Парамфистоматоз крупного рогатого скота как фактор, влияющий на продуктивность и физико-химические свойства молока

Автор: Бирюков С.а, Лемехов П.А.

Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe

Рубрика: Ветеринария

Статья в выпуске: 1 (1), 2011 года.

Бесплатный доступ

Изучено влияние инвазии вызванной парамфистомидами на мо- лочную продуктив-ность крупного рогатого скота. У коров валовый надой молока снижался в среднем от 29 до 33,71%, белка на 0,39%, жира на 0,42%, кислотность на 0,74ºТ, точка замер-зания молока 0,0084ºС.

Крупный рогатый скот, парамфистоматоз, молоко, ущерб

Короткий адрес: https://sciup.org/14998554

IDR: 14998554

Текст научной статьи Парамфистоматоз крупного рогатого скота как фактор, влияющий на продуктивность и физико-химические свойства молока

В последние годы в России уделяется исключительно серьезное внимание полноценному рациональному питанию населения. В реализации национального проекта «развитие АПК» по животноводству в Вологодской области предусматривается дальнейшее улучшение структуры питания людей за счет повышения качества, биологической ценности и вкусовых достоинств пищевых продуктов, а так же расширения ассортимента и производства продуктов диетического питания.

Для многих жителей нашей страны среди огромного количества различных продуктов животного и растительного происхождения наиболее совершенным, то есть наиболее ценным в пищевом и биологическом отношении является молоко и молочные продукты.

Повышение качества молока актуально, как и увеличение его производства. Вологодская область вносит достойный вклад в экономическое благосостояние страны и обеспечение ее продовольственной безопасности, занимая первое место в Российской Фе- дерации по производству молока сельхозпредприятиями на одного жителя, седьмое место по уровню продуктивности. Средний удой от коровы в сельхозпредприятиях области за 2009 год составил 4484, а за последние 10 лет продуктивность коров возросла почти в 2 раза.

Животноводство является ведущей отраслью сельского хозяйства области, на его долю приходится 55 % валового объема сельхозпроизводства. Разведение крупного рогатого скота в Вологодской области обусловлено природно-климатическими условиями, способствующими обеспечению животных сочными кормами, особенно зелеными травами при пастбищном содержании, которое широко практикуется в области.

Однако, при пастбищном содержании и при кормлении скота скошенной с пастбищных участков травой, временные водоемы, заливаемые водой пастбища и луга, пастбищные лужи, ямы и придорожные канавы, наполненные поводковыми водам и атмосферными осадками, как основные биотопы про- межуточных хозяев парамфистомид создают благоприятные условия для заражения животных парамфистоматозом – гельминтозом крупного рогатого скота, который является одним из широко распространенных инвазионных болезней, наносящий колоссальный экономический ущерб сельскохозяйственным предприятиям, за счет снижения продуктивности и летальности молодняка животных.

Наиболее неблагополучными являются сельхозпредприятия Верховажско-го района (17 %), Сямженского (20 %), Харовского (18 %), где ЭИ составляет от 7,7 % до 8,5 % от общего количества исследованных проб.

Материалы и методы.

Мы поставили цель исследовать влияние зараженности на валовое производство молока при парамфистомато- зрения микроскопа обнаруживали от 18 до 70 яиц парамфистомид. Вторая группа коров – контрольная в количестве 10 голов, клинически здоровые на третьей лактации, с одинаковой живой массой свободные от парамфистомид.

Обе группы коров опытная и контрольная находились в одинаковых условиях пастбищного содержания и кормления. Опыт проводили с мая по сентябрь месяц 2010 года. Ежемесячно проводили контрольные дойки и исследования молока.

Результаты и обсуждения.

Из табл. 1 видно, что у коров опытной группы больных парамфистоматозом, у которых при микроскопии фекалий в поле зрения микроскопа обнаруживали от 18 до 70 яиц парамфистомид, значительно ниже продуктивность и физикохимические свойства молока по сравне-

Таблица 1 - Показатели молока по контрольной и опытной группе

к и и Z Валовый удой кг Жир в среднем % Белок % Кислотность в среднем º Т Точка замерзания молока С к га Z с 0 1 с; 0 а н z к о га X Z га S Z м га а к га Z н с 0 1 с; 0 а н z к о га X Z га м га а к га Z н 5 с 0 1 с; 0 а н z к о га X Z га м га а к га Z н с 0 1 с; 0 а н z к о га X Z га Z м га а к га н с 0 1 с; 0 а н z к о га X Z га S Z м га а май 2790,00 3999,00 -1209,00 3,2 3,7 -0,5 2,92 3,32 -0,4 17,64 16,48 1,16 -0,503 -0,52 0,017 июнь 2790,00 4092,00 -1302,00 3,4 3,6 -0,2 2,95 3,31 -0,36 17,22 16,70 0,52 -0,517 -0,521 0,004 июль 2697,00 4061,00 -1364,00 3,2 3,7 -0,5 2,84 3,36 -0,52 17,77 16,56 1,21 -0,518 -0,523 0,005 август 2201,00 3100,00 -899,00 3,2 3,7 -0,5 2,74 3,24 -0,5 17,71 16,90 0,81 -0,514 -0,521 0,007 сентябрь 1829,00 2759,00 -930,00 3,3 3,7 -0,4 2,99 3,17 -0,18 17,77 17,77 0,00 -0,514 -0,523 0,009 среднее 2461,40 3602,20 -1140,80 3,26 3,68 -0,42 2,89 3,28 -0,39 17,62 16,88 0,74 -0,5132 -0,5216 0,0084 зе крупного рогатого скота. Опыт проводили в СПК колхоз «Приозерье» на ферме «Максимовская» Харовского района Вологодской области.

Для проведения опыта было сформировано по типу аналогов на третьей лактации 10 коров с клиническими признаками (опытная). Зараженность животных определяли по числу яиц, выделяемых из одного грамма фекалий и лабораторных результатов исследования фекалий методом последовательных смывов. При микроскопии проб в поле нию с контрольной группой животных.

За 5 месяцев лактации с мая по сентябрь месяц произошло снижение молока на 1140,8 кг, жира – на 0,42 %, белка – на 0,39 %, кислотность на 0,74 ºТ, точка замерзания молока выше на 0,0084ºС у зараженных коров парам-фистоматозом крупного рогатого скота по сравнению с контрольной группой, что статистически достоверно на 99,9 % или p < 0,001.

При расчете экономического ущерба использовалась формула, по которой производится расчет молокоперерабатывающими предприятиями Вологодской области:

Ц = (Б„ + ОДхЮх(^ -^)+ОДх]О(^ -Б^хКсорта

грамм массы с общероссийской нормой доли жира и белка;

Жф – фактическое значение массовой доли жира, %

Жб – базисная общероссийская норма массовой доли жира, %

Бф – фактическое значение массовой доли белка, %

Бб – базисная общероссийская норма массовой доли белка, %

Ксорт – коэффицент сортности.

Таблица 3 - Показатели экономических потерь по опытной и контрольной группе коров за пять месяцев

Выручка по контрольной группе, руб.

Выручка по опытной группе, руб.

Экономический ущерб по опытной группе, руб.

Экономический ущерб по опытной группе на 1 корову, руб.

262 852,72

153 193,63

109 659,09

10 965,91

Нами при расчете экономических потерь использовался расчет по контрольной группе с использованием среднестатистических данных по сорту фактически получаемых в хозяй где Ц – цена 1кг молока;

стве. В опытной группе коров по сравнению с контрольной экономический

Бц – базовая цена молока за кило

Таблица 2 - Цена на сырое коровье молоко

Наименование показателей Цена в рублях без НДС. Базовая цена за килограмм массы молока, руб. С массовой базисной долей жира 3,4% и массовой базисной долей белка 3,0% 12,70 Надбавка (снижение) к базовой цене за содержание жира и белка выше (ниже) базисных норм по жиру и белку За каждые 0,1% жира 0,10 За каждые 0,1% белка 0,10 Коэффициент сортности Высший сорт 1,21 Сорт «ВМК» 1,18 Сорт «Классический» 1,10 Первый сорт 1,00 Второй сорт 0,78 Второй сорт (договорной) 0,54 ущерб на одну корову за 5 месяцев составил 10965,91 руб.

Заключение.

  • 1.    За время проведения опыта, снижение валового производства молока в опытной группе зараженных парамфистаматозами коров, по сравнению с контрольной, в среднем составил – 31,67 % с колебаниями по месяцам от 29 до 33,71 % .

  • 2.    Общий экономический ущерб по опытной группе за 5 месяцев составил 109 659,09 рублей, на 1 корову – 10 965,91 рублей.

  • 3.    Снижение прибыли на 41,72 %, как за счет снижения объемов,

  • 4.    В результате смешивания молока при доении коров в молоко-провод, от больных парамфисто-матозом и здоровых животных сданное молоко соответствовало сорту «Классический», а по показателям жира и белка от контрольной группы коров, соответствует сорту «ВМК».

  • 5.    Профилактика и лечение коров от парамфистоматоза – резерв увеличения продуктивности и качества животноводческой продукции.

так и за счет снижения жира и белка молока.

Список литературы Парамфистоматоз крупного рогатого скота как фактор, влияющий на продуктивность и физико-химические свойства молока

  • Буйлова, Л. А. Качество молока: критерии, наука и практика управления: монография/Л. А. Буйлова; под ред. проф. Л. А. Буйловой. -Вологда-Молочное, 2006. -С. 3-106.
  • Буйлова, Л. А. Молоко: проблемы качества и практика управления: монография/Л. А. Буйлова; под ред. проф. Л. А. Буйловой. -Вологда-Молочное, 2009. -С. 3-111.
  • Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов/К. К. Горбатова. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. -С. 133-147.
  • Гуляев, В. Т. Сравнительная оценка качества молока в связи с различиями в уровне молочной продуктивности и способах содержания дойных коров/В. Т. Гуляев//Научное обеспечение сельскохозяйственному производству. Том 3. Биологические науки. -Вологда-Молочное, 2010. -С. 81-84..
  • Костин, А. П. Физиология сельскохозяйственных животных/А. П. Костин,Ф. А. Мишеряков, А. А. Сысоев. -М.: Колос, 1974.-С. 302-315.
  • Охрименко, О. В. Исследование состава и свойств молочных продуктов: практикум по химии и физике молока/О. В. Охрименко. -Вологда-Молочное, 2000. -С. 3-160.
Статья научная