Питание спортсменов в тренировочный период: эффективность применения БАД

Многочисленные исследования по оценке состояния питания и здоровья современного человека показали, что у большей части населения наблюдаются традиционные нарушения в питании, связанные с дефицитом незаменимых макро- и микронутриентов - животных белков, пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ, полиненасыщенных жирных кислот ряда минорных компонентов пищи. Хроническая разбалансированность рациона неизбежно приводит к возникновению и развитию алиментарных заболеваний, приводящих к потере здоровья и работоспособности [1, 9].

У спортсменов проблема недостаточности эссенциальных пищевых веществ усугубляется увеличением их расходов в связи с повышением уровня обменных процессов при мышечной деятельности, которая сопровождается, как правило, психоэмоциональным напряжением [6-10].

Одним из эффективных мер коррекции питания и здоровья являются биологически активные добавки (БАД), которые успешно применяют в практике спорта для поддержания высокого уровня физической работоспособности в подготовительный и соревновательный периоды, активизации процессов восстановления после окончания соревнований [2–5] Вместе с тем, имеется дефицит отечественных продуктов спортивного питания, в том числе БАД, недостаточный уровень обоснования новых разработок, доказательств их эффективности и безопасности.

В настоящей работе представлены материалы по созданию и оценке функциональных свойств новых видов БАД производства компании «Арт Лайф» – «Дискавери» и «Мемори райс». Рецептурные формулы специализированных продуктов разработаны с учетом синергического влияния их компонентов на обменные процессы в организме спортсменов

В состав «Дискавери» входят: железа сульфат, меди сульфат, калия хлорид. магния оксид, L-фениламин, цинка оксид, натрия молибдат, кайенский перец, петрушка (лист), ДНК, РНК, пшеница (побеги), лактобактерии, дамиана, спирулина, малина (экстракт листьев), маитаке, крапива (лист), горец птичий (трава), женьшень, одуванчик (корень), морская капуста, лимон (биофлаваноиды), гистидин, алоэ вера, кальций карбонат, панкреатин, микрокристаллическая целлюлоза, инозитил, натрия селенит, L-глицин, папаин, L-лизин, конский щавель (корень), липаза, параамино-бензойная кислота, L-аланин, геспередин, рутин, бромелайн, люцерна (трава), L-валин, L-треонин, L-тирозин, L-лейцин, L-глютаминовая кислота, аспарагиновая кислота, L-серин, L-пролин, L-аргинин, L-цистеин, премикс 730/4, кофермент Q10, готу кола (плоды), холина битартрат, хрома пиколинат, кошачий коготь (кора), пикногенол, метионин.

«Мемори райс»: готу кола (плоды), L- глутаминовая кислота, пустырник, лецитин, гам-маминомасляная кислота, кальция карбонат, магния оксид, холина битартрат, гуарана, гинкто билоба (экстракт), боярышник (плоды), женьшень (корень), инозитол, L-метионин, L-тирозин, L-фенилаланин, L-карнитин, витамин В3, витамин В5, ДНК, РНК, витамин В6, витамин В1, фолиевая кислота, витамин В12.

В исследованиях приняли участие юные спортсмены: велосипедисты-шоссейники и биатлонисты. Испытания включали три этапа: анализ фактического питания спортсменов, тестирование исходного состояния и повторное тестирование после проведения диетотерапии.

После проведенного анализа фактического питания и выбранных тестов проведена коррекция содержания витаминов в организме спортсменов в соответствии с физиологическими потребностями.

Во время тестирования спортсмены выполняли специфическую нагрузку с использованием специализированных эргометров, характер выполняемых движений на которых, по своим характеристикам, наиболее приближен к условиям основного соревновательного периода. Эргометры использовались совместно с аппаратным комплексом оценки системы внешнего дыхания «BEACKMAN» и телеметрическим пульсометром «POLAR ELECTRO ACCUREX PLUS», позволяющими определять показатели энергообеспечения непосредственно во время специфической тестирующей нагрузки, максимальное потребление кислорода (МПК), критическую мощность, пороги аэробного и анаэробного обмена (ПАНО-1, ПАНО-2) и рассчитывать эти значения для стандартных мощностей и различных пульсовых зон. Специальная компьютерная программа позволяла анализировать эти параметры в динамике и представлять данные в графическом, цифровом виде.

В биатлоне, при оценке эффективности адаптации к специфической деятельности, использовалась компьютеризированная методика «Эффекс-2» для оценки психомоторного статуса спортсменов с использованием психомоторных тестов, характеризующих точность и стабильность регуляции движений по параметрам времени, усилия и пространства. Индивидуальные особенности личности изучались с помощью анкетных методик (шкала спортивной мотивации (Сопова), шкала тревожности (Спилбергера–Ханина), шкала САН, шкала «градусник»). Применялась также проективная цветовая методика Люшера. Объем и интенсивность тренировочных нагрузок в экспериментальной и контрольной группах в каждом виде спорта были идентичны.

Результаты исследования фактического питания показали разбалансированность потребления:

• -    белков за счет увеличения квоты животных белков;

• -    углеводов, выраженное в увеличении квоты простых легкоусвояемых углеводов и недостатке полисахаридов (крахмал);

• -    жиров, при превалировании жиров животного происхождения, недостатке растительных жиров происхождения;

• -    дефицит в рационе витаминов А, В1, В2, Д.

Установлено, что витамином С обеспечены 55 % спортсменов в зимний период и 69 % – в весенний. В апреле закономерно возрастает количество обследованных, недостаточно обеспеченных витаминами В1, В2, В6, В12, РР, А, Е, Д и фолиевой кислотой. Необходимо отметить относительно низкий уровень жирорастворимых витаминов А и Д. Учитывая постоянное воздействие на организм физических нагрузок, витаминный дефицит является неблагоприятным фактором, оказывающим отрицательное воздействие на спортивные результаты и здоровье.

Испытания БАД «Дискавери» проводили в группе велосипедистов-шоссейников в количестве 8 человек: возраст 16,5 ± 0,5 лет; рост 1,77 ± 0,66 м; вес 66,0 ± 5,2 кг; стаж занятости 4,5 ± 0,2 года. Контрольная группа также состояла из 8 человек: возраст 15,4 ± 0,8 лет; рост 1,66 ± 0,1 м; вес 55,6 ± 9,6 кг; стаж занятости 3,5 ± 0,1 года.

В исследованиях использовался тест со ступенчато возрастающей нагрузкой на велоэргометре «MONARK» (увеличение сопротивления вращения), которая составляла 6 ступеней по три минуты с начальной нагрузкой 75 Вт, шагом 37,5 Вт и дополнительной 1 минутой с максимальной частотой педалирования и заданным сопротивлением на 6 ступеней. Испытуемая группа принимала БАД «Дискавери» по схеме: по 3 капсулы во время завтрака и обеда в течении 20 дней. Контрольная группа препарата не получала. Все обследуемые были практически здоровы и тренировались в соответствии с планом при одинаковой нагрузке. Исследования проводились в весенне-летний период года, характеризующийся большим объемом соревновательной нагрузки.

Данные, полученные при тестировании уровня работоспособности велосипедистов до и после применения специализированного продукта показали, что наблюдалось достоверное (р < 0,05) увеличение мощности специфической работы как на уровне ПАНО-2 (в среднем на 8 %), так и при стандартных значениях ЧСС (170, 180, 185 уд./мин). Повышение мощности в среднем на 9 % обеспечивало экономию энергообеспечения выполняемой работы, возрастающую параллельно с повышением мощности в среднем на 8–10 %. В контрольной группе таких изменений не выявлено.

Таким образом, прием «Дискавери» на фоне большого объема соревновательной нагрузки, характерного для соревновательного периода, даёт возможность увеличить физическую работоспособность спортсменов, прежде всего, в смешанной и анаэробной зонах.

В группе высококвалифицированных спортсменов-биатлонистов, состоящей из 10 человек, дана оценка совместного применения БАД «Дискавери» и «Мемори райс»: возраст 22,5 ± 3,2 лет; рост 1,79 ± 0,04 м; вес 69,4 ± 5,5 кг; стаж занятий 10 ± 1,4 лет). В контрольную группу входило 8 человек (возраст 21,7 ± 3,3 лет; рост 1,77 ± 0,04 м; вес 69,0 ± 7,5 кг; стаж занятий 9,3 ± 1,5 лет). В исследованиях использовался третбан со ступенчато возрастающей нагрузкой (увеличение угла наклона бегущей дорожки), которая составляла 7 ступеней по три минуты в среднем от 72 ± 9 Вт до 402 ± 5,6 Вт. Экспериментальная группа принимала в течении 20 дней «Дискавери» по 2 капсулы и «Мемори райс» по 3 капсулы во время завтрака и обеда. Контрольная группа препараты не получала. Все обследуемые были практически здоровы, тренировались в одинаковых условиях и получали аналогичную нагрузку в общеподготовительном периоде.

При тестировании уровня физической работоспособности отмечено, что выполнение работы после курсового приема фитопрепаратов характеризуется повышением мощности выполняемых упражнений и достоверным (р < 0,05) увеличением потребления кислорода в экспериментальной группе при фиксированных значениях ЧСС – 120, 170, 180, 185 уд./мин и на уровне ПАНО, что указывает на расширение функциональных возможностей и, прежде всего, кислородного обеспечения выполняемой нагрузки у этой группы спортсменов. Результаты тестирования психомоторного потенциала показали тенденцию к повышению точности регуляции силовых на 3 % и пространственных параметров движения – на 9 %, зрительно-моторной координации движения – на 8 %.

Динамика данных показателей в контрольной группе: снижение точности регуляции силовых параметров движения – 2 %, повышение пространственных параметров движения на 4 %, снижение зрительно-моторной координации движения –3,5 %.

Полученные данные показывают эффективность использования комбинации БАД «Дискавери» и «Мемори райс» в общеподготовительный период подготовки спортсменов, где одной из основных задач является повышение функциональных возможностей организма.

Полученные материалы позволяют сделать следующие выводы.

• 1.    Как юным, так и квалифицированным спортсменам необходимо проводить коррекцию витаминного статуса в зависимости от сезона года, интенсивности физической нагрузки и периода тренировочного процесса.

• 2.    Показана эффективность использования БАД «Дискавери» и «Мемори райс» в тренировочном процессе велосипедистов и биатлонистов. Дополнительный фактор питания необходим для создания оптимальных условий мобилизации и утилизации энергетических субстратов организма, восполнения потерь жизненно-важных нутриентов и активизации обменных процессов во время тренировочных и соревновательных нагрузок, оказывающих стрессорные воздействия на организм спортсменов и порой превышающих его адаптационные резервы.