Накопление селена в тканях в зависимости от их доз скармливания в рационе бычков на откорме

Обеспечение населения высококачественными продуктами животноводства является одной из важнейших задач АПК и сельскохозяйственной науки страны. Выполнение этой задачи возможно лишь на базе сбалансированного кормления животных и рационального использования кормовых ресурсов. Важнейшим фактором балансирования рационов по комплексу питательных и биологически активных веществ является использование микродобавок, включающих витамины, макро- и микроэлементы, антиоксиданты, среди которых особое место занимает микроэлемент селен.

Одной из таких кормовых добавок является «Сел-Плекс» компании «Alltech», в которой селен находится в органической форме – селенметионин, селеноцистеин и другие. Неорганическая форма селена (селенит натрия) в отличие от органической обладает высокой токсичностью (А.А. Кистина, Ю.Н. Прытков, 2008; Г.П. Легошин и др., 2008).

Селен в предельно малых концентрациях участвует в важных биологических функциях организма. Он обеспечивает антиоксидантную защиту клеточных мембран, активизирует деятельность тиреоидных гормонов, стимулирует деятельность иммунной системы, регулирует сперматогенез (Ю.И. Фофанова, 2006; G.E. Arteel, H. Sies, 2001; P.F Surai, 2002).

Известно, что, только обогащая рацион органической формой селена, можно значительно эффективнее увеличить содержание его в различных тканях, чего не удается получить при помощи других форм селена (В.Л. Владимиров и др., 2003).

При недостатке селена в организме животных снижается активность ряда важнейших ферментов, нарушаются процессы нейтрализации гидроперекисей и перекисей липидов, развивается оксидантный стресс, что является причиной возникновения ряда болезней (Г.А. Ноздрин и др., 2009).

Целью проведенной работы было изучение возможности повышения продуктивных качеств и содержания селена в мясе и печени подопытных животных, путем введения в состав рациона различных доз органической формы микроэлемента в комплексе с энергопротеиновой добавкой ЛактоГарант.

Материалы и методы. Научно-хозяйственный опыт по изучению эффективности использования добавки «Сел-Плекс» и энергопротеинового концентрата Лакто-Гаранта был проведен в 2009 году в СХПК «Племенной завод им. Ленина» Атнинского района Республики Татарстан на откормочных бычках черно-пестрой породы татарстанского типа. Подопытных животных подбирали методом пар-аналогов, из которых сформировали четыре группы по 12 голов в каждой, с учетом возраста, живой массы и величины среднесуточного прироста живой массы.

Опыт состоял из двух периодов: подготовительного - 10 дней и учетного - 90 дней. Животные первой контрольной группы получали основной рацион (ОР) с содержанием органического селена 0,3 мг/кг сухого вещества корма за счет включения в комбикорм специального витаминно-минерального премикса. Подопытные животные второй группы к основному рациону дополнительно получали энергопротеиновый концентрат Лакто-Гарант в дозе 600 г/гол. в сутки. В рационах животных третьей и четвертой опытных групп уровень органического селена составил 0,6 мг/кг СВ, а рационы животных четвертой группы также дополнительно обогащались энергопротеиновым концентратом ЛактоГарант в дозе 600 г/гол. в сутки.

Для расчета рецептов премиксов, комбикормов и рационов применяли компьютерную программу «Корм Оптима Эксперт». При этом учитывались: живая масса, среднесуточный прирост живой массы, затраты кормов на 1 кг прироста - обменной энергии и перевариваемого протеина.

Основной рацион включал в себя сенаж из однолетних и многолетних трав, сена тимофеечного, комбикорма, патоки. В состав комбикорма входили: зерносмесь (72,3%), шрот подсолнечный (19%), дрожжи кормовые (4%), монокальцийфосфат (1,6%), сода пищевая (1%), соль поваренная (1,1%) и премикс (1%).

Среднесуточные рационы кормления животных представлены в таблице 1.

• 1.    Фактические среднесуточные рационы кормления бычков на откорме

  Показатели	Ед. изм.	Группы
  		I	II	III	IV
  Сенаж многолетних трав	кг	5,6	5,6	5,6	5,6
  Сенаж однолетних трав	кг	5,6	5,6	5,6	5,6
  Сено тимофеечное	кг	1,7	1,7	1,7	1,7
  Комбикорм (КК-65)	кг	3,5	3,5	3,5	3,5
  Патока cвекловичная	кг	0,6	0,6	0,6	0,6
  Лакто-Гарант	кг	-	0,6	-	0,6
  В рационе содержится :
  ЭКЕ		10,50	11,80	10,50	11,80
  Обменной энергии	МДж	100,44	117,27	100,44	117,27
  Сухого вещества	кг	10,05	11,20	10,05	11,20
  Сырого протеина	г	1272,61	1509,06	1272,61	1509,06
  Переваримого протеина	г	897,99	1041,64	897,99	1041,64
  Сырого жира	г	220,42	402,62	220,42	402,62
  Сырой клетчатки	г	2474,10	2502,80	2474,10	2502,80
  Сахара	г	536,59	478,69	536,59	478,69
  Поваренной соли	г	48,82	48,82	48,82	48,82
  Кальция	г	73,53	70,65	73,53	70,65
  Фосфор	г	39,36	26,50	39,36	26,50
  Магния	г	21,21	20,82	21,21	20,82
  Серы	г	26,40	26,40	26,40	26,40
  Железа	мг	1102,50	1102,50	1102,50	1102,50
  Меди	мг	122,73	122,73	122,73	122,73
  Цинка	мг	556,31	556,31	556,31	556,31
  Марганца	мг	648,90	648,90	648,90	648,90
  Кобальта	мг	6,93	6,93	6,93	6,93
  Йода	мг	8,18	8,18	8,18	8,18
  Селена	мг	2,83	2,83	4,92	4,92
  Каротина	мг	204,92	228,20	204,92	228,20
  Витамина А	тыс. МЕ	35,00	40,00	35,00	40,00
  Витамина Д 3	тыс. МЕ	7,00	8,00	7,00	8,00
  Витамина Е	мг	230,30	267,00	230,30	267,00

• 2.    Содержание селена в длиннейшей мышце спины и печени бычков на откорме

В ходе научно-хозяйственного опыта ежемесячно проводилось контрольное взвешивание каждого животного, определена динамика живой массы, рассчитаны среднесуточные приросты и велись наблюдения за состоянием здоровья.

Результаты исследования. Изучение динамики прироста живой массы подопытных животных показало, что в среднем за период опыта интенсивность роста подопытных животных всех групп была достаточно высокой, но различалась в зависимости от кормового фактора.

Результаты откорма бычков опытных групп свидетельствуют, что введение им в рацион органической формы селена в комплексе с ЛактоГарантом дает увеличение среднесуточного прироста живой массы: во второй группе 1042,22 г (Р<0,01) и в четвертой 965,56 г, что соответственно выше на 12,2 % и 3,95 % по сравнению с животными контрольной группы.

Полученные данные о содержании селена в мышечной ткани бычков на откорме показывают, что при нормах ввода органического селена 0,6мг/кг СВ корма концентрация селена была максимальной и составила в третьей группе - 152,74 мкг/кг (Р<0,01) и в четвертой - 169,40 мкг/кг (Р<0,05), что в 2,02 и 2,24 раза соответственно выше по сравнению с уровнем селена в рационах животных 0,3 мг/кг СВ корма (таблица 2).

Такая же тенденция прослеживалась и по содержанию селена в печени подопытных бычков. Так при норме ввода органического селена 0,6мг/кг СВ корма концентрация селена была максимальной и составила в третьей группе - 208,85 мкг/кг (Р<0,01) и в четвертой - 266,71 мкг/кг (Р<0,001), что в 1,99-2,54 раза соответственно выше по сравнению с уровнем селена в рационах животных 0,3 мг/кг СВ корма.

Группа	Содержание селена
	длиннейшая мышца спины		печень
	мкг/кг	%	мкг/кг	%
I-контрольная	75,56±4,44	100,00	104,97±10,07	100,00
II-опытная	97,00±5,03 *	128,38	143,55±6,72*	136,75
III-опытная	152,74±9,37 **	202,15	208,85±16,07**	198,96
IV-опытная	169,40±22,46 *	224,20	266,71±15,33***	254,08

Примечание: *(Р<0,05),**(Р<0,01), ***(Р<0,001)

Расчет экономической эффективности результатов исследований показал, что она при использовании в рационах откормочных бычков второй опытной группы Сел-Плекс и Лакто-Гаранта в комплексе была максимальной и составила в расчете на 1 рубль затрат 1,5 рубля. В четвертой опытной группе был получен наименьший экономический эффект (0,29 руб.), в то время как в третьей группе он оказался отрицательным (- 2,18 руб).

Выводы. В опытах на откормочных бычках установлено, что применение селенсодержащего премикса как с Лакто-Гарантом, так и без него, при увеличении дозы органического селена в рационе кормления животных приводит к увеличению концентрации данного микроэлемента в мышцах до 152,74 – 169,40 мкг/кг и в печени до 208,85-266,71мкг/кг.

Однако наивысший прирост живой массы откормочных бычков был достигнут во второй опытной группе, где доза органического селена была 0,3 мг/кг СВ корма в комплексе с Лакто-Гарантом и составила 1042,22 г.

Максимальная экономическая эффективность в расчете на 1 рубль затрат была достигнута во второй группе и составила 1,5 рубля. Повышение дозы органического селена было неэффективным из-за низкой закупочной цены на «функциональные» продукты питания и законодательной поддержки государства.

ЛИТЕРАТУРА. 1. Влияние селенсодержащей добавки Сел-Плекс на эффективность откорма и мясную продуктивность чернопестрых пород / Г.П.Легошин [и др.] // Зоотехния. – 2008. - №11. – С. 14-16. 2. Кистина, А.А. Влияние селенсодержащих препаратов на переваримость питательных веществ, гематологические показатели и интенсивность роста телят / А.А Кистина, Ю.Н. Прытков // Достижения науки и техники АПК. – 2008. - №11. – С. 52-54. 3. Надаринская, М.А. Селен в кормлении высокопродуктивных коров /М.А. Надаринская // Зоотехния. – 2004. - №12. - С. 10-11. 4. Обмен веществ и продуктивность коров при скармливании концентратов с органической формой селена / В.Л. Владимиров [и др.] // Доклады РАСХН. – 2003. №6. С. 29-31. 5. Пробиотики и микронутриенты при интенсивном выращивании цыплят кросса Смена / Г.А. Ноздрин [и др.] – Новосибирск: НГАУ, 2009. – 207 с. 6. Фофанова, И.Ю. Роль сбалансированного питания в период беременности и лактации / И.Ю. Фофанова // Гинекология. – 2006. –Т. 8, № 4. – С. 3-5. 7. Arteel, G. E. The biochemistry of selenium and the glutathione system / G. E. Arteel, , H. Sies // Environ. Toxicol. Pharmacol. – 2001. – V.10. – С. 153–158. 8. Smith, K.L. Dietary vitamin E and selenium affect mastitis and milk quality/ K.L Smith, J.S. Hogan, W.P. Weis // J. Anim. Sci.- 1997- Vol. 75- P. 1659- 1665. 9. Surai, P.F. Selenium in poultry nutrition. Antioxidant properties, deficiency and toxicity/ P.F Surai // Worlds Poultry Science Journal. 2002. Vol. 58. P. 333-347.

НАКОПЛЕНИЕ СЕЛЕНА В ТКАНЯХ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ИХ ДОЗ СКАРМЛИВАНИЯ В РАЦИОНЕ БЫЧКОВ НА ОТКОРМЕ

Бикчантаев И.Т., Шакиров Ш.К.

Резюме

Изучено влияние в составе рациона бычков на откорме органической формы селена (Сел-Плекс) из расчета концентрации 0,3-0,6 мг/кг сухого вещества корма в комплексе с энергопротеиновым концентратом «ЛактоГарант» на их продуктивные качества и концентрацию селена в мясе и печени.

ACUMMULATION OF SELENIUM IN TISSUES DEPENDING ON THE DOSE OF FEEDING IN THE DIET OF BULLS FOR FATTENING

Bikchantaev I.T., Shakirov, Sh.K.