Оценка сортов и гибридов моркови столовой для производства сушеной продукции

Цель исследования – определение оптимальных сортов и гибридов моркови столовой, выращиваемых в условиях Краснодарского края, для производства сушеной продукции. Задачи: оценка сортов и гибридов моркови столовой; изучение морфологических и качественных показателей, а также устойчивости к болезням, цветушности и растрескиванию во время хранения. Объекты исследования – сорта и гибриды моркови столовой, выращиваемые в условиях Краснодарского края. В ходе исследования с целью определения оптимальных сортов для сушки были проанализированы данные 25 сортов и гибридов моркови (количество посевных площадей, урожайность, морфологические и качественные характеристики, устойчивость к болезням), полученные из хозяйств Краснодарского края. Исследование проводилось на базе Краснодарского научноисследовательского института хранения и переработки сельскохозяйственной продукции – филиала Федерального государственного бюджетного научного учреждения «СевероКавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия» (Краснодар, Россия). Были отобраны оптимальные сорта и гибриды моркови столовой, пригодные для сушки: Аркадия, Бриллианс, Каданс, Редсан, Самсон, Турбо. Рекомендуемые сорта обладают следующими преимуществами: корнеплоды среднего размера, цилиндрической формы, имеют высокую урожайность (от 1,7 до 10,7 кг/м2), устойчивы к поражению болезнями, а также цветушности и растрескиванию. Данные показатели оказывают положительное влияние на эффективность и качество процесса сушки. Выбранные сорта будут использоваться в разработке технологии и оборудования для подготовки растительного сырья к сушке с применением электромагнитных полей крайне низких и сверхнизких частот.