Оптимизация микробиоценоза рубца коров пробиотиком «ЭМ-Вита»

В связи с появлением пробиотиков, в том числе и пробиотиков кормового назначения развитие фундаментальных исследований симбиотического взаимодействия организма и его микробионты получает новые направления. Кормовые пробиотические препараты находят широкое применение в практике животноводства, позволяют усовершенствовать существующие системы разведения и кормления сельскохозяйственных животных [4].

В России к пробиотикам пока относятся неоднозначно. Пробиотики считают то биодобавками, то просто едой, также относят к средствам профилактики и восстановительного лечения. Но в медицинском сообществе зреет убеждение, что пробиотики – это такие же лекарства, как и все остальные. Только более дешевые и более эффективные.

Ученые уверены: в XXI веке именно микробиологические методы займут достойное, а скорее всего, главное место в восстановительной, профилактической и лечебной медицине.

Практиками доказана целесообразность применения пробиотиков при ряде заболеваний. Концепция позитивного действия пробиотиков при заболеваниях базируется на различных механизмах. Пробиотики вырабатывают антимикробные соединения и видоизменяют специфические рецепторы к токсинам, блокируя таким образом опосредованные токсинами реакции. Согласно гипотезе столкновения бактерий, колонизирующие пищеварительный тракт пробиотические микроорганизмы конкурируют с патогенными бактериями за питательные вещества и места адгезии[3]. Не смотря на то, что способность пробиотиков модулировать иммунный ответ была продемонстрирована во многих исследованиях, конкретные механизмы побочных эффектов остаются неясными, а в результате исследований с различными препаратами пробиотиков - противоречивыми. В сознании большинства людей микроорганизмы всегда рассматриваются только как болезнетворное начало. А ведь формирование организма человека и животных в процессе его эволюции происходило в постоянном, тесном контакте с миром микроорганизмов. Этот огромный мир представляет собой целый микрокосмос. Контакт с миром микроорганизмов вооружил человека и животных эффективными механизмами иммунитета. Без нормальной микрофлоры невозможны полноценное пищеварение и усвоение пищи, поддержание постоянства внутренней среды организма, его защиты от патогенной микрофлоры. Число полезных бактерий, сосуществующих с макроорганизмом, примерно на два порядка превышает численность клеток самого макроорганизма.[2].

Поиск новых путей нормализации полезной микрофлоры в организме стал одной из самых актуальных задач науки. Здесь значительных успехов добились японские ученые, создав под руководством профессора, микробиолога Теруо Хига, в 1980-х годах устойчивое сообщество эффективных микроорганизмов (ЭМ). ЭМ–культуры не содержат генетически измененных микроорганизмов, которые имеются в естественной среде обитания: молочнокислые бактерии, бифидобактерии и дрожжи. Автору ЭМ-культур удалось соединить в одну биокультуру большую группу микроорганизмов, которая сосуществует в режиме активного взаимообмена с источниками питания[1].

Одним из относительно новых ЭМ-препаратов, разработчиком которого является японский ученый, профессор Теруо Хига, является пробиотик «ЭМ-Вита». Он создал комплексный микробиологический препарат, также содержащий полезные микроорганизмы, в том числе и давно применяемые в пищевой промышленности. В настоящее время выпуск препарата осуществляется на базе ВНИИТиБП (г. Щелково, Московская область).

Целью нашей работы явилось изучение влияния пробиотика «ЭМ -Вита» на организм крупного рогатого скота, в частности, на микробиоценоз рубца.

Материал и методы исследований. Для выполнения поставленной цели, на базе ООО «Заозерный» Варненского района Челябинской области был проведен научно-хозяйственный опыт по изучению влияния нового пробиотика «ЭМ - Вита» на показатели рубцового пищеварения. В условиях хозяйства ООО «Заозерный» были сформированы 2 группы коров черно-пестрой породы, 3 лактации, живой массой 500-550кг, подобранные по принципу сбалансированных групп, по 10 голов в каждой. Коровы первой группы служили контролем. Коровам второй опытной группы задавали с кормом пробиотик «ЭМ - Вита», состоящий из смеси штаммов Lactobacillus plantarum 376 Б, Lactobacillus casei МДП-1, Saccharomyces cerevisiae, патоки и воды по 10мл на голову в сутки в течение 10 дней с повторением курса через 7 дней перерыва.

Для оценки состава рубцового содержимого на фоне применения пробиотика «ЭМ-Вита» проводили отбор проб рубцовой жидкости через 3 часа после кормления. В рубцовом содержимом определяли концентрацию водородных ионов (рН) - методом потенциометрии на иономере ЭВ-74, который основан на возникновении разницы потенциалов между ионами металла электрода и ионами этого же металла, который находится в растворе. Количество летучих жирных кислот (ЛЖК) устанавливали паровой дистилляцией в аппарате Маркгама. Под действием пара происходит отгонка летучих жирных кислот рубцового содержимого с последующим определением их количества путем титрования раствором щелочи. Подсчет инфузорий проводили в счетной камере Горяева в 100 больших квадратах. Общее количество инфузорий определяли расчетным методом.

Результаты исследований. Согласно полученным данным, концентрация водородных ионов в рубцовом содержимом коров первой группы на 10 день опыта составила 6,63±0,17 при норме 6,8-7,2 (таблица 1). На 30 и 60 дни опыта концентрация водородных ионов в рубцовом содержимом коров первой группы практически не изменялась.

1. Содержание основных метаболитов в рубце на фоне применения «ЭМ-Вита»

( Х ± Sx ; n= 10 )

Примечание: * - р≤0,05; ** - р≤0,01; *** - р≤0,001

На фоне снижения рН в кислую сторону, в рубцовом содержимом коров контрольной группы происходит уменьшение числа как простейших микроорганизмов (инфузорий), количество которых составило 495,78±24,12 тыс./мл, при нормативной величине от 500 тыс.-1200 тыс./мл, так и концентрации ЛЖК, составившей 7,92±0,17 ммоль/л, при норме 8-15 ммоль/л.

Результаты исследований также показали, что на фоне применения пробиотика «ЭМ-Вита» в рубцовом содержимом коров второй группы концентрация конечных продуктов ферментации углеводов – летучих жирных кислот увеличилась к 10 дню эксперимента на 25,39%, на 30 день этот показатель составил 10,38±0,14 ммоль/л и превысил на 35,15% значение фонового показателя. К концу эксперимента (60 день) концентрация ЛЖК в рубцовом содержимом коров опытной группы достигла 13,26±0,16 ммоль/л, превысив почти в 1,5 раза контроль. Увеличение концентрации летучих жирных кислот у животных опытной группы можно рассматривать как положительный фактор при использовании пробиотика, повышающего интенсивность процессов рубцового метаболизма животных. Об этом свидетельствует и динамика показателя концентрации водородных ионов в рубцовой жидкости. Так, если фоновые величины рН, в среднем, составили 6,66, то на 10 день приема препарата «ЭМ-Вита» наблюдается сдвиг рН в опытной группе коров до 6,86, что соответствует нормативным величинам. На 30 день исследований этот показатель достоверно повышается на 5,11%, по сравнению с фоновым показателем. К концу эксперимента (60 день) рН у коров опытной группы составил 7,02±0,18, что на 6,20% больше, по сравнению с контрольной группой.

Сдвиг рН рубцового содержимого сопровождается повышением числа простейших микроорганизмов в рубцовом содержимом на 10 день опыта почти в 1,5 раза (718,52±30,54 тыс./мл), по сравнению с контрольной группой, и на 44,92%, по сравнению с фоновой величиной. На 30 день эксперимента число инфузорий в опытной группе было выше почти в 2 раза, по сравнению с контрольной группой, и составило 932,65±22,43 тыс./мл. К концу эксперимента (60 день) при применении «ЭМ-Вита» число простейших микроорганизмов увеличилось на 105,66% (р≤0,01) в опытной группе, по сравнению с фоновым значением, и на 135,55% – по сравнению с контрольной группой. Увеличение числа инфузорий в рубцовом содержимом указывает на оптимизацию микробиоценоза рубца коров вследствие создания оптимальных условий для роста и развития микроорганизмов, участвующих в процессах ферментации.

Заключение. Введение в кормовой рацион коров пробиотика «ЭМ-Вита» оказывает выраженное положительное влияние на показатели, характеризующие рубцовое пищеварение.

ЛИТЕРАТУРА: 1.Collado, M.C. Role of commercial probiotic strainst against human pathogen adhesion to intestinal mucus / M. Collado, J. Meriluoto, S. Salminen // Lett. Appl. Microbiol. – 2007. – Vol. 45. – P. 454-460. 2.Панин, А.Н. Пробиотики – неотъемлемый компонент рационального кормления животных / А.Н. Панин, Н.И. Малик // Ветеринария. - 2006. № 7. – С. 20. 3.Strom, K. Lactobacillus plantarum MiLAB 393 produces the antifungal cyclic dipeptides cyclo (L-Phe-L-Pro) and cyclo (LPhe-trans-4-OH-L-Pro) and 3-phenyllactic acid / K. Strom, J. Sjogren, A. Broberg, J. Schnurer // Appl. Environ. Microbiol. – 2002. – Vol. 68. – P. 4322-4327. 4.Тараканов, Б.В. Пробиотики. Достижения и перспективы использования в животноводстве / Б.В. Тараканов, Т.А. Николичева, В.В. Алешин и др. // Прошлое, настоящее и будущее зоотехнической науки : Тр. ВИЖа. – 2004. – Вып. 62. – С.69.

ОПТИМИЗАЦИЯ МИКРОБИОЦЕНОЗА РУБЦА КОРОВ ПРОБИОТИКОМ «ЭМ-ВИТА»

Токкужина А.Б.

Резюме

Введение в кормовой рацион коров пробиотика «ЭМ-Вита» оказывает положительное влияние на показатели, характеризующие рубцовое пищеварение. На фоне применения пробиотика «ЭМ-Вита» происходит достоверное увеличение концентрации летучих жирных кислот в 1,5 раза, числа простейших микроорганизмов на 135,55% и оптимизация рН рубцового содержимого.

OPTIMIZATION OF MICROBIOCENOSIS OF COWS' RUMEN DUE TO USING OF PROBIOTICS "EM-VITA"

Tokkuzhina A.B.