коров-первотелок двух внутрипородных типов кавказской бурой породы в условиях горной зоны Республики Дагестан.

Материал и методы исследований.

Все    исследования    по    анализу морфофункциональных свойств вымени коров-первотелок были проведены в условиях хозяйств горной зоны – СПК «Племхоз им. Б. Аминова» Кулинского района Республики Дагестан. Для этого были отобраны 2 группы аналогичных коров-первотелок молочно-мясного и мясо- молочного конституциональных типов, по 15 голов в каждой [4], которые находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Оценку морфологических показателей вымени проводили по методике, предложенной [7, 8], на животных 2-3 месяца лактации, за 0,5-1

часа до их доения. Оценку вымени проводили визуально, по следующей квалификации: чашеобразное, ваннообразное и округлое. Продолжительность доения коров и суточный удой в четвертях вымени определяли с помощью специального доильного аппарата раздельного выдаивания четвертей-ДАЧ-1. Цифровой материал, полученный в результате исследований, обработали биометрическим методом вариационной статистики [6], с использованием программ Microsoft Excel на персональном компьютере.

Результат исследований. Известно, что по пригодности к машинному доению наиболее желательными считаются ваннообразные и чашеобразные формы вымени.

По результатам проведённой визуальной оценки форм вымени у первотелок молочно-мясного типа основная часть обследованного поголовья – 87 % имели чашеобразную и ваннообразную и лишь 13 %-округлую форму вымени. У аналогов группы мясомолочного типа доминировала округлая форма вымени – 54 %, а чашеобразную и ваннообразную форму вымени имели лишь 33 % и 13 %, соответственно (Рисунок 1).

В наших наблюдениях было установлено, что первотелки молочномясного типа, по основным промерам вымени, имели некоторое превосходство над сверстницами мясо-молочного типа (Рисунок 2).

Так, по обхвату вымени животные молочно-мясного типа достоверно превосходили мясо-молочных сверстниц – на 3,4 см или на 3,7 % (Р<0,01). Достоверное преимущество животных молочно-мясного типа установлено также и по длине вымени - на 2,8 см или на 11,2 %

(Р<0,01), по ширине – на 2,7 см или на 12,2 % (Р<0,01) и по глубине вымени – на 2,3 см или на 11,2 % (Р<0,01).

Изучение формы и величины сосков вымени показало, что животные обоих типов имели цилиндрические и слегка конические, направленные вертикально вниз формы сосков, что является наиболее желательным для машинного доения.

Животные молочно-мясного типа имели наиболее оптимальные по длине и диаметру соски – 6,6 см и 2,3 см соответственно. При этом, передние соски были на 0,5 см длиннее задних и превосходили по данному показателю аналогов мясо-молочного типа (Р<0,05). Расстояние между передними и задними сосками у животных молочно-мясного типа также было больше, чем у сверстниц мясомолочного, соответственно, на 0,8 см и 1,7 см (Р<0,01), а дно вымени в основном – горизонтальное.

Таким образом, согласно полученным нами данным (Рисунок 2), коровы-первотелки молочно-мясного типа по морфологическим показателям вымени пригодны для машинного доения.

Основными функциональными свойствами вымени, определяющими пригодность коров к машинному доению, являются также суточный удой, продолжительность молокоотдачи, а также индекс вымени животных. Нашими исследованиями установлено, что за сутки от коров молочно-мясного типа надоено на 0,76 кг или на 11,3 % (Р<0,05) молока больше, чем от сверстниц мясо-молочного типа (Таблица 1). Известно, что интенсивность молокоотдачи также является важнейшим показателем оценки коров по пригодности к машинному доению и зависит от продуктивности и морфофункциональных свойств вымени. Пригодными для машинного доения считаются коровы со средней интенсивностью молокоотдачи 1 кг/мин. и выше.

Проведённые нами наблюдения показали, что по интенсивности молокоотдачи коровы молочно-мясного типа превосходят аналогов мясо-молочного типа на 0,32 кг/мин (Р<0,01).

67%

МОЛОЧНО-МЯСНОЙ тип

■ Форма вымени чашеобразное ■ Форма вымени ваннообразное ■ Форма вымени округлое

13%

20%

Рисунок 1 – Форма вымени коров-первотёлок

МЯСО-МОЛОЧНЫЙ тип

• ■    Форма вымени чашеобразное

• ■    Форма вымени ваннообразное

• ■    Форма вымени округлое

  
  
  
  

  Рисунок 2 – Морфологические показатели вымени коров-первотелок, см

  
  

Таблица 1 - Функциональные показатели вымени наблюдаемых коров

Показатель	Молочно-мясной тип	Мясо-молочный тип
Удой молока за сутки, кг	7,51±0,38	6,75±0,41
Продолжительность    дойки, мин.	5,40±0,41	6,31±0,06
Интенсивность молокоотдачи, кг /мин.	1,39±0,08**	1,07±0,06
Индекс вымени, %	43,6±0,87*	40,4±0,68

Индекс вымени, характеризующий равномерность развития долей вымени, у животных первотелок молочно-мясного типа составил 43,6 %, что на 3,2 % (Р<0,01) выше, чем у аналогов мясо-молочного типа. Примерно такие же результаты были получены и в исследованиях [1, 8].

Основные показатели молочной продуктивности наблюдаемых нами коров-первотелок приведены на рисунке 3. Из него видно, что от коров-первотелок молочно-мясного типа получено 2290,6 кг молока с массовой долей жира 3,89 %, что в переводе на базисную жирность составило 2620,72 кг (базисная жирность -3,4 %), а от аналогов мясо-молочного типа - 2058,8 кг с жирностью 3,91 %, в пересчете на базисную жирность - 2367,6 кг. От коров-первотелок молочно-мясного типа за 305 дней лактации надоено на 253,1 кг или на 10,7 % больше молока, чем от сверстниц мясо-молочного типа (Р<0,05).

Изучая химический состав молока коров-первотелок разных конституциональных типов, нашими исследованиями также установлены незначительные различия в показателях массовой доли жира и белка, на 0,02 % и 0,04 % соответственно, в пользу животных мясо-молочного типа. Однако выход молочного жира и белка за 305 дней лактации у коров молочно-мясного типа был больше по сравнению с аналогами мясо - молочного типа на 8,6 кг или на 10,7 % и 6,7 кг или на 9,8 %, соответственно.

Рисунок 3 - Молочная продуктивность коров-первотёлок

Заключение. Анализируя морфологические и функциональные свойства вымени подопытных животных разных внутрипородных типов кавказского бурого скота в горной зоне Дагестана можно заключить, что лучшими морфологическими показателями вымени обладают коровы молочно-мясного типа. Коровы–первотелки кавказской бурой породы молочно-мясного типа характеризуются сравнительно хорошо развитым выменем (чашеобразное и ваннообразное), имеют оптимальные показатели промеров вымени и в большей степени отвечают технологическим требованиям по пригодности к машинному доению.

Считаем, что полученные показатели морфологических и функциональных свойств вымени коров-первотелок необходимо использовать в дальнейшей селекционно-племенной работе с кавказским бурым скотом в горной зоне Дагестана.

В работе проводится оценка вымени коров-первотелок молочно-мясного и мясомолочного конституциональных типов кавказской бурой породы, разводимой в горной зоне Дагестана по морфологическим и функциональным свойствам. Проведенными исследованиями установлено, что среди животных молочно-мясного типа желательную чашеобразную и ваннообразную форму вымени имели 86,7 % коров-первотелок, что на 40,1 % больше, чем у мясо-молочных сверстниц. По самым важным промерам вымени первотелки молочно-мясного типа отвечали требованиям пригодности коров к машинному доению. Так, по обхвату вымени они превосходили сверстниц мясо-молочного типа – на 3,4 см (Р<0,01), длине и ширине вымени – на 2,8 см (Р<0,01) и 2,7 см (Р<0,01), по глубине вымени - на 2,3 см (Р<0,01). Аналогичное превосходство они имели и по функциональным свойствам вымени. По суточному удою коровы молочно-мясного типа превосходили мясомолочных сверстниц – на 0,76 кг или на 11,3 % (Р<0,05). Первотелки молочно-мясного типа выдаивались на 0,91 мин. быстрее, чем аналоги мясо-молочного типа. Интенсивность молокоотдачи и индекс вымени у первотелок молочно-мясного типа также была на 0,32 кг/мин (Р<0,01) и 3,2 % (Р<0,01) выше. От первотелок молочно-мясного типа за 305 дней лактации надоено на 231,8 кг или на 11,3 % больше молока (Р<0,05), чем от сверстниц мясо-молочного типа. Они превзошли последних по выходу молочного жира на 8,6 кг (10,7 %) и выходу белка на 6,7 кг (9,8 %), но уступили по живой массе на 11,2 кг (3 %), массовой доле жира и белка в молоке на 0,02 % и 0,04 %, соответственно.