Парамфистоматоз крупного рогатого скота как фактор, влияющий на продуктивность и физико-химические свойства молока
Автор: Бирюков С.а, Лемехов П.А.
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Ветеринария
Статья в выпуске: 1 (1), 2011 года.
Бесплатный доступ
Изучено влияние инвазии вызванной парамфистомидами на мо- лочную продуктив-ность крупного рогатого скота. У коров валовый надой молока снижался в среднем от 29 до 33,71%, белка на 0,39%, жира на 0,42%, кислотность на 0,74ºТ, точка замер-зания молока 0,0084ºС.
Крупный рогатый скот, парамфистоматоз, молоко, ущерб
Короткий адрес: https://sciup.org/14998554
IDR: 14998554
Текст научной статьи Парамфистоматоз крупного рогатого скота как фактор, влияющий на продуктивность и физико-химические свойства молока
В последние годы в России уделяется исключительно серьезное внимание полноценному рациональному питанию населения. В реализации национального проекта «развитие АПК» по животноводству в Вологодской области предусматривается дальнейшее улучшение структуры питания людей за счет повышения качества, биологической ценности и вкусовых достоинств пищевых продуктов, а так же расширения ассортимента и производства продуктов диетического питания.
Для многих жителей нашей страны среди огромного количества различных продуктов животного и растительного происхождения наиболее совершенным, то есть наиболее ценным в пищевом и биологическом отношении является молоко и молочные продукты.
Повышение качества молока актуально, как и увеличение его производства. Вологодская область вносит достойный вклад в экономическое благосостояние страны и обеспечение ее продовольственной безопасности, занимая первое место в Российской Фе- дерации по производству молока сельхозпредприятиями на одного жителя, седьмое место по уровню продуктивности. Средний удой от коровы в сельхозпредприятиях области за 2009 год составил 4484, а за последние 10 лет продуктивность коров возросла почти в 2 раза.
Животноводство является ведущей отраслью сельского хозяйства области, на его долю приходится 55 % валового объема сельхозпроизводства. Разведение крупного рогатого скота в Вологодской области обусловлено природно-климатическими условиями, способствующими обеспечению животных сочными кормами, особенно зелеными травами при пастбищном содержании, которое широко практикуется в области.
Однако, при пастбищном содержании и при кормлении скота скошенной с пастбищных участков травой, временные водоемы, заливаемые водой пастбища и луга, пастбищные лужи, ямы и придорожные канавы, наполненные поводковыми водам и атмосферными осадками, как основные биотопы про- межуточных хозяев парамфистомид создают благоприятные условия для заражения животных парамфистоматозом – гельминтозом крупного рогатого скота, который является одним из широко распространенных инвазионных болезней, наносящий колоссальный экономический ущерб сельскохозяйственным предприятиям, за счет снижения продуктивности и летальности молодняка животных.
Наиболее неблагополучными являются сельхозпредприятия Верховажско-го района (17 %), Сямженского (20 %), Харовского (18 %), где ЭИ составляет от 7,7 % до 8,5 % от общего количества исследованных проб.
Материалы и методы.
Мы поставили цель исследовать влияние зараженности на валовое производство молока при парамфистомато- зрения микроскопа обнаруживали от 18 до 70 яиц парамфистомид. Вторая группа коров – контрольная в количестве 10 голов, клинически здоровые на третьей лактации, с одинаковой живой массой свободные от парамфистомид.
Обе группы коров опытная и контрольная находились в одинаковых условиях пастбищного содержания и кормления. Опыт проводили с мая по сентябрь месяц 2010 года. Ежемесячно проводили контрольные дойки и исследования молока.
Результаты и обсуждения.
Из табл. 1 видно, что у коров опытной группы больных парамфистоматозом, у которых при микроскопии фекалий в поле зрения микроскопа обнаруживали от 18 до 70 яиц парамфистомид, значительно ниже продуктивность и физикохимические свойства молока по сравне-
Таблица 1 - Показатели молока по контрольной и опытной группе
Для проведения опыта было сформировано по типу аналогов на третьей лактации 10 коров с клиническими признаками (опытная). Зараженность животных определяли по числу яиц, выделяемых из одного грамма фекалий и лабораторных результатов исследования фекалий методом последовательных смывов. При микроскопии проб в поле нию с контрольной группой животных.
За 5 месяцев лактации с мая по сентябрь месяц произошло снижение молока на 1140,8 кг, жира – на 0,42 %, белка – на 0,39 %, кислотность на 0,74 ºТ, точка замерзания молока выше на 0,0084ºС у зараженных коров парам-фистоматозом крупного рогатого скота по сравнению с контрольной группой, что статистически достоверно на 99,9 % или p < 0,001.
При расчете экономического ущерба использовалась формула, по которой производится расчет молокоперерабатывающими предприятиями Вологодской области:
Ц = (Б„ + ОДхЮх(^ -^)+ОДх]О(^ -Б^хКсорта
грамм массы с общероссийской нормой доли жира и белка;
Жф – фактическое значение массовой доли жира, %
Жб – базисная общероссийская норма массовой доли жира, %
Бф – фактическое значение массовой доли белка, %
Бб – базисная общероссийская норма массовой доли белка, %
Ксорт – коэффицент сортности.
Таблица 3 - Показатели экономических потерь по опытной и контрольной группе коров за пять месяцев
Выручка по контрольной группе, руб. |
Выручка по опытной группе, руб. |
Экономический ущерб по опытной группе, руб. |
Экономический ущерб по опытной группе на 1 корову, руб. |
262 852,72 |
153 193,63 |
109 659,09 |
10 965,91 |
Нами при расчете экономических потерь использовался расчет по контрольной группе с использованием среднестатистических данных по сорту фактически получаемых в хозяй где Ц – цена 1кг молока;
стве. В опытной группе коров по сравнению с контрольной экономический
Бц – базовая цена молока за кило
Таблица 2 - Цена на сырое коровье молоко
Заключение.
-
1. За время проведения опыта, снижение валового производства молока в опытной группе зараженных парамфистаматозами коров, по сравнению с контрольной, в среднем составил – 31,67 % с колебаниями по месяцам от 29 до 33,71 % .
-
2. Общий экономический ущерб по опытной группе за 5 месяцев составил 109 659,09 рублей, на 1 корову – 10 965,91 рублей.
-
3. Снижение прибыли на 41,72 %, как за счет снижения объемов,
-
4. В результате смешивания молока при доении коров в молоко-провод, от больных парамфисто-матозом и здоровых животных сданное молоко соответствовало сорту «Классический», а по показателям жира и белка от контрольной группы коров, соответствует сорту «ВМК».
-
5. Профилактика и лечение коров от парамфистоматоза – резерв увеличения продуктивности и качества животноводческой продукции.
так и за счет снижения жира и белка молока.
Список литературы Парамфистоматоз крупного рогатого скота как фактор, влияющий на продуктивность и физико-химические свойства молока
- Буйлова, Л. А. Качество молока: критерии, наука и практика управления: монография/Л. А. Буйлова; под ред. проф. Л. А. Буйловой. -Вологда-Молочное, 2006. -С. 3-106.
- Буйлова, Л. А. Молоко: проблемы качества и практика управления: монография/Л. А. Буйлова; под ред. проф. Л. А. Буйловой. -Вологда-Молочное, 2009. -С. 3-111.
- Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов/К. К. Горбатова. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. -С. 133-147.
- Гуляев, В. Т. Сравнительная оценка качества молока в связи с различиями в уровне молочной продуктивности и способах содержания дойных коров/В. Т. Гуляев//Научное обеспечение сельскохозяйственному производству. Том 3. Биологические науки. -Вологда-Молочное, 2010. -С. 81-84..
- Костин, А. П. Физиология сельскохозяйственных животных/А. П. Костин,Ф. А. Мишеряков, А. А. Сысоев. -М.: Колос, 1974.-С. 302-315.
- Охрименко, О. В. Исследование состава и свойств молочных продуктов: практикум по химии и физике молока/О. В. Охрименко. -Вологда-Молочное, 2000. -С. 3-160.