Оценка динамики переработки лактозы дрожжами рода Kluyveromyces на основе метода Бенедикта
Автор: Лушникова Е.С.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Рубрика: Биологические науки
Статья в выпуске: 5-5 (92), 2024 года.
Бесплатный доступ
В настоящем исследовании представлены результаты проверки возможности использования модифицированного метода Бенедикта для количественного определения лактозы в молочной сыворотке. Актуальность исследования обусловлена использованием лактозо-перерабатывающей способности дрожжей рода Kluyveromyces для переработки лактозо-содержащих отходов на молокоперерабатывающих предприятиях. В ходе исследования используемый метод показал свою эффективность при определении динамики переработки лактозы. Метод может быть рекомендован для использования не производствах благодаря своей простоте, дешевизне и безопасности.
Переработка лактозы, утилизация лактозы, молочная сыворотка, подсырная сыворотка, количественное определение восстанавливающих сахаров
Короткий адрес: https://sciup.org/170205323
IDR: 170205323 | DOI: 10.24412/2500-1000-2024-5-5-94-97
Список литературы Оценка динамики переработки лактозы дрожжами рода Kluyveromyces на основе метода Бенедикта
- Исина Н.Ю. Финансовый механизм внедрения эколого-ориентированной технологии переработки молочной сыворотки / Н.Ю. Исина // Труды Костромской государственной сельскохозяйственной академии. - 2020. - № 90. - С. 111-119.
- Fermentation of lactose to ethanol in cheese whey permeate and concentrated permeate by engineered Escherichia coli / L. Pasotti et al. // BMC Biotechnology. - 2017. - №17. - С. 1-12. EDN: QCDDSI
- Quantification of Reducing Sugars Based on the Qualitative Technique of Benedict / A. Hernández-López et al. // ACS omega. - 2020. - № 50. - С. 32403-32410.
- A reagent for the detection of reducing sugars / S.R. Benedict // Journal of Biological Chemistry. - 1909. - № 5. - С. 485-487.
