Оптимизация производственной структуры молочно-товарного комплекса

запрос на новые технологии производства кормов, составление рационов, содержание и обслуживание животных. При внедрении новой технологии производства молока и оборота стада необходима замена всей материально-технической базы, которая позволила бы содержать беспривязно группы животных разделенных по периодам лактации с использованием кормовых столов для каждой группы в соответствии с их продуктивностью.

Особое внимание нужно уделить помещениям комплекса. По данным проведенного анкетирования, лишь 14% скотных дворов отвечают современным требованиям, в то время как остальные являются устаревшими и не позволяют внедрять инновации в производство.

Основное преимущество беспривязного содержания скота состоит в том, что при этом методе возрастает производительность труда, сокращается потребность в рабочей силе на фермах, более рационально используется помещение для животных, снижается себестоимость продукции (см. рис. 1)

ной крышей. С санитарно-гигиенической точки зрения блокировка помещений на небольшой территории удобна для поддержания санитарной культуры, дает возможность эффективно применять средства защиты от загрязнений, снижает расходы на строительство. Однако требуется строгая изоляция разных половозрастных групп, выполнение жестких ветеринарносанитарных мероприятий, активного моциона животных. В моноблочных помещениях практически невозможно перейти на поточно-групповую систему содержания коров.

Внедрение поточно-групповой системы производства молока позволяет:

• 1.    Осуществить разделение труда животноводов, повысить их мастерство.

• 2.    Совершенствовать технологию воспроизводства стада.

• 3.    Сократить послеродовой период и яловость коров, повысить выход и сохранность телят.

• 4.    Рационально использовать корма и организовать правильный раздой коров и первотелок.

• 5.    Рационально использовать скотоместа и оборудование.

• 6.    Механизировать производственные процессы.

• 7.    Совершенствовать организацию и оплату труда.

• 8.    Лучше планировать и проводить зооветеринарные мероприятия.

Опыт работы хозяйств Российской Федерации, внедривших поточно-групповую систему производства молока, показывает, что удой при этом повышается на 300-500 кг, выход телят и их сохранность на 10-15%.

Внедрение современных технологий и привлечение высококлассных специалистов стало основой для создания мощной материально-технической базы предприятия ЗАО «Татариново», расположенного в Ступинском районе Московской области. Для осуществления производственной деятельности хозяйством используется 2331 га сельхозугодий. В 2008 году в рамках приоритетного национального проекта построен и веден в эксплуатацию современный животноводческий комплекс на 1000 голов, закуплено племенного скота в племенных хозяйствах Московской области на 38 млн. рублей, приобретено сельскохозяйственной техники на 57 млн. рублей.

Ферма крупного рогатого скота на 1000 голов состоит из двух коровников, размерами 100х34 м, прямоугольной формы, доильного зала, размерами 24х48 м, а также обслуживающего блока. Здания коровников, телятника, доильного зала и блока соединены между собой закрытой галереей. Животноводческие помещения представляют собой трехпролетные здания с каркасом, выполненным из металлоконструкций. В центральной части коровника расположен кормовой стол шириной 4,4 м, предназначенный для раздачи кормов животным с помощью миксера-кормораздатчика. Полы в коровниках бетонные, с уклоном для удаления навоза, наво-зоудаление скреперного типа. Коровы содержатся в стойлах нормированного размера. В коровниках предусмотрена возможность свободного передвижения животных на площадках внутри своих секций. Для более комфортного содержания животных использованы специальные мягкие покрытия в местах отдыха и передвижения животных, что позитивно влияет на состояние копыт и в целом на физиологическое состояние.

Система содержания – беспривязная. Доильное оборудование компании «Вестфалия Сердж» (страна-производитель Германия). Системы учёта молока и контроля над физиологическим состоянием животных оснащены компьютерной программой. Осеменение животных осуществляется в специально отведенных загонах в здании ДМБ. На животноводческом комплексе с июня 2012 года используется автоматизированная система по выявлению охоты у дойных коров с помощью электронных датчиков.

Содержание животных в родильном отделении и молодняка осуществляется на глубокой подстилке (речной песок и солома). Система содержания животных в животноводческих помещениях направлена на условия максимально приближенные к естественной среде. Проектом предусматривается круглогодичное производство молока промышленным способом с минимальными затратами ручного труда обслуживающего персонала, так как основные производственные процессы механизированы (см. таблицу 1).

Таблица 1 – Схема поточно-группового содержания и кормления коров в ЗАО «Татариново»

На данной схеме видно, что на молочно-товарном комплексе для содержания коров оборудовано 10 секций. Стадо делится на группы по физиологическому состоянию животных: всего таких групп 5. В периоде лактации межотельного цикла одновременно находится приблизительно около 650 голов, из которых выделено 4 группы по продолжительности дней лактации с момента отела. Размещены эти группы в восьми отдельных секциях. За каждой секцией закреплен определенный рацион, обусловленный потребностями группы животных в данном периоде лактации.

Поправки в рацион вносятся в процессе кормления. В случае полного поедания кормов в летний период к рациону добавляется зеленая масса, в зимний – силос. Процент вариации составляет 10% к рациону. Таким образом, обеспечивается полноценное кормление коров, направленное на увеличение удоев и продуктивных качеств молока.

Концентраты по питательности рациона имеют колебание от 50% в первые три месяца лактации, до 1415% в последующие периоды доения и сухостоя (см. таблицу 2).

Таблица 2 – Структура рационов кормления коров в ЗАО «Татариново»

Таблица 3 – Издержки при производстве одного американского центнера (хд = 43,56 кг) молока, долл.

Новые принципы формирования кормовой базы плюс улучшенные условия содержания животных позволили ЗАО «Татариново» не только поднять уровень надоев на фуражную корову и довести качество молока до европейской сортности, но и увеличить его жирность с 3,7% до 4,2%, а содержание белка – с 3,1% до 3,4%. Сохранность молодняка составила 97%, выход телят с 72% вырос до 85%, среднесуточный привес составляет 720 гр. Кроме того, на 1,5 года увеличился срок продуктивного использования коров.

Одним из важнейших направлений новой концепции развития ЗАО «Татариново» стало его техническое переоснащение. Более 60 миллионов рублей было вложено в приобретение современной сельскохозяйственной техники и оборудования.

При этом, на снижение издержек производства и увеличение прибыли напрямую влияет размер предприятия (см. таблицу 3).

Таким образом, изученный опыт оптимизации отрасли молочного скотоводства позволяет подчеркнуть, что в России назрела проблема срочного перехода к новым технологиям производства молока. Необходимо увеличение валового производства, а также повышение качества выпускаемой продукции.

• 1.    Болотова З.Н., Иванов Н.М., Орехов Н.Р. и др. Технология и экономика молочного скотоводства. – М.: ООО «НИЦПКЦ Восход-А», 2013. – 80 с.

• 2.    Тараторкин В. М., Петров Е. Б. - Ресурсосберегающие технологии в молочном животноводстве и кормопроизводстве: Колос, М.: 2009 г.

• 3.    Черняков Б.А. Современные факторы модернизации аграрного сектора США // США, Канада: Экономическая политика, культура. – 2012. - №2. – С. 83-102.