Переваримость и использование питательных веществ утятами при скармливании пробиотических препаратов

При выращивании молодняка всех видов сельскохозяйственных животных и птицы в последние годы возросла тенденция расширения арсенала кормовых добавок и замены традиционных антибиотиков современными пробиотиками [1; 2; 3]. Изучение литературных источников по применению пробиотиков в животноводстве показало, что их исследуют и широко применяют в основном для стимуляции роста и развития молодняка и улучшения качества получаемой продукции [3; 4; 5]. Пробиотик «Витафорт» создан на основе антагонистических бактерий Basillus subtilis штамма 11В, его предварительные дозы и безопасность установлены исходя из экспериментальных данных, полученных на подопытных лабораторных животных (белых беспородных мышах); оптимальная для организма доза – 10⁹ колониеобразующих единиц (КОЕ) на одно животное. Пробиотик «Лактобифадол» включает смесь живых ацидофильных и бифидобактерий, высушенных сорбционным методом на естественном растительном носителе: лактобактерии L. acidophiluss – не менее 1 млн/г и бифидобактерии B. Adolescentis – не менее 80 млн/г.

Цель исследований – изучение влияния пробиотиков «Витафорт» и «Лактобифа-дол» на рост и развитие утят-бройлеров. Для достижения указанной цели были поставлены задачи: выявить динамику показателей живой массы и расхода кормов; установить уровень переваримости питательных веществ рациона и баланс азота, кальция, фосфора; изучить морфологические и биохимические показатели крови; определить

влияние пробиотиков на состав и динамику кишечной микрофлоры; оценить мясные качества и экономическую эффективность.

Объекты и методы исследований

Научно-хозяйственный опыт и производственная проверка проведены в условиях птицефабрики ГУП «ППЗ Благоварский» Республики Башкортостан на гибридных утятах кросса агидель.

Для проведения научно-хозяйственного опыта были сформированы три группы: 40 утят в каждой по принципу пар-аналогов (табл. 1). Первая группа служила контрольной, в ней, как и в опытных, ежедневно получали полнорационный комбикорм (табл. 2).

Таблица 1

Схема научно-хозяйственного опыта

Группа	Кол-во утят, гол.	Особенности кормления в период опыта (с суточного до 42-дневного возраста)
1-я контрольная	40	Полнорационный комбикорм (ОР)
2-я опытная	40	ОР + пробиотик «Витафорт» в дозе 0,5 мл (107 КОЕ/г) на 1 кг живой массы
3-я опытная	40	ОР + пробиотик «Лактобифадол» в дозе 0,2 г на 1 кг живой массы

Утята второй опытной группы дополнительно с питьевой водой получали пробиотик «Витафорт» в дозе 0,5 мл в расчете на 1 кг массы тела в течение 7 дней с последующим недельным перерывом с суточного возраста до конца выращивания. В третьей опытной группе дополнительно получали вместе с комбикормом пробиотик «Лактоби-фадол» в дозе 0,2 г на 1 кг массы тела в течение 7 дней с последующим недельным перерывом с суточного возраста до конца выращивания.

Таблица 2

Состав и питательность полнорационных комбикормов для молодняка уток

Компонент	Возраст, недель
	1–3	4–6
Кукуруза, %	10	20
Пшеница, %	41,9	41,6
Ячмень без пленок, %	16	16
Отруби пшеничные, %	5	5
Шрот подсолнечный, %	7	7
Дрожжи кормовые, %	4	2
Сухой обрат, %	3	–
Рыбная мука, %	7	2
Мука мясокостная, %	2	3
Травяная мука, %	3	2
Соль поваренная, %	0,1	0,4
Премикс, %	1,0	1,0
Итого	100	100
В 100 г комбикорма содержится: обменной энергии, МДж	1,17	1,19
сырого протеина, г	19,8	16,7
сырой клетчатки, г	4,6	4,6
кальция, г	2,0	2
фосфора, г	1,0	1,0
лизина, мг	930	621
метионин + цистина, мг	620	620

Состав и питательность полнорационных комбикормов для молодняка уток соответствовали требованиям к качеству полнорационных комбикормов для птицы при сухом типе кормления уток с уровнем рекомендуемого питания по возрастам. Среднесуточное потребление утятами комбикорма в среднем 80,3 г от 1- до 3-недельного возраста и 201,0 г - от 4- до 6-недельного соответствовало принятой программе кормления на птицефабрике.

Для контроля клинического состояния утят и уровня обмена веществ проводили морфологический и биохимический анализ крови по общепринятым методикам [6]. Исследование бактериального состава кишечника осуществлено в медицинской бактериологической лаборатории г. Уфы. В лаборатории посев суспензии фекалий проведен на ряд элективных и дифференциальных сред. Для определения количества кишечных палочек использовали среду Эндо. Культивировали клостридии на плотной среде Виль-сона-Блера, для энтерококков использовали среду ТТХ (2,3,5-трифенилтетразолиум хлорид), стафилококки высевали на желточно-солевой агар. Выделение бифидобактерий проведено посевом больших разведений на среду Блаурока. Лактобациллы выращивали на среде МРС. Результаты переводили в десятичные логарифмы и устанавливали относительное соотношение различных групп микроорганизмов в кишечной популяции. Для определения убойных качеств тушек подопытной птицы проведена анатомическая разделка трех птиц из каждой группы по методик е научных и производст венных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. Переваримость кормов и баланс азота, кальция и фосфора при введении в организм пробиотиков «Ви-тафорт» и «Лактобифадол» определены при проведении балансовых опытов по общепринятым методикам [7]. Химический состав комбикормов, а также помета установлен по методикам зоотехнического анализа кормов и кала [8]. Статистическая обработка данных проведена общепринятыми методами вариационной статистики с использованием пакета статистического анализа для Microsoft Excel. Оценка значимости различий средних арифметических - с использованием t-критерия Стьюдента, различия считали статистически значимыми при Р < 0,05 [9].

Результаты исследований

В результате опытов установлено, что введение пробиотиков «Витафорт» и «Лак-тобифадол» в рационы утят-бройлеров оказало позитивное влияние на продуктивные показатели, динамику роста и развития (табл. 3).

Таблица 3

Результаты выращивания утят-бройлеров при использовании пробиотиков «Витафорт» и «Лактобифадол» (Х ± Sx)

Возраст, недель	Группа(n=40)
	1 -я контрольная	2-я опытная	3-я опытная
Живая масса утят в суточном возрасте, г	57,3 ± 1,23	56,4 ± 1,77	57,2 ± 1,86
Живая масса утят в 6-недельном возрасте, г	2681,6 ± 44,3	2810,4 ± 46,3*	2814,8 ± 42,5*
Абсолютный прирост за 6 недель, г	2624,3 ± 42,6	2754,0 ± 43,4*	2757,6 ± 44,2*
Среднесуточный  прирост  за 6 недель, г	62,5 ± 1,22	65,6 ± 0,84*	65,7 ± 0,84*
В % к контролю	-	105,0	105,2
Расход кормов на 1 кг прироста, кг	3,42	3,12	3,14
В % к контролю	-	91,2	91,8

Как видно из данных табл. 3, живая масса, абсолютный и среднесуточный прирост утят-бройлеров второй и третьей опытной групп достоверно увеличились к концу 6-недельного периода выращивания, соответственно на 5,0 и 5,2% (Р < 0,05), расход кормов за этот период снизился на 8,8 и 8,2% по сравнению с первой контрольной группой.

За период исследований во всех группах отмечена 100%-ная сохранность поголовья.

Повышение живой массы, среднесуточного прироста утят и снижение затрат корма при включении в состав рациона кормления утят пробиотиков «Витафорт» и «Лак-тобифадол» согласуются с данными по переваримости питательных веществ в организме утят (табл. 4).

Таблица 4

Коэффициенты переваримости питательных веществ (Х ± Sx), %

Показатель	Группа (n = 3)
	1-я контрольная	2-я опытная	3-я опытная
Протеин	80,6 ± 0,42	82,8 ± 0,44*	83,2 ± 0,66*
Жир	53,6 ± 0,52	54,8 ± 0,84	55,2 ± 1,32
Клетчатка	17,3 ± 1,26	17,9 ± 1,68	18,1 ± 1,42
БЭВ	90,3 ± 0,92	94,6 ± 0,94*	95,2 ± 0,96*

Во второй и третьей опытной группе установлено достоверное повышение переваримости протеина и БЭВ, соответственно на 2,2–2,6 и 4,3–4,9 абс.% (Р < 0,05), по сравнению с первой контрольной группой утят.

Баланс азота, кальция и фосфора во всех группах был положительным (табл. 5).

Таблица 5

Баланс и использование азота, кальция, фосфора в организме утят (Х ± Sx)

Показатель	Группа (n = 3)
	1-я контрольная	2-я опытная	3-я опытная
Азот
Принято с кормом, г	7,82 ± 0,16	7,81 ± 0,18	7,82 ± 0,14
Выделено в помете, г	3,77 ± 0,12	3,25 ± 0,12*	3,24 ± 0,14*
Отложено в организме, г	4,05 ± 0,14	4,56 ± 0,10*	4,58 ± 0,12*
Коэффициент использования, %	51,8 ± 1,62	58,4 ± 1,68*	58,7 ± 1,66*
Кальций
Принято с кормом, г	4,94 ± 0,22	4,93 ± 0,42	4,94 ± 0,32
Выделено в помете, г	2,85 ± 0,32	2,79 ± 0,12	2,77 ± 0,22
Отложено в организме, г	2,09 ± 0,14	2,14 ± 0,18	2,17 ± 0,16
Коэффициент использования, %	42,3 ± 0,34	43,4 ± 0,42	43,9 ± 0,62
Фосфор
Принято с кормом, г	2,47 ± 0,11	2,46 ± 0,22	2,47 ± 0,14
Выделено в помете, г	1,38 ± 0,12	1,35 ± 0,13	1,34 ± 0,11
Отложено в организме, г	1,09 ± 0,09	1,11 ± 0,14	1,13 ± 0,15
Коэффициент использования, %	44,1 ± 0,45	45,1 ± 0,48	45,7 ± 0,56

Во второй и третий опытных группах установлено уменьшение выделения азота из организма и повышение отложение азота в организме утят на 12,6–13,1%, коэффициент использования азота оказался выше на 6,6–6,9 абс.% по сравнению с первой контрольной группой (Р < 0,05). По балансу кальция и фосфора в организме утят между группами достоверных различий не установлено, отмечена лишь тенденция лучшего их использования в организме утят второй и третий опытных групп, где они получали дополнительно к основному рациону пробиотики «Витафорт» и «Лактобифадол».

Морфологические и биохимические показатели крови утят (эритроциты, лейкоциты, гемоглобин, общий белок) находились в пределах физиологической нормы, указанной в справочной литературе [6]. Кроме того, в показателях крови контрольной и опытных групп достоверных различий не установлено, это свидетельствует об отсутствии негативного влияния пробиотиков «Витафорт» и «Лактобифадол» на организм и обмен веществ утят-бройлеров.

По результатам исследований состава микрофлоры желудочно-кишечного тракта зафиксировано, что использование «Витафорт» и «Лактобифадола» оказало существенное влияние на количественный состав отдельных видов микрофлоры утят; уже к десятидневному возрасту утят второй и третьей опытных групп произошло уменьшение кишечной палочки, соответственно на 37,9-34,5% и увеличение лактобацилл - в 2,1-2,3 раза по сравнению с первой контрольной группой (Р < 0,05). Такая же тенденция изменения количества микрофлоры желудочно-кишечного тракта сохранилась и в 21- и 42-дневном возрасте. К 21-дневному возрасту утят второй и третий опытной группы установлено уменьшение кишечной палочки, соответственно на 50,0-47,1%, увеличение лактобацилл в 2,0–2,1 и молочного стрептококка в 2,8–3,0 раза также по сравнению с первой контрольной группой (Р < 0,05). К 42-дневному возрасту утят второй и третьей опытной групп также установлено уменьшение кишечной палочки, соответственно на 57,1-53,6%, увеличение лактобацилл в 1,9-1,91 раза, бифидобактерий в 1,5-1,57 раза и молочного стрептококка в 2,1-2,2 раза также по сравнению с первой контрольной группой (Р < 0,05).

Показатели контрольного убоя утят, получавших «Витафорт» и «Лактобифадол», были выше, чем у контрольных аналогов: предубойная масса - на 6,1 и 5,9%, масса по-лупотрошеной тушки - на 9,2 и 10,9%, выход полупотрошеной тушки - на 2,3 и 3,7 абс.%, масса потрошеной тушки - на 16,4 и 16,1%, выход потрошеной тушки - на 5,5 и 5,4 абс.%, выход мышц - на 24,7 и 26,3%, выход мышц груди - на 35,8 и 34,6% (Р < 0,05). По ожиренности тушки и выходу бедренных мышц достоверных различий не установлено. В образцах грудной мышцы утят, получавших пробиотики «Витафорт» и «Лактобифадол», отмечено повышение содержания белка, соответственно на 1,6 и 1,3 абс.%, и снижение жира на 0,8 и 1,0 абс.% (P < 0,05).

Результаты производственной проверки показали положительное влияние использования пробиотиков на сохранность птицы; в опытных группах она выше контроля на 2,4-3,6%. В расчете на 1 гол себестоимость 1 кг прироста живой массы утят была ниже на 2,4% в группе, получавшей пробиотик «Витафорт», на 4,3% ниже в группе, получавшей пробиотик «Лактобифадол». Использование пробиотика «Витафорт» в дозе 0,5 мл в расчете на 1 кг массы тела позволило достичь уровня рентабельности 18,3%, а пробиотика «Лактобифадол» в дозе 0,2 г/кг живой массы - до 20,6%, против 15,5% при традиционной технологии выращивания.

Заключение

В целях улучшения результатов выращивания и повышения экономической эффективности производства мяса утят рекомендуется использовать пробиотики «Вита-форт» в дозе 0,5 мл (107 КОЕ/г) в расчете на 10 кг живой массы и «Лактобифадол» в дозе 0,2 г на 1 кг живой массы в сутки один раз в течение 7 дней с последующим недельным перерывом.

A.F. Khabirov, F.S. KhaziahmetovBashkir State Agrarian University, Ufa

Digestibility and utilization of nutrients when fed ducklings probiotics