Нетрадиционные кормовые ингредиенты в комбикормах для бройлеров

Современное птицеводство – быстроразвивающаяся отрасль животноводства. В России в общем производстве мяса и мясопродуктов в 2018 г. (10 714,3 тыс. т в убойной массе) мясо птицы занимает первое место (5001 тыс. т), значительно превосходя говядину (на 204,0%) и свинину (на 32,4%) [1].

Высокие темпы мирового производства мяса птицы обеспечиваются в основном за счет достижений в области генетики, селекции, кормления, технологии содержания и ветеринарии [2].

В настоящее время один из способов повышения прибыли при производстве продукции птицеводства – сокращение затрат на него.

Эффективность ведения птицеводства зависит от стоимости ингредиентов комбикормов, поскольку стоимость кормов для птицы – более 60% от общей суммы затрат на ее выращивание и продуктивное использование. Поэтому исследования научных работников и производственников направлены на снижение затрат на корма разными

способами, в том числе посредством поиска дешевых альтернативных кормов для замены дорогостоящих ингредиентов комбикормов [3].

Для реализации генетического потенциала бройлеров необходимо искать пути удешевления комбикормов, но без снижения качества и сбалансированности рационов, а также без ухудшения качества получаемой готовой продукции.

За последние годы из-за сложившейся в стране ситуации произошли значительные изменения в типизации кормления птицы. За счет высокой стоимости при кормлении в очень ограниченных количествах или практически не используют: высокоэнергетическую кукурузу, сою полножирную и продукты ее переработки, высокопротеиновую биологически полноценную по аминокислотному составу рыбную муку, но при этом увеличивается ввод концентрированных кормов местного производства - ячменя, ржи, отрубей, жмыхов и других, более доступных и дешевых кормовых средств [3].

Таким образом, целью данной работы стало изучение особенностей выращивания бройлеров на комбикормах, содержащих нетрадиционные кормовые ингредиенты растительного происхождения.

Материалы и методы

Проведено изучение вопроса по использованию нетрадиционных кормовых ингредиентов в комбикормах для бройлеров с помощью научного метода, это позволило в сжатом виде изложить результаты исследований научных работников и производственников по кормлению бройлеров.

Результаты исследований

Все производство мяса птицы в России сегодня можно разделить на три сектора:

• -    сельскохозяйственные организации - птицефабрики;

• -    крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели;

• -    личные подсобные хозяйства.

Рецептура полнорационных комбикормов, используемых при выращивании птицы на мясо, за последние годы (10-20 лет) существенно изменилась.

В период, когда комбикормовая промышленность испытывает дефицит источников кормового протеина и энергии, требуется научный подход к решению данной проблемы путем использования злаковых культур, а также семян масличных культур и продуктов их переработки в кормлении птицы.

Одним из основных источников энергии и протеина для птицеводства является злаковая культура ячмень.

Голозерный ячмень, в отличие от пленчатого, содержит больше энергии и сырого протеина, но меньше клетчатки [4].

В ООО «Племенной завод «Махалов» на гусятах итальянской белой породы проведены научно-хозяйственные опыты по использованию голозерного ячменя. Так, при постановке на опыт суточные гусята были распределены в 4 группы (50 гол. в каждой): контрольная и три опытные. Период выращивания птицы - 60 дней. Программа выращивания включала два периода: стартовый - с 1-й по 4-ю неделю и финишный - с 5-й по 9-ю неделю. Гуси контрольной группы получали полнорационный комбикорм, содержащий пленчатый ячмень сорта Ача (в стартовый период - 20%, а в финишный -40%). Гуси 1, 2 и 3-й опытных групп в составе основного рациона в той же дозировке, что и контрольная, получали голозерный ячмень сортов Л-32, Красноуфимский 95, Ну-дум 95 соответственно.

При использовании голозерного ячменя разных сортов в комбикормах гусят-бройлеров выявлено их положительное влияние на показатели выращивания. Так, живая масса гусят контрольной группы в возрасте 60 дней составила 4193,54 г, тогда как в опытных группах больше на 1,7-2,5-1,9%, а среднесуточный прирост живой массы за период выращивания - 68,11 г (меньше, чем в опытных группах - на 1,7-2,5-1,9%). Включение в состав комбикормов для гусят-бройлеров голозерного ячменя сортов Красноуфимский 95 и Нудум 95 привело к активизации аппарата кроветворения, высоким окислительным функциям и усилению белкового обмена. Гуси опытных групп переваривали и усваивали питательные вещества корма лучше, чем контрольной (коэффициент переваримости сырого протеина у гусят-бройлеров контрольной группы -82,58%, это меньше по сравнению с опытными на 1,62-1,72-1,77% (Р < 0,05); сырой клетчатки - 52,89%; меньше на 3,67-3,89-4,35% (Р < 0,05) соответственно. Это обеспечило увеличение показателей мясной продуктивности гусят опытных групп.

Авторами проведены исследования не только по влиянию нового кормового ингредиента на количественные показатели производства мяса, но и на его качество. Так, использование голозерного ячменя положительно сказалось на содержании минеральных веществ, аминокислот и витаминов в мясе птицы [5].

Согласно данным П.Ф. Шмакова и др. (2015) голозерный ячмень может быть включен в рационы цыплят-бройлеров вместо продовольственной пшеницы - 15% по массе без использования ферментного препарата и до 50% по массе, обогащая ферментным препаратом «Ровабио» (50 г/т).

В настоящее время для снижения зависимости Западной Сибири от импорта соевого шрота проведены исследования по его замене в рецептах комбикормов для бройлеров и эффективному увеличению в использовании местных кормов, прежде всего, масличных культур (жмыхи: льняной, рапсовый, сурепный, рыжиковый; рапсовое масло, мука из семян рапса и др.).

Льняной - один из лучших жмыхов, широко применяемых в кормлении всех видов животных. Набухая в воде, образует слизь, благодаря наличию пектиновых веществ. Этим свойством объясняется хорошее диетическое действие: обволакивание слизью стенок кишечника, предохраняя кишечник от раздражения. В жмыхах, полученных из сортов льна масличного, содержание сырого протеина - 30,3-33,2%, сырой клетчатки - 9,2-11,0% и БЭВ - 36,1-37,1%. При использовании льняного жмыха в кормлении птицы необходимо соблюдать определенные меры предосторожности, так как незрелые семена льна содержат цианогенный глюкозид линамарин, это может привести к отравлению птицы [3].

Исследования, проведенные на базе СибНИИП на цыплятах-бройлерах, позволили установить следующее. В первом опыте цыплята-бройлеры получали комбикорма с 5, 10 и 15% (по массе) льняного жмыха (с ферментным препаратом и без него). Разделяли выращивание цыплят на четыре периода (первый - 1-10 дн., второй - 11-24, третий - 25-35 дн. и четвертый 36-42 дн.). Включение льняного жмыха в комбикорма цыплят-бройлеров на протяжении всего периода выращивания позволило снизить ввод соевого щрота на 3–10% или полностью его исключить (в группах с вводом 15% льняного жмыха в четвертый период выращивания). Частичная замена соевого шрота льняным жмыхом не снизила живую массу птицу в убойном возрасте, улучшила переваримость и использование питательных веществ комбикормов, повысила показатели мясной продуктивности и рентабельность производства на 3,5–11,0%. Во втором опыте цыплята-бройлеры получали комбикорма с 15, 20 и 25% (по массе) льняного жмыха (с ферментным препаратом и без него). Ввод льняного жмыха в данных дозировках обеспечил снижение ввода соевого шрота на 8,88-13,58%, или его полное исключение из состава комбикормов в третий и четвертый периоды выращивания. Установлено, что по зоотехническим и экономическим показателям целесообразно вводить в комбикорма до 20% льняного жмыха совместно с ферментным препаратом. У птицы, получавшей комбикорма с 15, 20 и 25% льняного жмыха без ферментного препарата, а также с 25% жмыха вместе с ферментным препаратом, снижалась живая масса (на 3,0-9,4-13,49,3%), увеличивались затраты корма на единицу продукции, ухудшалась переваримость и использование питательных веществ [3; 6].

Сурепный жмых - высокоэнергетический и высокопротеиновый корм. В нем содержится больше белка, чем в зерне злаковых, но меньше, чем в соевом шроте. При этом сурепный жмых богат энергией, незаменимыми и заменимыми аминокислотами, макро-, микроэлементами и витаминами. В России в настоящее время сурепный жмых стоит дешевле многих других традиционных растительных белковых кормов, его привлекательность повышается из-за снижения стоимости рационов. Изучение использования данного сырья как местного кормового ресурса в кормлении сельскохозяйственной птицы имеет практическое значение в условиях Западной Сибири.

В совместных исследованиях ученых СибНИИП - филиал ФГБНУ «Омский АНЦ» и ФГБОУ ВО Омский ГАУ изучено влияние нетрадиционного корма растительного происхождения - сурепного жмыха (от 2,5 до 20% по массе при частичной замене соевого шрота) в кормлении цыплят-бройлеров. Исследованиями выявлено: использование комбикормов с включением сурепного жмыха не оказало отрицательного влияния на зоотехнические показатели выращивания, переваримость и использование питательных веществ, мясную продуктивность, качество мяса и экономические показатели его производства. Отмечается, что повышение биологической полноценности комбикормов с сурепным жмыхом возможно за счет включения ферментного препарата, это способствовало повышению интенсивности роста от 2,0 до 5,2% по сравнению с группами без ферментного препарата, а также увеличению: массы потрошеной тушки (на 47%), убойного выхода (на 0,9-1,4%), конверсии протеина корма в пищевой белок и обменной энергии корма в энергию съедобных частей. Авторы не только ориентировались лишь на увеличение производственных показателей, но и провели оценку влияния нового кормового ингредиента на качество получаемой продукции. Органолептические показатели подтверждали доброкачественность мяса цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп. Однако дегустационная оценка качества бульона и мяса (грудной и ножных мышц) цыплят опытных групп выше, свидетельствуя о положительном влиянии включения сурепного жмыха в комбикорма цыплят-бройлеров на протяжении всего периода выращивания.

В рационе, где использовался сурепный жмых, улучшилось и пищевое достоинство мяса. Белково-качественный показатель «белого» мяса петушков и курочек опытных вариантов (12,5-15 и 20% жмыха) был больше, чем в базовом варианте - на 17,76-9,4915,08% и 22,97-16,44-14,86%, а «красного» мяса - на 6,0-15,4-4,9% и 5,2-14,4-20,3%. Использование в комбикормах сурепного жмыха как местного дешевого кормового ресурса вместо дорогостоящего, завозимого в регион соевого шрота, по результатам производственной проверки, способствовало снижению стоимости 1 т комбикорма на 7,011,3%, получению большей прибыли (на 29,4–5,6%) и увеличению рентабельности производства мяса (на 9,3-3,7%). Рекомендовано в рационах цыплят-бройлеров использовать сурепный жмых, полученный из семян сурепицы сортов типа «000», как местный более дешевый кормовой ингредиент - до 20% (по массе) в сочетании с комплексным ферментным препаратом, что повышает экономические показатели производства мяса [3].

Получаемый в результате переработки рыжика жмых служит ценным высокоэнергетическим и протеиновым компонентом рационов для сельскохозяйственной птицы [7].

В СибНИИП проведены исследования на цыплятах-бройлерах кросса «Сибиряк-2С». Рыжиковый жмых вводили в комбикорма при частичной или полной замене соевого шрота. В первом научно-хозяйственном опыте рыжиковый жмых вводили 2,55,0-7,5% (по массе), а во втором - 7,5-10,0-12,5% жмыха без ферментного препарата (1, 3 и 5-я опытные группы) и 7,5-10,0-12,5-15,0% жмыха вместе с комплексным ферментным препаратом «Ровабио Эксель АП» (50 г/т) (2, 4, 6 и 7-я опытные группы). По заключению авторов, цыплята 2, 4 и 6-й опытных групп потребили корма меньше, чем контрольной группы, на 0,2-1,5%, а бройлеры остальных опытных групп - больше на 0,9-2,8%. Несмотря на достаточно высокое содержание рыжикового жмыха в комбикормах цыплят-бройлеров, его ввод не оказал отрицательного влияния на сохранность поголовья (96-100%). В конце выращивания (42 дня) петушки 2, 4 и 6-й опытных групп превосходили контрольных на 0,2, 1,1 и 1,9%, курочки - на 0,2, 1,9 и 3,4%. Бройлеры остальных опытных групп имели живую массу меньше, чем сверстники контрольной группы, это нашло подтверждение в проведенном опыте по переваримости и усвоению питательных веществ. При исследовании мышечной ткани показано: включение рыжикового жмыха не оказало негативного влияния на химический состав и энергетическую питательность мышц. Новый местный кормовой ингредиент стоит значительно дешевле соевого шрота, поэтому стоимость 1 т комбикорма в опытных группах значительно меньше, чем в контрольной. Рентабельность производства мяса в опытных группах (за исключением 1-й) больше - по сравнению с контролем [3].

Сведений, которые имеются в литературе, об использовании продуктов переработки семян масличных культур в кормлении бройлеров очень много, они заслуживают внимания.

В кормлении животных и птицы используют как сами семена рапса, так и продукты их переработки [8-10].

Исследованиями Н.А. Мальцевой и О.А. Ядрищенской (2015) установлено, что семена рапса, муку из семян рапса и рапсовый жмых можно использовать в рационах цыплят-бройлеров (10-15%). За счет включения семян рапса, муки из семян рапса, рапсового жмыха в опытных комбикормах снижался процент ввода соевого шрота, сои полножирной и растительного масла по сравнению с контрольным. Сохранность поголовья в опытных группах была на уровне 98-100%, это больше, чем в контрольной, на 1,9-3,9%. Установлено увеличение живой массы бройлеров, при включении 10 и 15% рапсового жмыха - на 1,9 и 5,3%, муки рапса - на 3,6 и 8,9% и семян рапса - на 8,1 и 10,9%, снижение затрат корма на 1 кг прироста живой массы на 2,2 и 6,2%, 4,4 и 15,0%, 10,6 и 17,7% соответственно по сравнению с контрольной группой. Стоимость 1 т комбикорма в опытных группах снижается за счет меньшей стоимости новых ингредиентов по отношению к заменяемым в рационе, при вводе 10 и 15% рапсового жмыха - на 5,0 и 6,9%, муки из семян рапса - на 4,7 и 6,1%, семян рапса - на 5,8 и 7,8% соответственно по сравнению с контрольной группой. Уменьшение стоимости комбикормов в опытных группах приводит к снижению себестоимости продукции в целом. Рентабельность производства мяса в опытных группах по сравнению с контрольной была больше: при вводе 10 и 15% рапсового жмыха - на 8,5 и 14,2%, муки из семян рапса - на 10,0 и 25,5%, семян рапса - на 20,0 и 31,3% [11].

А.В. Яцишиным и Н.В. Колокольниковым изучалось использование муки из семян рапса сибирской селекции (5-10-15%) в кормлении индюшат-бройлеров кросса «BIG-6».

Они установили, что сохранность индюшат-бройлеров за период выращивания в контрольной группе - 97%, а в опытных группах - 96-98%. Индюшата подопытных групп за период выращивания практически одинаково потребляли корма, однако отмечена некоторая тенденция уменьшения (1,42–5,12%) в опытных группах. Затраты корма на прирост 1 кг живой массы в контрольной группе - 2,41 кг, тогда как в опытных группах данный показатель был меньше на 5,8-3,3-2,9%. Ввод в комбикорма 5% семян рапса практически не оказал отрицательного влияния на среднесуточные приросты живой массы. По контрольной группе показатель составил 128,20 г, 1-й опытной - 127,30 г, по 2-й - 122,90 г и по 3-й - 118,90 г, или на 0,70, 4,10, 7,30% меньше. Рентабельность выращивания индюшат в контрольной группе: по самкам - 29,6%, самцам - 35,9%, тогда как в 1-й опытной группе по самкам - 35,5%, самцам - 42,2%, во 2-й по самкам -29,6%, самцам - 39,5%, в 3-й опытной по самкам - 30,3%, самцам - 37,8% [12].

В учебно-научной базе ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева», ООО «Баксарское» и гусеводческом комплексе «Чернавское» Курганской области исследовали рапсовые жмых и масло в рационах для гусят. Было сформировано три группы. Гусята контрольной группы согласно фазам выращивания (стартер, гроуэр, финишер) получали комбикорм с содержанием подсолнечного жмыха (7, 12 и 9%), в 1-й опытной группе подсолнечный жмых был заменен таким же процентом рапсового жмыха, во 2-й опытной подсолнечный жмых был заменен рапсовым, также включено рапсовое масло, это частично снизило ввод сои полножирной. Использование рапсовых жмыха и масла в рационах гусят до 60-дневного возраста способствовало увеличению живой массы птицы (на 3,4 и 6,0%), повышению коэффициентов переваримости питательных веществ (сырого протеина -на 2,94-5,51%, сырого жира - на 8,27-9,55%, сырой клетчатки - на 0,54-1,02%), увеличению показателей мясной и перо-пуховой продуктивности, а также рентабельности производства (на 19,5-16,1%). Согласно полученным результатам авторы пришли к заключению о целесообразности, как по зоотехническим, так и по экономическим показателям, использовать в комбикормах рапсовые жмых и масло при выращивании гусят [3].

В настоящее время накоплен опыт по использованию жмыхов при выращивании перепелов на мясо.

Н.А. Меньковой и др. (2017) проведены исследования по изучению влияния сурепного жмыха и ферментного препарата на зоотехнические показатели выращивания перепелов. Исследования выполнены в условиях ФГБНУ СибНИИП на перепелах породы фараон с суточного до 42-дневного возраста. Было сформировано пять групп (по 50 гол. в каждой). Перепелята контрольной группы получали полнорационный комбикорм, 1-й опытной - комбикорм с 7,5% (по массе) сурепного жмыха и 500 г/т «Кемзайм» HF, 2-й опытной - комбикорм с 7,5% (по массе) сурепного жмыха и 1000 г/т «Кемзайм» HF, 3-й опытной - комбикорм с 10% (по массе) сурепного жмыха и 500 г/т «Кемзайм» HF и 4-й опытной - комбикорм с 10% (по массе) сурепного жмыха и 1000 г/т «Кемзайм» HF.

Использование 7,5 и 10% сурепного жмыха в составе комбикормов для перепелов способствовало сохранению высокой сохранности поголовья (98-100% - в опытных группах против 98% - в контрольной), увеличению живой массы 1 гол. в возрасте 28 дней на 6,6-7,5-6,0-6,7% (P < 0,001) и в возрасте 42 дней - на 6,6-8,8-3,3-5,5% (P < 0,05) (152,9 и 210,8 г в контрольной группе соответственно в 28 и 42 дня), снижению затрат корма на 1 кг прироста на 7,02-10,52-6,02-7,27%, уменьшению стоимости

• 1    т корма на 2,6–3,6%. Это позволило повысить уровень рентабельности производства мяса на 15,9–21,5–11,0–18,8% [13].

В последние годы также проведены исследования по использованию рыжикового жмыха при выращивании перепелов породы фараон. Для научно-хозяйственного опыта было сформировано три группы (контрольная и две опытные) по 140 гол. в каждой. Перепелятам 1-й опытной группы скармливали комбикорм с включением 2,5% рыжикового жмыха; 2-й опытной – с 5%. Срок выращивания – 42 дня.

Авторами установлено, что введение в комбикорм для перепелов рыжикового жмыха в дозировке 2,5 и 5% способствовало повышению живой массы 1 гол. на 2,1 и 3,8%, увеличению прироста живой массы – на 0,1 и 0,2 г, снижению расхода корма на единицу продукции – на 0,17 и 0,22 кг, увеличению показателей мясной продуктивности (убойный выход больше на 1,6 и 2,6%), снижению стоимости 1 т потребленного корма на 1,0 и 1,9%, получению большей прибыли ( в расчете на 1000 гол.) – на 1811 и 2830,9 руб. (41,0 и 59,8%) и увеличению рентабельности производства мяса – на 7,9 и 12,2% [14].

Заключение

Таким образом, резюмируя обзор литературных источников можно сделать вывод: в последние годы наши знания пополнились значительным объемом новой информации о расширении кормовой базы для бройлеров; это важный фактор получения высокой продуктивности птицы в условиях промышленной технологии содержания и рентабельности производства.

E.I. Amiranashvili1, E.A. Chaunina2, I.I. Mezentsev2, M.I. Mezentsev2, Jи.A. Mezentseva2 1Morozovskaya pticefabrika, Omsk

• ²Omsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin, Omsk

Unconventional feed ingredients in broiler compound feed