Нанотехнологии растительных оздоровительных добавок-красителей из хлорофиллсодержащих овощей
Автор: Погарская В.В., Павлюк Р.Ю., Коробец Н.В.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 1 (106), 2015 года.
Бесплатный доступ
Научно обоснована и разработана нанотехнология порошкообразных наноструктуриро-ванных добавок из хлорофиллсодержащих овощей с рекордным содержанием хлорофилла и каротиноидов с использованием процессов механодеструкции и механоактивации, которые позволяют перевести БАВ из связанного состояния с биополимерами в свободное (20…80%) и вызывают повреждение биополимеров до их составляющих (аминокислот, моносахаров, галактуроновой кислоты и др.) (30-40 %).
Нанотехнологии, добавки, хлорофиллсодержащие овощи, механо-деструкция, механоактивация, зелень петрушки и укропа
Короткий адрес: https://sciup.org/140204774
IDR: 140204774
Список литературы Нанотехнологии растительных оздоровительных добавок-красителей из хлорофиллсодержащих овощей
- Погарская В.В. Научное обоснование тех.нологий каротиноидных и хлорофиллсодержащих мелкодисперсных и гомогенных растительных добавок: Дис… канд. техн. наук: 05.18.13. -О., 2012. -с. 502
- Товароведение и инновационные технологии переработки лекарственно-технического растительного сырья. Учебное пособие/Павлюк Р.Ю., Погарська В.В., Яницкий В.В., Павлюк В.А., Соколова Л.М., Коробец Н.В., Максимова Н.Ф. -Харьков: ХГУПТ, 2013. -429 с.
- Павлюк Р.Ю. Разработка технологии консервированных витаминных фитодобавок и их использование в продуктах питания профилактического действия: дис.. д-ра. техн. наук: 05.18.13 -ОНАХТ, 1996. -446 с.
- Новые технологии витаминных углевод-содержащих фитодобавок и их использование в продуктах профилактического действия : монография/Р. Ю. Павлюк ; ХГАТОП; УГУПТ.-Х.; К.,1997. -291 с.
- Новые технологии функциональных оздоровительных продуктов : монография/В. В. Погарская ; ХГУПТ. -Х., 2007. -262 с.
- Коробець, Н. В. Формирование качества добавок из хлорофиллсодержащих овощей и продуктов питания с их использованием : автореф. дис.. канд. техн. наук: 05.18.15/Н. В. Коробець. -Х., 2006. -18 с.
