Накопление витамина а в печени и крови бычков, при разном его уровне в рационах откармливаемых бычков на отходах пищевой промышленности

В настоящее время важнейшей проблемой обеспечения населения страны продуктами питания является повышение производства продукции молочного скотоводства, повышение её качества и рентабельности. В выполнении этой проблемы основное место занимает обеспечение животных полноценным и сбалансированным    кормлением    и хорошими условиями содержания и ухода. В организации такого кормления животных, существенную роль играют биологически активные вещества, к которым относится и витамин А, выполняющий в организме животных множества важных функций.

Количество витамина в таких отходах пищевой промышленности, как барда, жом, пивная сдоба, солодовые ростки отсутствует, наблюдается лишь незначительное     количество     форм каротина. Кроме того, в рационах откармливаемого на этих отходах молодняка крупного рогатого скота, мало содержатся каротинсодержащие корма, которые являются предшественниками витамина А. Поэтому, в основном восполнение его в рационах регулируют за счет применения витаминных препаратов. Согласно данным отечественных и зарубежных ученых [4, 8, 9], в печени сельскохозяйственных         животных накапливается до 90-95 % витамина А, остальное же его сосредоточивается в почках и надпочечной жировой ткани. Согласно этих же авторов, установление потребности животных в витамине А возможно лишь при выявлении его концентрации как их в печени, так и в крови.

В связи с этим обстоятельством, в задачу наших исследований входило выявление количества витамина А в печени и крови быков при разном его уровне в рационах бычков, откармливаемых на барде, жоме и пивной дробине.

Материал и методы исследований. Для решения этой задачи, нами в условиях ООО «Нива» Республики Мордовия, на бычках черно-пестрой породы 12-13 месячного возраста, были проведены три независимые друг от друга эксперимента с использованием бардяных, жомовых и на пивной дробине рационов.

В период постановки на эксперимент, по откорму на барде, они имели массу 280-290 кг, на жоме – 295-310 кг и 310-340 кг на пивной дробине.

Для каждого эксперимента были отобраны по 30 голов аналогичных животных, и распределены на три группы, по 10 голов в каждую.

Во всех экспериментах, рационы кормления животных соответствовали рекомендуемым нормам РАСХН [5, 6], и были рассчитаны на получение среднесуточных приростов при откорме на барде - 900 г, на жоме и пивной дробине – 1000 г. Подопытные бычки всех групп животных получали одинаковые рационы за исключением витаминной добавки, которая обеспечивала следующий уровень витамина А в рационах (Рисунок 1).

Рисунок 1 – Количество витамина А в рационах бычков при разных типах откорма, тыс. МЕ на 100 г живой массы

При откорме на бардяных и жомовых рационах, бычки из первых опытных групп получали витамин А в соответствии с рекомендуемыми нормами РАСХН [5, 6] по каротину, (1 мг каротина для крупного рогатого скота, эквивалентен 400 МЕ витамина А), для вторых – на 25 % и третьих групп – на 50 % больше этих норм. При откорме же на пивной дробине, животные из первой опытной группы, также получали витамин А с рационом, в соответствии с нормой РАСХН по каротину, а второй и третьей опытных групп, соответственно – на 20 % и 40 % больше рекомендуемой нормы.

Количество витамина А в рационах регулировали за счет ступенчатой добавки в состав концентрированных кормов сыпучего порошка витаминного препарата «Микровит А», активность которого в 1 грамме составляла 500 тыс. МЕ витамина. С целью установления депонированного количества и определения А-витаминного статуса подопытных бычков, нами были исследованы образцы печени и сыворотки крови подопытных бычков. Для этого, в начале и в конце каждого научнохозяйственного опыта были проведены убои трёх голов животных из каждой группы. Концентрацию витамина А в образцах печени и сыворотки крови определяли методом микроколоночной ВЭЖХ на жидкостном хроматографе «Милихром-5-3» [7].

Результат исследований .

Проведенныё анализы печени подопытных бычков показали, что в начале бардяного откорма у них депонировалось до 24,72-26, 34 мкг витамина в расчете на г сырой ткани, при жомовом типе его концентрация была несколько ниже и составила от 22,46 до 23,64 мкг/г. Максимальная же концентрация этого витамина была выявлена в печени бычков откармливаемых на пивной дробине, которая варьировалась от 67,58 до 69,80 мкг/г сырой ткани (Рисунок 2).

Было также выявлено, что витамин А в составе концентрированных кормов рациона бычков первой группы в количестве, эквивалентном рекомендуемой РАСХН по каротину, способствует некоторому улучшению А - витаминного питания бычков. Так, к концу бардяного откорма концентрация данного витамина в печени повысилась в 1,5 раза (Р<0,001), к концу жомового в 1,2 раза (Р<0,05) и на пивной дробине в 1,16 раза (Р<0,001), что составило соответственно 38,64, 26,93 и 80,75 мкг/г (Рисунок 2).

Рисунок 2 – Концентрация витамина А в печени, мкг/г сырой ткани

Рисунок 3 – Концентрация витамина А в сыворотке крови бычков, мкг/л

Однако, следует отметить, что с увеличением дозы витамина А в рационах, количество его депонирования в печени значительно возрастает. Так, его запасы в печени животных из второй опытной группы при бардяном откорме составили 57,64 мкг/г, при жомовом – 41,46 мкг/г и при откорме на пивной дробине – 157,86 мкг/г. Накопление витамина А в печени бычков третьей опытной группы соответственно составило 74,35, 62,76 и 172,06 мкг/г сырой ткани. Все это свидетельствует об улучшении в организме бычков А-витаминного обмена, что характерно для абсолютно здоровых животных.

Как отмечают [1], основным показателем определяющим А- витаминный статус животного, является наличие его в их сыворотке крови.

В наших исследованиях, количество накопленного в сыворотке крови бычков витамина А в начале бардяного откорма составила от 261 до 284 мкг/л (Рисунок 3), при жомовом – 198-207 мкг/л и при откорме на пивной дробине – 274-285 мкг/л. Как указывают [2, 3], такое количество витамина А в сыворотке крови соответствует нижней границе его физиологически допустимого оптимума в организме крупного рогатого скота.

Результаты наблюдений также показали, что с восполнением запасов этого витамина в печени, происходит увеличение его накопления и в крови. Следует также отметить, что при всех видах откорма у бычков из всех опытных групп, его количество к концу откормочного цикла соответствовало физиологической норме и составило, на бардяных рационах – от 346 до 656 мкг/л, на жомовых от 325 до 472 мкг/л и на рационах с пивной дробиной – от 610 до 1000 мкг/л.

Заключение. Таким образом, при восполнении недостатка витамина А в рационах бычков черно-пестрой породы при их откорме на отходах пищевой промышленности до рекомендуемых РАСХН норм [5, 6], рассчитанных по каротину, их А-витаминный статус не полностью отвечает физиологически допустимой норме, что указывает о неполноценности А витаминного питания подопытных животных. Введение в состав концентрированных кормов рациона бычков, витамина А при бардяном и жомовом типе откорма на 20 %, на пивной дробине – на 25 % больше нормы, усиливает накопление его в печени и крови подопытных животных, что будет способствовать оптимизации его в их рационах.