Перспективы использования рыжикового жмыха в кормлении коз

В кормлении сельскохозяйственных животных ценными источниками протеина являются жмыхи и шроты масличных культур. Белок, содержащийся в них, обычно хорошего качества, его переваримость – 75-90%. Для России в большей степени характерно использование в кормлении животных и птицы продуктов переработки подсолнечника [2]. Подсолнечный жмых – богатый источник хорошо сбалансированного по аминокислотам протеина и незаменимых жирных кислот. В зарубежной практике в кормлении сельскохозяйственных животных широко используют соевый жмых и шрот, уровень которого в рецептуре комбикорма достигает до 30% [2].Соевый жмых и шрот по биологической ценности превосходят другие жмыхи и шроты. Однако, вследствие природноклиматических условий на территории нашей страны сои возделывается крайне мало.

Альтернативным источником протеина в Среднем Поволжье и Центральной части России может стать рыжиковый жмых. Рыжиковый жмых – отличный источник энергии и белка, содержит достаточно большое количество линолевой кислоты [1]. Единичными исследованиями установлено, что введение рыжикового жмыха в рационы цыплят-бройлеров увеличивает убойный выход на 1,21-2,40% [2], молочную продуктивность дойных коров – на 4,63% [6], рентабельность производства козьего молока - 1,6-3,1% [1], а также улучшает качество продукции животноводства.

Цель исследования. Изучить влияние рыжикового жмыха на молочную продуктивность и качество молока коз зааненской породы.

Материалы и методы исследований. Научно-хозяйственный опыт проводили на козах зааненской породы на базе молочной фермы КФХ «Абдрахманов» Высокогорского района Республики Татарстан. Для проведения опыта были отобраны 24 козы первой лактации и разделены на 3 группы. Формиро- вание опытных групп проводилось с учетом происхождения, возраста, живой массы и удоя молока [6]. Содержание и кормление коз соответствовали зоогигиеническим и зоотехническим нормам [3]. В соответствии со схемой эксперимента, животные опытных групп получали основной рацион (ОР), состоящий из зерна ячменя и пшеницы, сена люцернового, сена разнотравного, патоки кормовой и комбикорма П80-1. Для балансирования рационов по переваримому протеину козы первой (контрольной) группы получали подсолнечный жмых, в рационах коз второй и третьей группы подсолнечный жмых эквивалентно по протеину был заменен соответственно соевым и рыжиковым жмыхом. В течение эксперимента проводили регулярное наблюдение за состоянием здоровья животных и поедаемостью кормов.

Зоотехнический анализ кормов проведен в комплексной лаборатории ГБУ «Балта-синское РГВО». Молочную продуктивность коз определяли ежедневно. При этом отбирали пробы молока для анализов. В молоке определяли массовую долю жира, белка, СОМО, кислотность, плотность, термоустойчивость и сыропригодность (по ГОСТ 32259; ГОСТ 32940; ТУ 9837-001-00495220-98).

В начале и конце опыта были проведены анализ крови подопытных коз по общепринятым методикам [4]. Все экспериментальные данные статистически обработаны методом вариационной статистики с определением достоверности по t-критерию.

Результаты исследований. Рыжиковый жмых производится из рыжика - травянистого растения семейства капустные. По нашим данным питательность и химический состав рыжикового жмыха составляет: 19,11% сырого жира, 26,9% сырого протеина, 7,36% сырой золы, 92,26% сухого вещества. Рыжиковый жмых является источником Омега – 3 жирных кислот и микроэлементов: медь, цинк, марганец, железо, кобальт, йод. Результатами научно-хозяйственного опыта уста- новлено, что эквивалентная по протеину замена подсолнечного жмыха в рационах лак-тирующих коз соевым и рыжиковым жмыхом не оказала отрицательного влияния на физиологическое состояние животных. Результаты опыта представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Молочная продуктивность коз

Примечание: здесь и далее *- Р ≤ 0,05, ** - Р ≤ 0,01, *** - Р ≤ 0,001.

Анализ таблицы 1 показывает, что среднесуточный удой молока за период опыта у коз в первой опытной группы составил 2,23 кг, валовой удой - 1108,53 кг; во второй опытной группе соответственно 2,59 кг и 1282,69 кг; в третьей группе – 2,49 кг, валовой удой – 1234,43 кг. Таким, образом, эквивалентная замена в рационе по протеину подсолнечного жмыха соевым жмыхом достоверно повысила среднесуточные удои молока коз на 16,1% (Р ≤ 0,01), рыжиковым жмыхом – на 11,7% (Р ≤ 0,05), валовый удой молока повысился соответственно по группам на 15,7% и 11,4% (Р ≤ 0,001).Было выявлено, что в молоке коз второй опытной группы наблюдалась тенденция к снижению содержания массовой доли жира. Так, в молоке коз, получавших подсолнечный жмых (1 группа), этот показатель составил 3,89 %; соевый жмых (2 группа) -3,74 %; рыжиковый жмых (3 группа) - 3,94%.

Однако, кормление коз соевым и рыжиковым жмыхом достоверно повысило массовую долю белка в молоке животных второй опытной группы на 0,11 % (Р ≤ 0,01),а третей группы – на 0,08 % (Р ≤ 0,05).

Заключение. Эквивалентная замена по протеину подсолнечного жмыха соевым жмыхом достоверно увеличивает молочную продуктивность коз на 16,1%, рыжиковым жмыхом - на 11,7%, а также содержание в мо- локе массовой доли белка соответственно на 0,11% (Р ≤0,01), и 0,08% (Р ≤0,05).

Резюме

В работе представлены данные по изучению влияния различных видов жмыхов на молочную продуктивность и качество молока коз зааненской породы. Исследованиями установлено, что э квивалентная по протеину замена подсолнечного жмыха соевым жмыхом достоверно увеличивает молочную продуктивность коз на 16,1% (Р ≤ 0,01), рыжиковым жмыхом - на 11,7% (Р ≤ 0,05), содержание в молоке массовой доли белка соответственно на 0,11% (Р ≤ 0,01), и 0,08% (Р ≤ 0,05).