Параметры белково-азотистого обмена высокопродуктивных коров разного физиологического состояния при скармливании танинсодержащей добавки

Перечень добавок перманентно растёт. К таковым относится танинсодержащая добавка «Танамин Zn» (далее танамин), включающая в себя экстракт каштана, цинк (в форме гидрата хелатного комплекса цинка с глицином), метионин и лизин солянокислый [8]. Данная добавка разработана для свиней и можно предположить, что благодаря перечисленным ингредиентам, в том числе танинам в составе экстракта каштана, она сможет нормализовать микрофлору желудочно-кишечного тракта, поддерживать ритм обменных процессов и у высокопродуктивных коров, особенно в самый напряжённый и важный переходный этап их жизни – транзитный. Он начинается за три недели до отёла и заканчивается спустя три недели после него. Применение кормовой добавки танамин в указанные периоды положительно отразилось на функции воспроизводства высокопродуктивных коров [9, 10].

Важность обменных процессов в транзитный период до отёла обусловлена интенсивным ростом плода, а после отёла – молочной доминантой. В обоих случаях организм испытывает дефицит поступления энергетических и пластических веществ, в том числе азотсодержащих. Поэтому для поддержания анаболических процессов у плода и синтеза молока организм матери расходует вещества собственного тела.

Цель исследований – изучить особенности течения белково-азотистого обмена у сухостойных и новотельных высокопродуктивных коров при разных режимах скармливания кормовой добавки «Танамин Zn».

Условия, материалы и методы. Опыты проводили в колхозе имени Горина, Белгородской области на коровах чёрно-пёстрой породы. Средняя продуктивность животных более 9 тыс. кг молока. Тип кормления однотипный, силосно-концентратный.

В первом опыте в момент запуска из 40 голов аналогов по возрасту, живой массе и стадии стельности было сформировано две группы: контрольная (I-К - интактные животные) и опытная (II). Животные обеих групп получали основной рацион (ОР), а опытная – в составе концентратов, дополнительно к ОР, кормовую добавку танамин в дозе 20 г/гол./сутки на всём протяжении сухостойного периода.

Во втором – обе группы в сухостойный период дополнительно к ОР получали танамин в дозе 20 г/гол./сутки. После отёла I-К группа не получала добавку, а II – продолжала получать её в дозе 30 г/гол./ сут. в течение 60 суток.

Для оценки состояния белково-азотистого обмена в контролируемые периоды (сухостойный и новотельный) от 5 голов из каждой группы спустя 3,0-3,5 часа после утреннего кормления отбирали кровь из яремной вены в вакуумные пробирки «Vacuette». Периоды отбора: до предполагаемого отёла за 60, 30 и 15 суток, а также спустя 15 и 30 суток после него. Оценивали концентрации общего белка, альбуминов, глобулинов, мочевины, креатинина, а также активность ферментов переаминирования – АсАТ и АлАТ. Исследование крови проводили с помощью биохимического анализатора «Mindray».

Достоверность результатов оценивали с помощью t-критерия Стьюдента. Результаты считали достоверными при p<0,05.

Результаты и обсуждение. Основными показателями крови, характеризующими состояние белкового и азотистого обмена, приведенными в статье являются концентрации общего белка и его фракций, креатинина, мочевины и активность ферментов переаминирования. Здесь и далее в первом опыте на оси абсцисс областью отрицательных значений обозначены сроки (сутки) до отёла (период скармливания тана-мина), а положительных значений – после отёла (для II группы – период последействия). Динамика значений белка и его фракций при воздействии танамина в первом опыте проиллюстрирована на рисунке 1.

Рисунок 1 – Концентрации общего белка и его фракций в крови коров разного физиологического состояния в периоды скармливания и последействия танамина, % к контролю

Анализ содержания общего белка показал, что скармливание танамина в течение 30 суток (или за 30-суток до отёла - середина сухостойного периода) не отразилось на концентрации этого показателя и составило 82,5±3,7 против 81,5±4,0 г/л в контроле. Однако ближе к окончанию сухостойного периода (за 15 сут. до отёла) увеличение его на фоне добавки составило 10,8% (p<0,01), или 89,3±1,2 против 80,6±1,4 г/л в контроле. Данная направленность изменений сохранилась и в послеотёль-ный период: на 15-е сутки между опытной и контрольной группами больше на 15,7% (p<0,001) или соответственно 88,4±1,7 против 7б,4±1,0 г/л, а на 30-е сутки - на 11,9% (p<0,01) или 88,1±1,4 против 78,7±1,4 г/л.

Уровни альбуминов в крови коров обеих групп, как и концентрация общего белка, от начала сухостойного периода (за 60 сут. до отёла) к его середине (за 30 сут. до отёла) также не имели различий между группами (рисунок 1). К концу сухостойного периода (за 15 сут. до отёла) величина показателя этих лабильных белков на фоне добавки составила 35,2±1,2 г/л и была достоверно ниже контроля на 16,4%. В новотельный период (на 15-е и 30-е сут. после отёла) данные различия полностью нивелировались.

В отличие от альбуминов уровень глобулиновых фракций белка к концу сухостойного периода у коров на фоне танамина достоверно превышал таковой в контроле на 40,5% (54,1±1,2 против 38,5±1,0 г/л). Аналогичная закономерность изменений в содержании глобулинов сохранилась и после отёла. Так, на 15-е сутки разница составила 33,5% (p<0,01) в пользу группы II, а на 30-е - 25,5% (p<0,05), или соответственно 47,4±2,4 против 35,5±2,0 г/л и 41,8±1,7 против 33,3±2,0 г/л в контроле.

К изучаемым нами в данном эксперименте показателям, характеризующим азотистый обмен, относятся и такие низкомолекулярные соединения, как креатинин и мочевина. Влияние танамина на их уровни в крови коров разного физиологического состояния отражено на рисунке 2, из которого следует, что добавка изменяла уровни креатинина как в период скармливания, так и по его окончанию, а мочевины – только в период последействия (15 и

30 сут. после отёла).

При отсутствии существенных межгрупповых различий в концентрации креатинина на начало скармливания добавки уже спустя 30 суток его уровень в группе интактных животных составил 157,4±12,6 мкмоль/л и достоверно превысил таковой в опытной на 35,5% (p<0,01). К окончанию сухостойного периода отмеченная разница уменьшилась до 25,0% (p<0,01) и концентрация составила в контроле 141,3±7,7 мкмоль/л. Показанная зависимость сохранилась и в период последействия (на 15-е сутки после отёла). В цифровом выражении это составило в контроле 131,6±1,6 мкмоль/л, или на 22,6% (p<0,01).

Рисунок 2 - Концентрации креатинина и мочевины в крови коров разного физиологического состояния в периоды скармливания и последействия танамина, % к контролю

Применение танамина достоверно отразилось на содержании мочевины только в период последействия. На 15-е сутки уровень данного метаболита на фоне танамина составил 4,00±0,44 против 5,55±0,50 ммоль/л в контроле, или разница составила 27,9% (p<0,05), а на 30-е сутки соответственно 4,42±0,17 против 5,72±0,15 ммоль/л, или 22,7% (p

Характер обменных процессов обусловлен интенсивностью работы биологических ферментов-катализаторов, в том числе участвующих в азотистом обмене - аланин- и аспартатаминотрансфераз (АлАТ и АсАТ). В период скармливания танамина активность этих ферментов имела достоверные различия с контролем (рис. 3).

Рисунок 3 - Активность ферментов переаминирования в крови коров разного физиологического состояния в периоды скармливания и последействия танамина, % к контролю

В абсолютных значениях активность АсАТ в середине и в конце скармливания танамина (за 30 и 15 сут. до отёла) составила соответственно до отёла 76,7±4,9 и 79,7±3,2 Ед/л, что ниже контроля на 30,4% и 21,6% (p<0,01). В период последействия их активность на 15-е сутки составила 88,4±1,5 Ед/л, что достоверно ниже относительно контроля на 24,3%. На 30-е сутки активность этого фермента превысила значения такового в контроле на 22,6% и равнялась 110,2±5,6 Ед/л.

Активность АлАТ в опытной группе за 30

суток до отёла (20,4±1,0 Ед\л) была достоверно ниже, чем в контроле на 28,2% (p<0,01), а за 15 суток (20,2±2,9 Ед/л) - на 29,6% (p<0,05). Данная закономерность сохранилась и после отёла (в период последействия танамина). Разница с контролем на 15-е сутки составила 21,4% (p<0,05), а на 30-е сутки - 8,7% (p˂0,05), что в абсолютных значениях составило 22,4±0,5 и 26,4±1,5 Ед/л соответственно.

При изучении разной продолжительности скармливания танамина во втором опыте на рисунках 4-6 областью отрицательных значений на оси абсцисс обозначены сроки (сутки) до отёла (период скармливания тана-мина), а положительных после отёла (для I-K группы – период последействия, а для II – период воздействия добавки).

Концентрация общего белка в I-K группе спустя 15 суток после отёла, что совпало с окончанием скармливания танамина, имела тенденцию к снижению на 4,8%, а во II группе, продолжавшей получать добавку, величина данного показателя относительно доотёль-ного периода выросла на 10,7% (p<0,05). В I-К группе значение данного параметра белкового обмена было 78,6±1,9 г/л, а во II – 88,2±4,3 г/л. В итоге разница между группами составила 12,2% (рис. 4).

Рисунок 4 – Концентрации общего белка и его фракций в крови коров при разных режимах скармливания танамина, % к контролю

К 30-м суткам достоверная разница между животными контрольной группы и животными продолжавшими получать танамин была 10,0% (p<0,01), что в числовом выражении соответственно составило 77,0±1,5 и 84,7±0,6 г/л.

Концентрация альбуминов в обеих группах на всём протяжении эксперимента не имела существенных различий, а глобулинов у животных на фоне танамина в послеотёльный период достоверно превышала таковую в контроле к 15-м суткам на 30,5%, а к 30-м - на 19,4% (p<0,05).

Концентрации одного из конечных продуктов распада белка – мочевины и химического соединения, образующегося в процессе распада молекулы белка, – креатинина, не зависели от режима скармливания танамина и не имели достоверных межгрупповых различий как в до-, так и послеотёльный периоды (рис. 5).

Рисунок 5 – Концентрации креатинина и мочевины в крови коров при разных режимах скармливания танамина, % к контролю

Активность АсАт и АлАТ играют важную роль в регуляции и сопряжении аминокислот, синтезе мочевины и других соединений. По их концентрации в определенной степени можно судить о заболеваниях сердца (АсАТ) и печени (АлАТ). Во втором опыте при скармлива- нии танамина не только в доотёльный, но и послеотёльный периоды установлено относительно контроля достоверное снижение АсАТ у животных II группы, продолжавших получать добавку на 15- и 30-е сутки после отела, на 32,4 и 25,2% соответственно (рис. 6).

Рисунок 6 - Активность ферментов переаминирования в крови коров при разных режимах скармливания танамина, % к контролю

На 15-е сутки в I-K группе активность АсАТ составила 101,5±4,2 Ед/л, а во II группе - 68,6±1,9 Ед/л, а на 30-е сутки соответственно 102,9±1,1 и 77,0±1,5 Ед/л. Это потенциально свидетельствует об отсутствии проблем с сердцем. На отсутствие таковых и с печенью у животных на фоне добавки свидетельствует и более низкая активность АлАТ в эти же временные промежутки соответственно на 13,7% (p<0,05) и 30,2% (p<0,05).

Выводы. 1. Скармливание кормовой добавки «Танамин Zn» высокопродуктивным коровам сухостойного периода в дозе 20 г на голову в сутки оказывает благоприятное воздействие на параметры крови, характеризующие белково-азотистый обмен, в период до отёла и на протяжении 30 суток после него. В доотёльный период установлен достоверный рост относительно интактных животных концентрации общего белка, глобулинов и снижение альбуминов, креатинина, активностей АсАТ и АлАТ. В послеотёльный период показанная закономерность, включая более низкий уровень мочевины, сохранилась.

• 2.    Введение «Танамин Zn» в рацион коров послеотёльного периода с разной степенью достоверности обеспечило более высокий уровень общего белка и глобулинов, а также снижение активности АсАТ и АлАТ.