Перспективы обучения студентов высшей школы дополнительным профессиям в сфере гостеприимства

В последнее время государство активно оказывает поддержку сфере культуры и туризма, в том числе посредством создания и постепенного внедрения государственной программы Российской Федерации «Развитие культуры и туризма» на 2013–2020 гг., состоящей из подпрограмм «Наследие», «Искусство», «Туризм». Основной целью означенной программы является реализация роли культуры как опоры для развития каждой личности и государства в целом. Туризм в данном контексте является важным инструментом (способом) для обозначения необходимости знания о культурном и природном наследии. В Программе выделены следующие задачи. Во-первых, сохранение культурного и исторического наследия, а также обеспечение доступа граждан к культурным ценностям и участию в культурной жизни, реализация творческого потенциала нации. Во-вторых, повышение качества и доступность услуг в сфере международного и внутреннего туризма. В-третьих, создание благоприятных условий для устойчивого развития сфер туризма и культуры.

Далее рассмотрим часть Программы, которая напрямую касается сферы туризма (п. 1.2.). Сфера туризма в Российской Федерации разграничена внутренним и международным (въездным и выездным) туризмом. Российская Федерация обладает значительными туристско-рекреационными ресурсами. Исходя из ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ», туристские ресурсы – это природные, исторические, социально-культурные объекты, включающие объекты туристского показа, а также иные объекты, способные удовлетворить духовные и иные потребности туристов, содействовать поддержанию их жизнедеятельности, восстановлению и развитию их физических сил.

В настоящее время на территории Российской Федерации действуют более 12 тыс. гостиничных предприятий, 447 исторических городов, более 144 тыс. памятников истории и культуры, 108 музеев-заповедников и 142 национальных парка, 101 государственный природный заповедник, 35 национальных парков и 69 заказников федерального значения, более 20 памятников, обозначенных ЮНЕСКО как памятники Всемирного природного и культурного наследия. Хотелось бы отметить, что, несмотря на ряд объективных и субъективных проблем как во внутренней, так и во внешней среде, сфера туризма в России развивается динамично и стабильно. Это в свою очередь не могло не сказаться на возникновении инвестиционных площадок на всей территории страны. Примером тому могут служить олимпийские объекты в Сочи, курорты Северного Кавказа, большой туристско-рекреационный кластер «Белокуриха» на Алтае и т. д. Большой вклад в развитие туристско-рекреационных комплексов вносит и создание туристско-информационных центров в различных городах России.

Еще одним важным аспектом Программы является выделение проблем туристской отрасли России. Среди них особое место занимают следующие:

• -    недостаточно развитая инфраструктура в большинстве регионов России;

• -    невыгодные экономические условия для открытия инвестиционных проектов;

• -    высокая стоимость основных и дополнительных услуг в туристской индустрии;

• -    устаревание и недостаточное использование ресурсов санаторно-курортного комплекса Российской Федерации в рамках развития лечебно-оздоровительного и медицинского туризма;

• -    дефицит квалифицированных кадров, которые готовы работать в сегменте внутреннего туризма (хотя в последние годы ситуация изменяется в лучшую сторону);

• -    устаревание и недостаточное использование ресурсов в рамках лечебно-оздоровительного и медицинского туризма;

• -    особое место в проблемном секторе туризма занимает «сезонность». По статистике в среднем сезон в России начинается с середины мая и продолжается до конца августа, а это совсем небольшой срок для тех ресурсов и территорий, которыми обладает Российская Федерация;

• -    недостаточная государственная пропаганда туристских возможностей дестинаций;

• -    неравномерное развитие различных видов туризма, как для внутренних, так и для въездных туристов.

Созданная Программа является важным дополнением уже действующей ФЦП «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации» на 2011–2018 гг. Вместе они призваны решить проблемы, уже сложившиеся в туристском секторе, а также предупредить появление новых [1].

Интеграция образования и науки Российской Федерации в мировую академическую систему сопряжена с необходимостью решения задач, связанных с включением обучающихся в мировое социокультурное пространство. Для успешного решения данных задач необходимы теоретико-методологические ориентиры, позволяющие оптимальным образом организовать межкультурное взаимодействие. С нашей точки зрения эвристическим потенциалом в этом отношении обладает категория «субъект социокультурного пространства» [2].

Самым важным при обучении студентов высшей школы дополнительным профессиям в сфере гостеприимства является качество образования, которое дополнительно включает оценку выпускника с точки зрения работодателей, его служебную карьеру, отсутствие или наличие рекламаций работодателей на подготовку бакалавра. Оно должно удовлетворять требованиям личности, производства, общества и государственных образовательных стандартов. Последние формулируются в виде перечня знаний, умений и навыков, которыми должен обладать выпускник [3].

Правильно решая конкретные учебно-методические задачи с учетом психологических факторов, обусловливающих формирование знаний, умений и навыков студентов вуза спортивной направленности, можно реально повысить качество профессиональной подготовки студентов.

Руководствуясь этим, профессорско-преподавательский состав кафедры туризма и сервиса Российского государственного университета физической культуры, спорта, молодежи и туризма (ГЦОЛИФК) разрабатывает современные учебно-методические комплексы (УМК) и планирует работу с учетом психологии студентов спортивных направлений подготовки. При этом учитываются особенности видов спорта с опорой на пробуждение у студентов творческого отношения к предмету сферы туризма и гостеприимства посредством использования нетрадиционных форм, методов, средств и технологий обучения.

Для любого из предметов обучения может быть найдено значительное число педагогически равноценных непротиворечивых дидактических цепочек развертывания многомерного по своей природе учебного материала. Развертывание в дидактические цепочки содержания учебных предметов и их циклов (сквозные линии) не может быть произвольным, оно должно быть системно синхронизированным. Вся система должна быть определенным образом оптимизирована и заключаться в следующем: а) должна быть соблюдена собственная (внутренняя) логика развертывания каждого из компонентов, составляющих сквозные отрасли (линии) образования, то есть логика развертывания теоретических предметов для каждого из циклов, каждой из практик и учебного проектирования (внутрипредметные связи); б) необходимо обеспечить синхронизацию структурных компонентов в пределах каждой из сквозных линий (межпредметные связи); в) необходимо синхронизировать сквозные отрасли содержания образования применительно к годам и ступеням обучения (межцикловые связи) [4].

Эффективность подготовки по дополнительным профессиям в сфере гостеприимства студентов высшего профессионального образования состоит из: повышения конкурентоспособности студентов за счет обновления знаний и навыков; активации мотивов, которые побуждают к дальнейшему профессиональному самообразованию; профессионального повышения по службе в период получения высшего профессионального образования по направлению подготовки «Гостиничное дело».

Основными критериями оценки усвоения содержания обучения стали успешность обучения и мотивы выбора студентами дополнительной профессии в сфере гостеприимства.

Выбор студентами дополнительной профессии во время обучения в высшей школе является дополнением к диплому о высшем профессиональном образовании по направлению подготовки бакалавр гостиничного дела и влияет на вероятность получения работы после окончания обучения.

Важной, неотъемлемой частью учебного процесса является учебно-производственная практика в высших профессиональных учебных заведениях, которая способствует закреплению знаний студента, полученных при обучении, на практике, позволяет осуществить довольно близкое знакомство с профессией и приобрести опыт работы.

Данное исследование позволило сформулировать следующие выводы.

Востребованность студентов высшего профессионального образования в сфере гостеприимства на рынке труда выше при условии овладения ими уже на начальном этапе обучения дополнительным профессиям знаниями, полученными при прохождении практики по данным дополнительным образовательным программам.

Интерес студентов к изучению многих дисциплин как теоретического, так и практического плана в области гостинично-ресторанной сферы повышается.

Производственная практика студентов, прошедших подготовку по дополнительным профессиям под наблюдением преподавателя, – строго необходимый элемент формирования у выпускников устойчивых профессиональных навыков и готовности к работе в рыночных условиях.

Практика также является составной частью образовательного процесса и имеет целью закрепление и углубление знаний и умений, полученных студентами высшей школы в процессе обучения, а также приобретение необходимых знаний, умений и навыков практической работы в рамках подготовки по дополнительным профессиям.

Программа практики обеспечивает дидактически обоснованную последовательность процесса формирования у студентов системы профессиональных умений и навыков.

Основными чертами практического обучения являются: обеспечение целостной подготовки студента к выполнению основных профессиональных функций; неразрывная связь практического обучения с теоретическим.

Задачами практики являются привитие студентам практических умений и получение профессиональных навыков по курсу подготовки.

Эффективность производственной практики повышается в процессе обучения при продуманной организации менеджмента, разнообразии участков труда в сфере гостиничного бизнеса, оптимизации длительности практики.

Результаты, полученные после проведения исследования, подтверждают значимость обучения студентов высшей школы дополнительным профессиям в сфере гостеприимства и свидетельствуют об актуальности темы исследования [5].

Ссылки:

• 1.    Насырова Л.А., Жилкова Ю.В. К вопросу о государственной программе Российской Федерации «Развитие культуры и туризма» на 2013–2020 гг. // Национальные программы формирования здорового образа жизни : материалы междунар. науч.-практ. конгр. (27–29 мая, 2014; Москва) : в 4 т. Т. 1 / науч. ком. С.Д. Неверкович [и др.]. М., 2014. 638 с.

• 2.    Васягина Н.Н. Человек как субъект социокультурного пространства // Педагогическое образование в России. 2013. № 4. С. 9–14.

• 3.    Насырова Л.А. Перспективы обучения студентов высшей школы дополнительным профессиям в сфере гостеприимства // Традиции и инновации в системе подготовки спортсменов и спортивных кадров : материалы II Всерос. отраслевой науч. интернет-конф. преподавателей спортивных вузов в режиме on-line. 4–6 марта 2014 г. М., 2014. 235 с.

• 4.    Насырова Л.А. Формирование познавательного интереса студента вуза спортивной направленности в сфере гостеприимства // Теория и практика общественного развития. 2014. № 15. С. 63–67.

• 5.    Насырова Л.А. Перспективы обучения студентов высшей школы дополнительным профессиям в сфере гостеприимства.