Особенности эффективного управления гостиничной индустрией как элемента туристско-рекреационной системы

Article History

Received 16 July 2021

Accepted 13 October 2021

Disclosure statement

No potential conflict of interest was reported by the author(s).

This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY-SA 4.0).

To view a copy of this license, visit

В современных условиях социально-экономической интеграции достаточно сложно представить развитие сферы услуг и внутреннего туризма без гостиничного комплекса.

По оценкам BusinesStat, за 2014–2018 гг. объем рынка гостиничных услуг в России вырос на 29,7% и достиг 129,6 млн ночевок. Не смотря на кризисные экономические процессы, гостиничный бизнес показал рост за счет перераспределения спроса на более низкий ценовой сегмент, а также ослабления национальной валюты, из-за чего часть туристов вынуждены были заменить зарубежный отдых на внутренние путешествия по России. Позитивное влияние на рынок также оказало проведение ряда значимых международных мероприятий в стране: Кубок конфедераций FIFA 2017 г, Чемпионат мира по футболу FIFA 2018 г и др.

За 2014–2018 гг. число гостиничных учреждений в стране увеличилось на 94,4% и достигло 20,8 тыс. к 2018 г. Вклад в рост учреждений отрасли внесла реализация федеральной программы «Стратегия развития туризма в Российской Федерации на период 2015–2020 гг.», благодаря которой развивалась инфраструктура отрасли. Рост также обеспечивался увеличением численности учреждений эконом-класса: например, доля меблированных комнат за 2014–2018 гг. выросла с 12,7% до 17%1.

Средние затраты на пребывание в гостинице за последние 5 лет уменьшились на 16,7% и составили 4416,2 тыс. руб. в 2018 г. Снижение средних затрат на гостиничные услуги было обусловлено сокращением реальных доходов населения, ростом популярности экономичных видов размещения, а также снижением средней продолжительности пребывания в гостиничных учреждениях.

Основным условием развития и ограничения роста является территория функционирования индустрии гостеприимства, поэтому рассмотрим понятие территориальной общественной системы.

Изучению особенностей формирования и развития территориальных общественных систем (ТОС) как пространственно-временных форм организации посвятил множество работ профессор Шарыгин М.Д. Согласно его мнению, «каждая ТОС представляет собой территориальное единство всех элементов общества, тесно взаимодействующее с окружающей природной средой» [7].

Особенностью территориально-общественных систем является то, что они вбирают в себя весь природный, экономический, социальный и духовный потенциал территории. Потенциал территории определяет туристско-рекреационную специализацию региона. Шары-гин М.Д. говорит о возможной трансформации в будущем ТОС в территориальные общественно-экологические системы (ТОЭС), которые подразумевают «возможность достижения высокого уровня благополучия населения и творческого развития личности, проживающей в комфортной окружающей среде».

Традиционно ТОС делятся на экономические, социальные, демографические, культурные, рекреационные, инновационные, политические и прочие системы. В рамках изучения индустрии гостеприимства подробнее рассмотрим сущность территориальных рекреационных систем (ТРС). К составным элементам ТРС относят предприятия, предлагающие туристские продукты и услуги, и удовлетворяющие потребности туристов в рамках определенного территориального пространства. Исследователи Дыбаль М.А., Викторова Е.В., Ша-рафанова Э.И. в своих научных работах определяют территориальную рекреационную систему как сложную структуру, связанную с внешними социально-политическими, экономическими и экологическими системами, формирующую целостное образование, относительную независимость, структуру и иерархию региона как своего рода туристического пространства [6]. Исходя из представленной концепции, следует, что ТРС является открытой системой, что подразумевает влияние на нее внешних факторов, прогнозировать которые необходимо выработав новую более совершенную управленческую систему управления [11].

Основной цель ТРС является в оказании туристско-рекреационных услуг населению, при условии соблюдения интересов всех субъектов, задействованных в данном процессе. В данной концепции рекреационная система рассматривается как сложная социально управляемая и частично независимая, ключевую подсистему которой представляют участники туристической деятельности, главная задача которых наиболее полное удовлетворе- ние потребительского спроса в отдыхе и оздоровлении [13].

Эффективность развития территориальной рекреационной системы зависит от высокой степени кооперации и взаимодействия между ключевыми элементами системы.

Территориальная рекреационная система (ТРС) - понятие более масштабное, чем индустрия или отрасль. Индустрия гостеприимства является ключевым элементом и акселератором успешного развития территориальных рекреационных систем. Ее место в ТРС определяется внутренними условиями для развития предприятий индустрии, эффективностью и результативностью их деятельности. Отразим эту зависимость схематично (рис. 1).

Рис. 1 – Индустрия гостеприимства в структуре ТРС

В ТРС помимо элементов, формирующих и доставляющих туристский продукт до потребителя, входят также потенциал территории и сами потребители. Термин «индустрия» означает «деятельность, усердие», то есть основное отличие индустрии от территориальной системы состоит в степени вовлеченности человека в формирование структуры данных понятий. Под индустрией в большей степени понимается деятельность человека, направленная на достижение определенного эффекта, в данном случае привлечения туристов и удовлетворения их потребностей. А ТРС в свою очередь представляет совокупность используемых предприятиями индустрии гостеприимства территориальных, культурных, природных и прочих благ [5].

Функционирование элементов туристско-рекреационной системы направлено на удовлетворение запросов потребителя. Потребителей турпродукта можно рассматривать с точки зрения двух уровней: непосредственное потребление (население ТРС и потребители других субъектов страны); опосредованное (бизнес, органы власти, занятые в отрасли сотрудники) [1]. Качество гостиничных услуг направлено на непосредственное потребление.

Как следует из обзора понятий туристско-рекреационной системы, большинство авторов отмечают, что связующим механизмом между ее различными элементами является управление [12]. Индустрия гостеприимства как объект управления имеет ряд особенностей, связанных с многообразием и разнона-правленностью входящих в нее видов деятельности. Выделим следующие особенности управления в индустрии гостеприимства:

• 1)    личностный аспект: ориентация на

потребителя, невозможность влиять на личные предпочтения;

• 2)    сложность системы взаимодействия между составными элементами индустрии;

• 3)  несовпадение целей предприятий

гостеприимства и региона;

• 4)  сильное воздействие на индустрию

лояльных, заинтересованных клиентов;

• 5)    значимость внешнего эффекта услуг гостеприимства для региона;

• 6)    комплексность услуг.

Для индустрии гостеприимства важна своевременность принятия управленческого решения. В отличие от производства процесс обслуживания ограничен во времени. В период падения спроса и при остающихся высоких ценах неполную загруженность на предприятиях нельзя возместить в последующие дни большого спроса.

Учитывая такую особенность рассматриваемой индустрии, как неоднородность состава: гостеприимство включает в себя как предприятия сферы услуг, так и элементы сферы производства, можно выделить следующие особенности управления (рис. 2).

Рис. 2 – Особенности управления предприятиями индустрии гостеприимства (сост. на осн. [5, 8])

Особенности управленческой деятельности оказывают влияние на функционирование всех элементов индустрии гостеприимства, позволяя выделить гостиничный бизнес как наиболее эффективный процесс, основанный на высоких коммерческих результатах. В связи с этим целесообразно рассмотреть эффективность управления и его особенности в индустрии гостеприимства [9].

Гостиничный сектор подвержен влиянию ряда внешних факторов, таких как нестабильная рыночная конъюнктура, зависимость туристического спроса от сезонности, рост конкуренции, недостаточное финансирование и прочее, что обуславливает необходимость рационального управления данной системы. Экономический кризис России и ряда других государств также негативно влияют на развитие индустрии гостеприимства. Экономическому развитию свойственна нестабильность и переменчивость, и в связи с этим обусловлены подобные риски. Влияние внешних факторов, таких как введение санкций, экономический кризис, низкий уровень качества жизни и другие сокращают приток туристов, посещаемость и прибыльность туристических рекреационных предприятий. Гостиничным компаниям необходима развитая система управления, позволяющая адаптироваться к негативным факторам окружающей среды. Влияние сезонного фактора определяет этот риск как системный и не зависит от процесса экономического развития [4].

Система управления рассматривается в качестве важного фактора, обеспечивающего эффективность предприятий гостеприимности. Представим несколько наиболее распространенных точек зрения:

• -    эффективность управления представляет комплекс рационально принятых решений;

• -    целенаправленно разработанная стратегия управленческих мероприятий обуславливает эффективность функционирования системы экономики, позволяет туристическому рекреационному сектору своевременно реагировать на влияние внешних факторов и предупреждать негативные последствия;

• -    целенаправленное управление объектом преследует цель получения максимально результативного положительного эффекта;

• -    управление развитием гостиничного комплекса представляет комплекс управленческих действий, обеспечивающий достижение поставленных задач через имеющийся ресурсный потенциал, преобразующийся в эффективный результат;

• -    качество управленческой деятельности определяется результатами планирования, организации, координации, контроля и

• стимулирования мероприятий, способствующих эффективному развитию предприятия.

Управление - это либеральный творческий процесс, вровень искусству, построенный на теоретических основах и в комплексе с мастерскими приемами и профессиональными способностями [3].

Основная задача процесса управления предприятием состоит в достижении максимально эффективных результатов ведения финансовых, производственных, экономических, организационных процессов. Важнейшие функциональные области управления - конкурентоспособность и инновационное развитие.

Специфика управленческого процесса имеет разные показатели на каждом определенном этапе [8]. Важность управленческого процесса гостиничным бизнесом на первоначальном этапе развития включает в себя не только разработку стратегии по эффективности функционирования предприятия, но и такие вопросы, как обеспечение минимальной работоспособности и повышение качества основных бизнес-процессов.

Теория управленческого процесса рассматривает три основных типа управления: оперативное, тактическое и стратегическое. Важность стратегического управления в индустрии гостеприимства подчеркивают многие авторы, а также считают необходимым обеспечить бюджетное финансирование предприятиям данной сферы [2; 4; 9]. Стратегия государственного управления предприятием должна быть направлена на развитие, как отдельной структуры, так и комплексом в целостности, через формирование государственных, региональных и отраслевых стратегий реализуя процесс управления и разрабатывая мероприятия в долгосрочном периоде [2]. Многоуровневая система управления предприятиями гостиничной сферы подразделяется на макроэкономический, мезоэкономический и микроэкономический уровень.

Представим модель управления предприятиями гостиничной индустрии (рис. 3).

Обобщив множество мнений и постулатов касательно управленческой системы, в общем смысле можно заключить, что управление - это совокупность мер, предпринимаемых органами управления для достижения желаемых результатов с оптимальным размером затрат и повышения устойчивости к влиянию негативных факторов внешней среды [10]. Эффективность управления определяется степенью достижения желаемых результатов компаний в сфере гостеприимства.

Учитывая, что гостиничная индустрия является элементом туристско-рекреационной системы, под эффективным управлением индустрией гостеприимства можно понимать воздействие субъекта управления на ресурсный потенциал в целях его преобразования и получения продукта и услуги, имеющих потребительскую и коммерческую ценность.

Эффективное управление гостиничным бизнесом подразумевается формирование и внедрение модели бизнес-процессов на основе интегрированных вертикально-горизонтальных механизмов адаптации к внешней среде, обеспечивающих конкурентоспособность гостиничного продукта (услуги) и его ценность для потребителя.

Эффективность управления зависит не только от внешних и внутренних факторов, но и уместности использования определенных механизмов, посредством которых процесс принятия и реализации управленческих решений способствует достижению целей. Современная рыночная среда актуализировала новые формы и подходы к развитию и функционированию управленческих систем, которые распространяются на интегрированные образования в различных сферах экономической деятельности, выходя за привычные рамки объекта управления - предприятие.