Особенности управления взаимоотношениями с гостями в ресторанном бизнесе
Автор: Чувашев С.Ю., Мухамбетов Т.И.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Экономика и сервис
Статья в выпуске: 1 (118), 2018 года.
Бесплатный доступ
Рынок ресторанного сервиса Республики Казахстан имеет высокую степень конкурен-ции с тенденцией постоянного ее увеличения и унификации услуг. В статье рассматри-ваются особенности управления взаимоотношениями с гостями в ресторанном бизнесе. На процесс управления взаимоотношениями с гостями в ресторанном бизнесе влияют парал-лельно протекающие на предприятии процессы, что обуславливает его кроссфункциональ-ность. Любой инструмент управления, контактный либо неконтактный, должен основы-ваться на вовлечении потребителя и эмоциональном фоне процесса сервиса.
Управление взаимоотношениями, маркетинг отношений, ресторан-ный сервис, лояльность гостя, психология сервиса
Короткий адрес: https://sciup.org/140225544
IDR: 140225544
Список литературы Особенности управления взаимоотношениями с гостями в ресторанном бизнесе
- Котлер, Ф. Маркетинг-менеджмент в но-вом тысячелетии. -СПб.: Питер, 2002. -750 с.
- Мартышев А.В. Маркетинг отношений: Учебное пособие. -Владивосток: ДГУ, 2005. -108 с
- Анализ рынка общественного питания в Казахстане: предприятия и услуги, тренды и прог-нозы/Институт маркетинговых и социологичес-ких исследований "Elim" http://www.marketingcenter.kz/2016/02-20-kazakhstan-analiz-rynka-obschestvennogo-pitaniya.html
- Жданов В.В. Управление качеством услуг на предприятиях ресторанного бизнеса./Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова: Вопросы экономики и права, 2011.-3. -С.78-81.
- Широченская И.П., Тарасенко Э.В. Но-вые тенденции в разработке программ лояльнос-ти и управлении отношений с потребителями//Инициативы XXI века. -2013. -№ 4. -64-69 с.
- Федцов В.Г. Культура ресторанного сер-виса: Учебное пособие./М.: Издательско-торго-вая корпорация «Дашков и К°». 2012. -248 с.
- Главчева С.И., Ходырева Е.И. Влияние личностных моделей поведения на систему моти-вации персонала ресторанного бизнеса//Эконо-мика и управление. -2013. -№ 11 (97). -С.62-66.
- Чепурова И.Ф., Гладышева А.В. Разра-ботка программы лояльности потребителей как фактор управления человеческими ресурсами.//Социально-экономические явления и процессы. -2015. -№4. -С.89-93
- Чеснокова М.С., Кирилловская А.А. Современные инструменты маркетинга в Новой экономике: маркетинг впечатлений//Маркетинг MBA. Маркетинговое управление предприятием. -2013. -Том 6. -Вып. 1. -С. 159-171.
- Петренко Е.С. Экономика впечатлений выведет рестораны из кризиса. -. Режим доступа. -URL: http://cyberleninka.ru/article/n/ekonomika-vpechatleniy-vyvedet-restorany-iz-krizisa (дата обращения: 15.02.2018).
- Пайн Дж., Гилмор Дж. Экономика впечат-лений. -М.: Издательство «Вильямс», 2005. -304 c.
- Вербах К., Хантер Д. Вовлекай и властвуй: игровое мышление на службе бизнеса. -М.: «Манн, Иванов и Фербер», 2014. -224 с.
- Журавлева Е.А. Бонусные программы лояльности как эффективный инструмент комму-никации с потребителем.//Сборник статей IV Международной научно-практической конферен-ции -World Science: Problems and innovations. МЦНС «Наука и Просвещение», 27.10.2016. -С.83-86.
- Кудинов А., Сорокин М., Голышева Е. CRM. Практика эффективного бизнеса. -М.: ООО «1С-Паблишинг», 2012. -461 с.
- Крюкова А.А. Клиентоориентированные системы (CRM) . -Самара, 2012. -236 с.
- Джиоев Э.Ц. Прикладные аспекты ис-пользования CRM-систем на предприятии/Сбор-ник научных трудов XII Международной научно-практической конференции "Экономические нау-ки и прикладные исследования". Томск: Изд-во ТПУ, 2015. -№2. -С.175-181.
