Показатель активности воды как предмет управления качеством
Автор: Молибога Елена Александровна
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 1 (1), 2011 года.
Бесплатный доступ
Вода необходима для развития всех живых организмов, в различных количествах и формах содержится в сельскохозяйственных растениях и животных, в продовольственном сырье и готовых продуктах питания. В живых организмах содержание и состояние влаги регулируется природными законами, которые препятствуют ее использованию патогенными микроорганизмами; продукты питания этими законами не защищены, возникает вопрос об искусственном регулировании количества и состояния воды.
Состояние влаги, активность воды, патогенные микроорганизмы, сроки хранения, пищевые продукты, искусственное регулирование, классические измерения, высокая активность, промежуточная активность, низкая активность
Короткий адрес: https://sciup.org/142198699
IDR: 142198699
Список литературы Показатель активности воды как предмет управления качеством
- Fennema О. Water and ice//Food Chemistry/ed. Owen Fennema. -Marcel Dekker: New York, 1996.
- Levine H., Slade, L., Karel, M. Moisture Management in Food Systems/Center for Professional Advancement. -1988. (PO Box H. East Brunswick, NJ08816, USA).
- Pariza M.W. Toxic substances//Food Chemistry/ed. Owen Fennema. -Marcel Dekker, New York, 1996.
- Saari A., Esse, R. US Patent Number 5 936 178. -1999. -Humidity Control Device, issued Aug. 10, 1999, 35 claims.
- Saari A., Esse, R. US Patent Number 6, 244, 432. -2001. -Humidity Control Device for Gun Cases, issued June 12, 2001, 34 claims.
