Особенности развития рынка молочной продукции в Свердловской области

В данной статье исследуются особенности развития рынка молочной продукции Свердловской области. Высокое социальное значение данного рынка для обеспечения продовольственной безопасности региона определило выбор этого рынка в качестве объекта исследования. В результате проведенного эмпирического исследования были выделены следующие особенности спроса: неэластичный спрос на молочную продукцию со стороны торговых сетей; неудовлетворенный конечный спрос на молочную продукцию; преобладание объектного спроса со стороны торговых сетей формирует особый тип рынка - рынок «покупателя», при котором объем, ассортимент и цена продукции определяется оптовым торговым посредником. Со стороны предложения были выделены следующие значимые характеристики: «многопродуктовость» определяет высокие барьеры рынка, а распределение производителей на группы по формам капитала определяет разный доступ к ресурсам. Сложившаяся структура характеризуется низким уровнем конкуренции, а сам рынок обладает признаками «квазирынка».