Новый высокоолеиновый сорт подсолнечника кондитерского типа Жасмин

Введение. В настоящее время семена крупноплодного подсолнечника пользуются большим спросом как в кондитерской промышленности (при производстве козинак, халвы и др.), так и при производстве снеков [1]. В связи с высокой конкуренцией на рынке такой продукции и увлечением населения здоровым питанием возникла необходимость улучшить вкусовые качества и другие полезные свойства семян за счет изменения их жирнокислотного состава селекционным путём [2]. Одним из возможных способов решения данной задачи является повышение содержания олеиновой кислоты в семенах крупноплодного подсолнечника.

У олеиновой кислоты, в сравнении с обычными липидами, имеется ряд преимуществ: она помогает уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и является распространенным компонентом природных растительных масел [3]. Эта мононе-насыщенная жирная кислота содержится в оливковом масле, авокадо, кунжуте, подсолнечнике, в виноградных косточках, а также орехах, фисташках, фундуке, каштанах, миндале и арахисе. Высокоолеиновое подсолнечное масло по своим полезным свойствам практически равноценно оливковому [1; 2]. По данным «Щелково Агро-хим», площади возделывания отечественного высокоолеинового подсолнечника постоянно расширяются: от Краснодарского края уже продвинулись к Поволжью – в Самарскую и Саратовскую области [4].

Целью нашей работы было создать раннеспелый сорт подсолнечника кондитерского типа с содержанием олеиновой кислоты в масле семян не менее 85 %.

Материалы и методы. Для создания нового сорта, начиная с 2017 года, в лаборатории селекции сортов подсолнечника отдела селекции и первичного семеноводства подсолнечника ФГБНУ ФНЦ ВНИИМК совместно с лабораторией биохимии был проведён ряд скрещиваний биотипов, где в качестве донора гена вы-сокоолеиновости использовали высоко-олеиновый масличный сорт Круиз, а в качестве реципиента – кондитерский сорт подсолнечника Орешек.

Для сохранения уровня выраженности признаков раннеспелости и крупноплод-ности были выполнены шесть циклов насыщающих скрещиваний. На каждой стадии селекционного процесса отбирались индивидуальные семянки с содержанием олеиновой кислоты не менее 89 %. Применение последовательного выполнения гибридизации и группового переопыления лучших биотипов с одновременным отбором на всех этапах селекционного процесса высокоолеиновых ядер семянок, позволило получить семьи с высокой гомозиготностью по гену Ol. Основным отличием нового сорта является высокое содержание олеиновой кислоты в семенах.

Результаты и обсуждение. Работа по созданию крупноплодного сорта подсолнечника кондитерского типа Жасмин (элитный номер 857) выполнялась в рамках селекционно-генетической программы получения растений с измененным жирнокислотным составом масла. Новый сорт отличается высоким содержанием олеиновой кислоты в масле семян, повышенной продуктивностью, за-разиховыносливостью к расам А–F. Выровнен по высоте растений, цветению и созреванию (рис. 1).

а

б

Рисунок 1 – Размножение высокоолеино-вого кондитерского сорта подсолнечника Жасмин на пространственно изолированном участке (фото авторов, 2024 г.): а) фаза массового цветения;

б) фаза физиологической спелости

Сорт Жасмин относится к раннеспелой группе. Период всходы – физиологическая спелость составляет 92 суток. При густоте стояния 40 тыс. шт/га масса 1000 семян достигает 110 г, при рекомендованной густоте стояния растений (30 тыс. шт/га) – значение признака превышает 130 г (таблица).

Таблица

Характеристика высокоолеинового кондитерского сорта подсолнечника Жасмин

ЦЭБ ВНИИМК, КСИ*, 2020–2023 гг.

Сорт	Вегета-цион-ный период, сутки	Высота растения, см	Диаметр корзинки, см	Масса 1000 семян*, г	Луз-жис-тость, %	Мас-личность, %	Урожай-ность, т/га	Содержание олеиновой кислоты в масле, %
Жасмин	92	170	20	110	30,9	44,3	3,63	89
Белочка, st.	94	172	20	108	31,0	45,4	3,58	42
НСР 05	0,20

* при густоте стояния 40 тыс. шт/га

По продуктивности сорт практически не отличается от сорта-стандарта Белочка. Принципиальное отличие его от других сортов кондитерского типа – повышенное содержание олеиновой кислоты в семенах – выше 85 %.

Корзинка среднего размера, слабовыпуклой формы. Семянки крупные, хорошо выполненные (рис. 2).

а

в

Рисунок 2 – Сорт подсолнечника Жасмин: а) растение; б) корзинка; в) семена

Оригинатором раннеспелого высоко-олеинового кондитерского сорта подсолнечника Жасмин является ФГБНУ ФНЦ ВНИИМК – 100 %. Новый сорт Жасмин рекомендован для возделывания в

Центрально-Чернозёмном (5), СевероКавказском (6), Средневолжском (7) и Нижневолжском (8) регионах.