Оценка влияния беломорских водорослей на продуктивность и физиолого-биохимический статус лактирующих коров

Скотоводство является одной из крупнейших отраслей сельского хозяйства. За последние годы в Российской Федерации наблюдается тенденция увеличения потребления молока. По данным Росстата, в 2019 году произведено 29,0 млн т молока (на 2,1 млн т больше по сравнению с 2018 годом). На фоне роста потребления продукции животноводства необходимо достичь большей продуктивности молочных коров [1]. Применение органических кормовых добавок все более популярно в развивающихся странах мира [2]. На пути интенсивного замещения кормовых антибиотиков и гормональных стимуляторов роста и продуктивности представляется необходимым применять органические кормовые добавки для увеличения продуктивности животных и вместе с тем обеспечения качества и безопасности получаемой продукции [3]. Органические корма производятся из органического сырья, этот процесс должен осуществляться отдельно от производства кормов, не удовлетворяющих термину «органические». Сырье для органических кормов запрещено обрабатывать химическими и синтетическими растворителями, синтетическими препаратами для сквашивания и консервации [4]. Необходимо минимизировать применение синтетических добавок к зеленым и концентрированным кормам. Производство органических кормов должно осуществляться преимущественно биологическими, механическими и физическими методами. Запрещается использовать вещества и методы, которые восстанавливают свойства, утерянные в процессе переработки и хранения органических кормов, или применяются при исправлении результатов некачественной переработки, или могут иным образом вводить в заблуждение относительно истинной природы кормов [5]. Растительные и животные компоненты кормов должны быть органического производства [6].

Беломорские водоросли содержат большое количество альгиновых кислот, маннита, стеринов и лигнинов [7]. Ряд макро-и микроэлементов содержится в слоевище водорослей, обнаруживаются также каротиноиды и полифенольные вещества [8; 9]. Применение водорослей в кормлении КРС благоприятно сказывается на продуктивных качествах лактирующих коров, оказывает иммуномодулирующую функцию и обеспечивает животных доступным из рациона йодом [10].

Цель исследований заключалась в оценке продуктивных качеств, переваримости питательных веществ рациона, а также функционального состояния всего организма животных при введении в основной рацион дойных коров кормовой добавки «Альгодарфид».

Исходя из поставленной цели, были поставлены следующие задачи:

• -    сравнить молочную продуктивность коров опытной и контрольной групп;

• -    рассмотреть клинические и биохимические показатели крови, характеризующие функциональное состояние органов и систем после применения изучаемой кормовой добавки;

• -    оценить эффекты от исследуемой кормовой добавки на физиологическое состояние организма дойных коров и на этом основании представить заключение о целесообразности ее добавления к основному рациону.

Для того чтобы оценить эффективность применения кормовой добавки «Альго-дарфид», в рамках хозяйства ОАО «Рус-молоко» было сформировано две группы аналогов дойных коров (2–3-й лактации) по 370 голов. Схема опыта представлена в табл. 1.

Животные содержались по общепринятым зоотехническим нормам (привязное содержание с доением в доильном зале). Коровам опытной группы в течение 92 дней в комбикорм добавляли кормовую добавку «Альгодарфид» в дозе 10 кг/т. Коровы контрольной группы получали основной рацион без добавления кормовой добавки (табл. 2).

Ранее у животных опытной группы не было диагностировано болезней инфекционной или неинфекционной этиологии, все профилактические мероприятия проведены в срок. В течение всего периода ис- следования режим содержания, параметры микроклимата и персонал комплекса не менялись. Все ветеринарные мероприятия у коров опытной и контрольной групп были идентичными.

Методы исследования: оценка молочной продуктивности коров дойного стада; определение влияния на показатели крови, характеризующие функционирование систем внутренних органов и гомеостаз; статистическая обработка полученных данных.

Оценку исходной продуктивности стада проводили путем машинного доения. При машинном доении получают доброкачественное молоко: оно поступает из вымени в закрытую систему и не соприкасается с внешней средой. Работа доярок при машинном доении заключается в подготовке коров к доению (обмывание, массаж вымени, сдаивание первых струек молока), надевании доильных стаканов на соски вымени, наблюдении за работой доильной машины и своевременном ее отключении. После снятия стаканов проверяют полноту выдаивания при легком массаже вымени. Иногда корову додаи-

Таблица 1. Схема опыта

Группа	Продолжительность кормления, дней	Характер кормления
1 (контрольная) n = 370	92	ОР (стандартный состав, сбалансированный по питательности)
2 (опытная) n = 370	92	ОР с включением 0,1% кормовой добавки «Альгодарфид»
Источник: собственные исследования авторов.

Таблица 2. Содержание опытной и контрольной групп

№	Параметры	Опытная группа 1 $ (n = 370)	Контрольная группа $ (n = 370)
1	Тип содержания	привязный	привязный
2	Рацион	комбикорм в соответствии с периодом роста + 10 кг/т кормовой добавки «Альгодарфид»	комбикорм
3	Режим поения	свободный доступ	свободный доступ
4	Продуктивность дойных коров на начало исследования	29,82	28,77
Источник: собственные исследования авторов.

Э корма (валовая) кала

мочи кишечных газов тепла продукции (молока, прироста и др.)

Э корма

- Э

кала кишечных газов переваримых веществ

Э переваримых веществ

- Эмочи = Обменной энергии вают машиной после механического массажа вымени. Машинное доение коровы длится обычно 4–7 мин, причем за 1 мин выдаивается около 2–3 кг молока.

Машинное доение должно отвечать зоо-гигиеническим и зоотехническим требованиям. Они сводятся к быстроте выдаивания, полноте извлечения молока, равномерному выдаиванию всех сосков, чистоте доения, отсутствию болевых раздражений вымени, недопустимости вакуума в сосках, который может привести к заболеванию маститом или появлению крови в молоке, недопустимости наползания стаканов на соски. Работа доильного аппарата должна соответствовать физиологической норме организма коровы.

Определение переваримости питательных веществ у дойного стада проводится путем подсчета поступивших с кормом и вышедших с калом компонентов. В опытах выделяют два основных периода: подготовительный и учетный. В подготовительный период организм животных должен адаптироваться к новому виду корма, а желудочно-кишечный тракт – освободиться от остатков предшествующих опыту кормов. Продолжительность подготовительного периода у разных видов животных неодинакова и зависит от скорости полного прохождения корма через пищеварительный тракт. Таким образом, переваривание представляет собой ряд гидролитических расщеплений составных веществ корма под влиянием ферментов пищеварительных соков.

Наиболее точным является метод балансовых опытов: об изменениях в составе тела животного и степени использо- вания питательных веществ корма судят по разности между тем, что животное съело в корме, и тем, что выделило из организма. По балансу энергии определяют использование органического вещества корма (формула).

Определение влияния на показатели крови, характеризующие функционирование систем внутренних органов и гомеостаз, проводилось путем взятия крови и дальнейшего ее анализа.

Кровь для биохимического анализа забирали из яремной вены у 20 дойных коров из каждой опытной и контрольной группы с целью оценки функционального состояния органов и систем, а также гомеостаза.

В соответствии с распространенной и устоявшейся методикой взятия крови у коров из яремной вены используют кровопускательную иглу и стерильную пробирку, в которую набирают жидкость по стенке. Сосуд располагается в нижней трети шеи животного. Голову при этом необходимо зафиксировать, что становится для коровы стрессовым фактором. Техника забора крови из яремной вены:

• 1)    фиксируют голову животного в неподвижном положении;

• 2)    подготавливают нижнюю треть шейной зоны, удаляя излишки волос, дезинфицируют поверхность кожи спиртовым раствором;

• 3)    зажимают большим пальцем руки сосуд;

• 4)    вводят иглу в вену под острым углом к поверхности в направлении к голове; глубина введения составляет 1 сантиметр;

• 5)    собирают кровь в пробирку.

Для биохимического анализа крови отбирают кровь по той же методике в пробирки с коагулянтом (для отделения сгустка крови от сыворотки 1 мл вакуумная 13х75 мм). Центрифугируют, отделяют сгусток, сыворотку крови исследуют.

Биохимический анализ сыворотки крови проводился на автоматическом стационарном биохимическом анализаторе Cobas c311 (Германия).

Статистическая обработка полученных данных исследования осуществлялась с помощью программы Microsoft Exсel. Результаты исследования регистрировали в электронном виде.

Из показателей таблицы 3 следует, что при применении кормовой добавки «Альгодарфид» количество жира в молоке коров опытной группы увеличивается на 0,42%. Также отмечается рост содержания общего белка на 0,35% в опытной группе по сравнению с контрольной. Увеличение сухого вещества (СВ) свидетельствует об улучшении питательной ценности получаемого молока (рис. 1). Несмотря на отсутствие высоких показателей по повышению удоя, можно сделать вывод о том, что скармливание кормовой добавки «Альгодарфид» в количестве 10 кг/т комбикорма благоприятно сказывается на качестве получаемой продукции, а именно на процентном содержании жира и белка молока. Увеличение питательной ценности молока влечет за собой повышение его качественных показателей, а следовательно, рыночной стоимости, что подтверждает экономическую эффективность применения нашей кормовой добавки.

Переваримость всех питательных веществ была несколько выше в опытной группе (рацион с дополнительным вводом кормо-

Таблица 3. Результаты контрольных доек по месяцам

Показатель	Референтные значения	Август		Сентябрь		Октябрь		Ноябрь
		контроль	опыт	контроль	опыт	контроль	опыт	контроль	опыт
Удой, кг		29,11	29,39	26,76	26,77	24,77	23,97	27,95	28,89
Жир, %	0–10%	3,54	3,59	3,69	3,73	4,16	4,07	4,19	3,94
Белок, %	0–10%	3,34	3,45	3,47	3,56	3,61	3,64	3,8	3,78
Лактоза	0–10%	5,04	5,05	5,02	5,01	4,97	5,03	5,03	5,01
СВ	0–20%	12,77	12,93	13,03	13,15	13,57	13,54	13,85	13,57
Точ. зам.	450–550°	521,3	522,8	519,57	519,9	518,35	519,62	525,93	525,56
Мочевина	10–100 мг/dl	20,86	20,84	19,54	20,3	23,63	23,62	24,76	23,45
ВНВ	не более 0,1 мМоль/л	0,06	0,08	0,16	0,15	0,21	0,21	0,16	0,17
Ацетон	не более 0,15 мМоль/л	0,23	0,18	0,06	0,04	0,03	0,04	0,01	0,02

Источник: собственные исследования авторов.

Рис. 1. Схема изменения показателей контрольных доек, август – ноябрь 2020 года, в экспериментальной группе

вой добавки «Альгодарфид»): протеина корма – на 1,09%, жира корма – на 1,82%, клетчатки – на 1,12%, биологических экстрактивных веществ (БЭВ) – на 1,9% (рис. 2; табл. 4).

Улучшение процессов переваривания основных питательных веществ свидетельствует о незначительном повышении их усвоения. Это может оказать положи- тельный эффект на получение дополнительной продукции (молока) в пределах не более нескольких процентов, а также незначительное снижение потребления корма в опытной группе при равной продуктивности животных.

Исследуя данные табл. 5, 6 , можно отметить снижение каротина в сыворотке

■ Протеин ■ Жир ■ Клетчатка ■ БЭВ

Рис. 2. Переваримость питательных веществ в контрольной и опытной группах, %

Таблица 4. Переваримость питательных веществ рациона, %

Показатель	Группа
	контрольная		среднее значение, контроль	опытная		среднее значение, опыт
	проба I	проба II		проба III	проба IV
Протеин	65,21	65,32	65,27	65,90	66,05	65,98
Жир	58,80	60,00	59,4	60,53	60,42	60,48
Клетчатка	52,89	53,81	53,35	53,90	53,99	53,95
БЭВ	74,79	75,36	75,08	76,31	76,66	76,49

Источник: собственные исследования авторов.

Таблица 5. Результаты биохимического анализа крови от 16.09.2020 (опыт)

Наименование	Ед. изм.	Референтные значения	Показатель
АЛТ	Е/л	6,9–35,3	27,58
Альбумин	г/л	27,5–39,4	35,19
АСТ	Е/л	56–175	80,88
Белок общий	г%	7,2–8,6	8,29
Билирубин общий	мкмоль/л	0–5	3,38
Билирубин прямой	мкмоль/л	0–2	0,56
ГГТ	Е/л	4,9–25,7	21,89
Глюкоза	ммоль/л	2,1–3,8	3,59
Железо	мкмоль/л	17,9–35,8	21,48
Калий	ммоль/л	4,0–5,8	4,51
Кальций	ммоль/л	2,1–2,7	2,06
Каротин	мг%	0,9–2,8	0,83
Креатинин	мкмоль/л	55,8–162,4	95,19
Мочевина	ммоль/л	3,0–8,3	5,53
Натрий	мг%	320–340	351,56
Резервная щелочность	%СО2	46–66	47,31
Фосфор	ммоль/л	1,46–2,83	2,11
Хлориды	ммоль/л	95,7–108,6	97,02
Холестерин	ммоль/л	2,9–8,0	3,43
Щелочная фосфатаза	–	17,5–152,7	72,88
Источник: собственные исследования авторов.

Таблица 6. Результаты биохимического анализа крови от 30.10.2020 (опыт)

Наименование Ед. изм. Референтные значения Показатель АЛТ Е/л 6,9–35,3 28,37 Альбумин г/л 27,5–39,4 35,84 АСТ Е/л 56–175 79,69 Белок общий г% 7,2–8,6 8,09 Билирубин общий мкмоль/л 0–5 2,19 Билирубин прямой мкмоль/л 0–2 0,06 ГГТ Е/л 4,9–25,7 21,66 Глюкоза ммоль/л 2,1–3,8 2,76 Железо мкмоль/л 17,9–35,8 22,76 Калий ммоль/л 4,0–5,8 4,42 Кальций ммоль/л 2,1–2,7 1,83 Каротин мг% 0,9–2,8 0,31 Креатинин мкмоль/л 55,8–162,4 119,64 Мочевина ммоль/л 3,0–8,3 4,81 Натрий мг% 320–340 383,56 Резервная щелочность %СО2 46–66 36,19 Фосфор ммоль/л 1,46–2,83 2,00 Хлориды ммоль/л 95,7–108,6 80,29 Холестерин ммоль/л 2,9–8,0 4,89 Щелочная фосфатаза – 17,5–152,7 80,08 Источник: собственные исследования авторов. крови спустя месяц после начала кормления опытной группы, однако этот показатель не имеет диагностического значения. Показатель альбуминов на 30.10.2020 увеличен по сравнению с показателем от 16.09.2020, что отражает увеличение белка в молоке и свидетельствует об улучшении качества молока. Также снижается количество хлоридов в сыворотке крови, анализируемой 30.10.2020.

Исходя из результатов проведенных исследований, можно сделать вывод о том, что применение кормовой добавки «Альгодар-фид» благоприятно сказывается на физиолого-биохимическом статусе дойных коров, улучшает качество получаемой продукции и оказывает положительное влияние на переваримость питательных веществ корма, способствуя его большему усвоению и, как следствие, снижению кормовых затрат.