Пищевая ценность молока коров при использовании в рационе биологически активной добавки «Гумифит»

Основным условием эффективного ведения животноводства является обеспечение потребности организма животных набором всех питательных веществ, необходимых для оптимального протекания обмена веществ, обеспечивающих рост, развитие и получение высокой продуктивности.

Источником ценных кормовых добавок является верховой слаборазложившийся торф. Применение добавки из торфа «Гармония» способствует повышению молочной продуктивности и качества молока коров [2], мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота [3], ускорению роста пушных зверей у улучшению качества пушнины [4].

Нами изучено влияние кормовой добавки «Гумифит», вырабатываемой из низинного торфа, на пищевую ценность молока коров.

Материал и методы исследований. Исследования проведены на молочно-товарной ферме КФХ «Виктория» Чистопольского района Республики Татарстан на 50 коровах голштино-фризской породы. Животные были разделены на две группы - опытную, коровы которой дополнительно с рационом получали препарат «Гумифит» в течение 7 месяцев в суточной дозе 0,15 мл на кг массы в сутки, и контрольную, в рацион которых добавку «Гумифит» не включали. Молоко оценивали методами в соответствии с действующим ГОСТ Р 52054-2003.

Для определения плотности молока и содержания в нем белка и жира использовали прибор «Клевер-М».

Результаты исследований . При введении в рацион лактирующих коров препарата «Гумифит» увеличение молочной продуктивности наблюдалось с первого месяца эксперимента. За семь месяцев опыта среднемесячные надои у коров подопытной группы составляли 376,2±3,82 л, у контрольных животных - 352,4±3,68 л. За весь стойловый период среднемесячные надои молока у подопытных коров увеличились в сравнении с контролем на 6,75% (23,8 л). Разница является статистически достоверной (Р<0,05).

Исследования ветеринарно-санитарных показателей молока выполняли методами, рекомендованными ГОСТ Р 52054-2003 - Молоко натуральное коровье - сырье.

Натуральное свежее молоко, полученное от здоровых коров, характеризуется определенными органолептическими и физикохимическими показателями. Молоко всех коров подопытной и контрольной групп представляло собой однородную жидкость от белого до светло-кремового цвета, без осадка и хлопьев. Оно имело чистый запах и вкус, без посторонних запахов и привкусов, не свойственных натуральному молоку.

На протяжении семи месяцев на всех сроках исследований молоко коров, рацион которых содержал биологически активную добавку «Гумифит», как и молоко контрольных животных, относилось к первой группе чистоты.

По микробной обсемененности молоко подопытных коров на 93,5% относилось к первому классу, на 6,5% - ко второму. Молоко контрольных животных к первому классу относилось в 91,5% проб, ко второму в 8,5%.

При скармливании коровам вместе с кормом биологически активной добавки «Гумифит» кислотность молока в течение семи месяцев эксперимента была в пределах 17,3±0,1 – 17,8±0,4 оТ, молоко контрольных животных имело кислотность 17,6±0,3 – 18,0±0,3 оТ.

Плотность молока колебалась от 1029,7±0,2 до 1031,9±0,1 кг/м3.

По кислотности, плотности и группе чистоты молоко подопытных и контрольных животных относилось к высшему сорту.

Включение в рацион коров препарата «Гумифит» способствовало повышению в молоке содержания белков на 0,6 – 2,8% (в опыте 3,17±0,01 – 3,31±0,01%, в контроле – 3,15±0,02 – 3,22±0,02%), жира на 0,3 – 6,3% (в опыте – 3,77±0,01 – 4,08±0,01%, в контроле – 3,74±0,02 – 3,85±0,01%), лактозы на 0,2 – 3,2% (в опыте 4,63±0,01 – 4,95±0,02%, в контроле – 4,61±0,03 – 4,75±0,02%), сухих веществ на 0,2 – 3,2% (в опыте 12,5±0,03 – 12,7±0,03%,, в контроле – 12,3±0,03 – 12,5±0,03%).

Белки молока содержат все незаменимые и заменимые аминокислоты. При скармливании коровам биологически активной кормовой добавки «Гумифит» количество незаменимых и заменимых аминокислот в молоке через семь месяцев эксперимента составляло, соответственно, 1495±30,4 и 1887±54,1 мг/100г, у контрольных животных эти показатели были равны 1418±33,2 и 1788±53,3 мг/100г. Превышение содержания незаменимых и заменимых аминокислот в опыте над контролем составило, соответственно, 5,4 и 5,5%.

Содержание кальция и фосфора в молоке подопытных коров в течение 7 месяцев колебалось в пределах, соответственно, 31,4±0,6 – 34,3±0,6 и 29,7±0,7 – 32,9±0,7 ммоль/кг. В контроле эти показатели составляли 30,0±0,4 – 31,8±0,4 и 28,8±0,8 – 29,9±0,5 ммоль/кг. Концентрация кальция и фосфора в молоке коров при использовании в рационе препарата «Гумифит» превышала аналогичные показатели в контроле на 0,6 – 7,7 и 1,0 – 10,0%.

Заключение. Использование в рационе коров биологически активной добавки «Гумифит» способствует повышению молочной продуктивности и качества молока. По санитарно-гигиеническим и физико-химическим показателям молоко отвечает требованиям ГОСТ к молоку высшего сорта.

ЛИТЕРАТУРА. 1. ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье. Технические условия. Госстандарт России. 2. Горбунова Н.Ю., Калмыкова Л.И. Влияние препаратов гумата кальция и «Гармония» на продуктивность лактирующих коров. Сб. научн. тр. Всеросс. научно-производств. конф. «Ветеринарная и биологическая наука – сельскохозяйственному производству». Нижний Новгород, 1995. – С. 85-86. 3. Исакова А.Н., Касаткин В.С., Фролов В.П. Использование препарата «Гармония» при откорме молодняка крупного рогатого скота. // Матер. научн. конф. «Инфекционные и инвазионные болезни животных и меры борьбы».

Нижний Новгород, 1994. – С. 87-88. 4. Назаров В.Р., Фролов А.В.

Использование универсального стимулятора роста и развития животных «Гармония» в пушном звероводстве. Казань, 1997. Татарский центр научно-технической информации. Информ. Лист №82. 14. Шакиров Ш.К. Научные аспекты протеинового и аминокислотного питания свиней. Казань, 2006. 276 с.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА КОРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ «ГУМИФИТ»

Фролов А.В.

Резюме

Введение в рацион коров препарата «Гумифит» в суточной дозе 0,15 мл на кг способствует повышению молочной продуктивности животных на 6,75%, увеличению содержания в молоке белка на 0,6 – 2,8%, кальция – на 0,6 – 7,7% и фосфора – на 1,0 – 10,0%.

FOOD VALUE OF MILK OF COWS AT USE IN THE DIET OF BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVE «ГУМИФИТ»

Frolov A.V.