Оптимизация затрат как фактор снижения себестоимости производства мяса птицы

Птицеводство в большинстве стран мира занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства. Промышленное птицеводство является самой динамично развивающейся отраслью аграрнопромышленного комплекса России.

За последние 10 лет производство мяса птицы выросло почти в 3 раза, и Россия практически полностью стала обеспечивать внутренний спрос за счёт собственного производства. По информации Росстата, в 2014 году производство мяса птицы в стране достигло 4,04 млн тонн, в том числе 3,68 млн тонн – в сельхозорганизациях. Прирост по отношению к 2013 году (3,87 млн тонн мяса птицы) составил 223 тыс. тонн.

В 2015 году, по предварительным данным Росптицесоюза, прирост производства мяса птицы в живой массе составит 317,4 тыс. тонн, в том числе 225,6 тыс. тонн курятины, 63,1 тыс. тонн индейки и 8,7 тыс. тонн мяса утки. Согласно данным Росптицесоюза, за последние 2 года объем производимой продукции в данной сфере увеличился более чем на 5%. Однако, этому способствует не столько привлекательность инвестиций в этот сектор, сколько субсидирование от государства [1].

Новосибирская область является активным участником производства мяса птицы. В области по сравнению с 2013 г. производство данного вида продукции вырос- ло на 11,1%, а в 2014 г. она вошла в ТОП-20 регионов по производству мяса птицы. При этом, важно отметить, что Новосибирская область в 2014 г. являлась регионом-реципиентом – регион, где объем производства меньше объема потребления.

На данный момент реализуется ведомственная целевая программа «Развитие птицеводства в Новосибирской области на 2014-2020 годы». Целью программы является создание условий для комплексного развития отрасли птицеводства на территории Новосибирской области.

Главная задача – содействие в модернизации действующих предприятий отрасли птицеводства Новосибирской области и обновлении их производственной базы. В соответствии с проектом объемы финансирования этой ведомственной целевой программы за счет средств областного бюджета составляет 293275,6 тыс. руб., из них в 2015 г. – 23088 тыс. руб., а в период 2018-2019 гг. 47950 тыс. руб. и 60535 тыс. руб., соответственно. Ожидаемое производство мяса птицы составит в 2020 г. – 109,6 тыс. тонн. При этом ежегодный прирост выручки от реализации продукции птицеводства запланирован в размере 5%, что соответствует критериям отбора Региональных программ [2].

Несмотря на государственную поддержку отрасли, производители сталкиваются со следующей проблемой: цены на корма, оборудование и энергоносители растут быстрее, чем на продукты птицеводства. Снижение издержек производства, рациональное использование материальных ресурсов, достижение более высоких экономических показателей и, прежде всего, повышение производительности труда, а на этой базе снижение себестоимости – наиболее важные и актуальные задачи повышения эффективности производства.

Исследованиями установлено, что в структуре себестоимости производства 1 ц мяса птицы ЗАО «Коченевская птицефабрика»: корма (84%), электроэнергия (8%) и оплата труда (4%). Также можно отметить наименее значимые статьи затрат: содержание основных средств производства (ОС) – 3% и нефтепродукты – 1%.

1%  3%  4%

• ■    Оплата труда

• ■    Корма

• ■    Электроэнергия

• ■    Нефтепродукты

• ■    Содержание ОС

Рисунок 1. Структура себестоимости 1 ц мяса бройлеров

С целью сокращения затрат на производство ЗАО «Коченевская птицефабрика» целесообразно провести рейтинг поставщиков кормов. На данный момент основ- ным поставщиком кормов является ООО «Агроресурс», который в рейтинге является одним из высокооплачиваемых (табл. 1).

Таблица 1. Анализ цен на корма по поставщикам

Проведя анализ качества предоставляемой продукции по поставщикам было выявлено, что ООО «Агронива» и ООО «Агроресурс» находятся на одном уровне, при этом цена продукции значительно ниже у ООО «АгроНива».

Для оценки потенциальных поставщиков была использована балльнорейтинговая система, позволяющая оценить каждый значимый для фирмы крите- рий по 10-ти балльной шкале. Полученные результаты, представленные в таблице 2, показали, что ООО «АгроНива» является самым подходящим для сотрудничества поставщиком. Покупка кормов у данной организации позволит существенно сократить затраты, без снижения их качества, что положительно отразится на эффективности производства.

Таблица 2. Рейтинг потенциальных поставщиков

Себестоимость и прибыль находятся в обратно пропорциональной зависимости: снижение себестоимости приводит к соответствующему росту прибыли и, наоборот, повышение себестоимости продукции вызывает сокращение размеров прибыли.

Поэтому изыскание резервов снижения себестоимости продукции играет важную роль в увеличении размеров прибыли, а, следовательно, и повышении эффективности производства.