Перспективы использования голомянки в пищевой индустрии
Автор: Чиркина Т.Ф., Лузан В.Н., Ключникова Л.А.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 4 (49), 2014 года.
Бесплатный доступ
На основе изучения жирнокислотного состава липидов эндемичной рыбы Байкала голомянки сделали вывод о пользе применения ее жира в составе продуктов здорового питания.
Голомянка, жирнокислотный состав липидов
Короткий адрес: https://sciup.org/142142922
IDR: 142142922
Статья научная
