Определение антиоксидантной активности сокосодержащих напитков отечественного производства
Автор: Кадирханкызы А., Байгазиева Г.И., Кекибаева А.К.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 1 (106), 2015 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена изучению антиоксидантной активности сокосодержащих напитков отечественного производства. Изучена возможность использования поточно-инжекционной системы с амперометрическим детектором для анализа антиоксидантной активности безалкогольных напитков. Напитки с содержанием значительного количества натуральных соков проявили высокий уровень антиоксидантной активности.
Антиоксидантная активность, сокосодержащий, кверцетин, градуировка, безалкогольный, напитки
Короткий адрес: https://sciup.org/140204778
IDR: 140204778
Список литературы Определение антиоксидантной активности сокосодержащих напитков отечественного производства
- Гореликова Г.А., Шигина Е.В., Маюрникова Л.А., Терещук Л.В. Исследование антиоксидантных свойств экстрактов лекарственных растений//Хранение и переработка сельхозсырья. -2007. -№ 3. -С. 26-30.
- Шигина Е.В., Маюрникова Л.А., Гореликова Г.А., Пермякова А.В., Дерябина Е.И. Новый подход к решению проблемы получения функциональных напитков антиоксидантного действия.//Пиво и напитки. -2007. -№4. -С. 17-19.
- Яшин А.Я. Проточно-инжекционная сис-тема с амперометрическим детектором для селективного определения антиоксидантов в пищевых продуктах и напитках.//Росс. Хим. Ж. -2008 -№2. -С. 130-13
- Кравченко С.Н., Попов A.M., Павлов С.С Антиокислительная активность концентрированных соков из плодово-ягодного сырья.//Пиво и напитки. -2006. -№6. -С.24-25.
Статья научная
