Определение эвтектических температур вторичного сырья мясной промышленности
Автор: Федоров Д.Е., Расщепкина Е.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 12, 2012 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена исследованию эвтектических температур свиной крови, плазмы и эритроцитной массы. В ходе экспериментов установлена эвтектическая зона и температура полного замораживания для каждого объекта исследования. Приведены графики зависимости электрического сопротивления образцов от температуры замораживания и оттаивания.
Эвтектическая температура, кровь, плазма, эритроциты, электрическое сопротивление
Короткий адрес: https://sciup.org/14082177
IDR: 14082177
Статья научная
