Натуральный сахарозаменитель в технологии пищевых продуктов
Автор: Пащенко Л.П., Колосова Г.В., Пащенко В.Л.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 3 (57), 2013 года.
Бесплатный доступ
Разработана новая технология хлебобулочного изделия с улучшенными потребительскими свойствами "Данко" с использованием натурального сахарозаменителя-тагатозы.
Технология, пищевые продукты, тагатоза, натуральный подсластитель
Короткий адрес: https://sciup.org/14040057
IDR: 14040057
Статья научная
