Оптимизация питательной среды для получения гипоаллергенного биопрепарата
Автор: Хамагаева И.С., Хазагаева С.Н., Марадудина И.П.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 3 (66), 2017 года.
Бесплатный доступ
Разработана питательная среда для культивирования бифидобактерий на основе рисового отвара и создания биопрепарата для детей раннего возраста с непереносимостью лактозы и молочного белка. Установлена оптимальная доза рисового отвара 70%, которая обеспечивает активный рост бифидобактерий. При этом интенсифицируется процесс наращивания биомассы и в два раза сокращается продолжительность культивирования. Установлено, что высокое содержание в рисовом отваре высокомолекулярных полисахаридов позволяет исключить из питательной среды дорогостоящий агар. Основными компонентами оптимизированной питательной среды являются: рисовый отвар, вода, пептон, глюкоза и другие ростовые факторы.
Лактазная недостаточность, рисовый отвар, бифидобактерии
Короткий адрес: https://sciup.org/142143369
IDR: 142143369
Список литературы Оптимизация питательной среды для получения гипоаллергенного биопрепарата
- Melvin B. Lactose Intolerance in Infants, Children, and Adolescents//Pediatrics. -2010. -Vol. 118, N 3, Sept. -P. 1279-1286.
- Raj Bhanbari M.D. Lactose intolerance//American Dietetic Association. -2011.
- Хамагаева И.С. Научные основы биотехнологии кисломолочных продуктов для детского и диетического питания: монография/И.С. Хамагаева; ВСГТУ. -Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. -C.274-278.
- Захарова Л.М., Захаренко М.А., Ерёмина И.А. Галактоолигосахариды как фактор роста бифидобактерий//Молочная промышленность. -2010. -№ 1. -С. 53-54.
- Черемушкина И.В., Корнеева О.С. Исследование пребиотических свойств маннозосодержащего гидролизата//Технология пищевой и перерабатывающей промышленности. -2016. -№ 5. -С. 113-118.
- Черемушкина И.В., Корнеева О.С. Пребиотический препарат на основе природного растительного сырья//Технология пищевой и перерабатывающей промышленности. -2014. -№ 1. -С. 126-129.
