Показатели крови как индикатор ростовых процессов в организме молочных телят

Рост является важнейшей стороной индивидуального развития животных в ходе постнатального онтогенеза. Он сопровождается закономерным увеличением размеров тела и живой массы в соответствии с генетическими особенностями организма, определяемые видом, породой, полом и т.д. Процессы роста, есть результат согласованного функционирования физиологических систем организма животных, обеспечивающих его полноценное существование [8].

Общепринятыми показателями роста сельскохозяйственных животных являются живая масса и уровень среднесуточных приростов живой массы. Согласно данным [1, 9, 10, 12], скорость ростовых процессов сопряжена с анаболической направленностью обмена веществ. При этом наиболее важная роль принадлежит обмену белков, который, во-первых, обеспечивает реализацию генетической программы индивидуального развития организма (нуклеопротеиды) [3], во-вторых, покрывает затраты клеток в белковых субстратах, определяя возможность синтеза собственных протеинов и энергии [1, 5, 9, 11], в-третьих, обеспечивает транспорт низкомолекулярных гидрофобных соединений (гормоны, витамины, минералы и т.д.). В совокупности реализация данных биологических функций белкового обмена способствует увеличению живой массы животных [11].

Хотя обмен белков сопряжен с метаболическим статусом клеток определенных органов и тканей, а также временем и интенсивностью протекания биохимических реакций, но составить общее представление о его состоянии можно по вели- чине и соотношению ключевых белковых параметров крови. Известно, что положительный азотистый баланс является основой для протекания ростовых процессов в организме животных. Поэтому показатели роста должны быть определенным образом сопряжены с ключевыми метаболонами белкового обмена и его регуляторными факторами [4]. При этом данные взаимосвязи будут количественно и качественно варьировать у разных видов животных в зависимости от этапа индивидуального развития, определяющего специфику роста тканей, органов и всего организма в целом [1, 4, 6, 8].

Данная проблема не утратила своей актуальности и в настоящее время, и до сих пор привлекает внимание многих исследователей.

В связи с этим целью нашей работы явилась оценка процессов роста телят голштинизированной черно-пестрой породы в молочный период постнатального онтогенеза и характера взаимосвязи его показателей с белковыми параметрами крови.

Материал и методы исследований. Экспериментальная часть работы выполнялась на базе СПК «Коелгинское» им. Шундеева И.Н. (Челябинская область) в 2019-2020 годах. Для её выполнения из телят голштинизированной черно-пестрой породы по принципу приближенных аналогов была сформирована опытная группа (n=10). Телята до 3-месячного возраста содержались в индивидуальных домиках, оборудованных выгульным двориком и устройствами для крепления ведер и кормушки. В период с 3- по 6-месячный возраст животные содержались группами в загонах. Кормление и содержание соответ- ствовало нормам ВИЖ.

Материалом исследования служила кровь, которую брали у животных опытной группы в 1-, 3- и 6-месячном возрасте. В сыворотке крови, полученной общепринятым способом, определяли концентрацию общего белка, альбуминов, мочевины, активность аланинаминотрансферазы (АлАТ) и аспартатаминотрансферазы (АсАТ) с помощью готовых наборов реактивов «Эко-сервис», «Клини-Тест» и «Витал Девелопмент Корпорэйшн» (Россия); уровень глобулинов (Gl), величину белкового коэффициента (Alb/Gl) и соотношения ОБ/мочевина, Alb/мочевина, Gl/мочевина, АсАТ/АлАТ (коэф. де Рити-са) – расчетным методом. Содержание гормона роста и инсулиноподобного фактора роста I типа определяли иммунофер-ментным методом, используя наборы реактивов «DBC Growth Hormone ELISA» (Канада), «IGF-I-ELISA» (Германия).

Рост животных оценивали путем ежемесячного индивидуального взвешивания, по результатам которого рассчитывали среднюю живую массу телят и среднесуточные приросты живой массы. Статистическую обработку данных проводили методом вариационной статистики на ПК с помощью табличного процессор «Microsoft Excеl – 2003».

Результаты исследований. Рост и развитие животных — это тесно взаимосвязанные процессы, в результате которых происходит не только накопление массы тела, но и формирование отдельных органов и тканей организма в целом [8]. О скорости роста телят мы судили по величине живой массы и уровню среднесуточных приростов живой массы (Таблица 1).

Живая масса телочек в 1-месячном возрасте составила 41,50±0,35 кг. При этом данный показатель отличался низкой вариабельностью, так как разброс величин в интервале Х min – Х max составил 40-43 кг при Cv=2,6 %, свидетельствуя об однородности особей в опытной группе. В 3-месячном возрасте живая масса телят достигла величины 78,2±0,49 кг и превысила уровень 1-месячных животных в 1,88 раза. Особи в группе характеризовались однотипной скоростью роста, что подтверждалось низким значением коэффициента вариации (Cv=1,98 %) и незначительным разбросом величин живой массы у телят в группе (от 76 (min) до 81,9 кг (max) при R=4). К концу молочного периода постнатального онтогенеза животные увеличивали свою живую массу до 143,4± 0,75 кг. По сравнению с 1-месячным возрастом она возросла в 3,46 раза. При этом сохранялась однородность особей в группе по величине изучаемого параметра, так как Cv=1,65 %, разброс величин в интервале min – max составил 140-147,9 кг при R=8,00 (Таблица 1). Уровень среднесуточных приростов живой массы, как показатель продуктивности молодняка, характеризует энергию роста животных за определенный промежуток времени [12].

Таблица 1 – Показатели роста телят (n=10), Х±Sх

Показатель	Возраст, мес.	Х	S x	Х min	Х max	R	C v
Живая масса, кг	1	41,50	0,35	40,00	43,00	3,00	2,60
	3	78,20	0,49	76,00	81,90	4,00	1,98
	6	143,40	0,75	140,00	147,90	8,00	1,65
Среднесуточный прирост, г	1-3	611,67	9,95	566,67	666,66	99,99	5,15
	3-6	724,44	8,89	688,89	766,67	77,78	3,88

Так, в период с 1 по 3 месяцы жизни он составил в среднем 611,67±9,95 г. Минимальное значение среднесуточного прироста в опытной группе было равно 566,67 г и максимальное – 666,66 г, при коэффициенте вариации признака Cv= 5,15 %. В возрастной интервал с 3 по 6 месяцы величина среднесуточного прироста живой массы составила 724,44±8,89 г. Признак варьировал в интервале Хmin – Хmax от 688,89 до 766,67 г, определяя размах вариации R=77,78 и коэффициента Cv=3,88 %. Следовательно, в одинаковых технологических условиях индивидуальное развитие телят происходило в соответствии с их наследственными качествами, определяющими скорость увеличения размеров и массы тела в определенных пределах в соответствии с их возрастом.

Мы уже отмечали, что процессы роста в организме животных генетически детерминированы. Поэтому в соответствии с этапом индивидуального развития организм в определенном возрасте достигает определенных размеров и живой массы. При этом молочный период постнатального онтогенеза крупного рогатого скота – это этап, в который происходит становление функций всех физиологических систем в результате структурно-функциональных изменений органов и тканей, в первую очередь, органов пищеварения, и закладываются основы для формирования буду- щих продуктивных качеств [13]. Кроме этого, в организме животных объем анаболических процессов значительно превышает уровень катаболических за счет преобладания клеточной пролиферации над скоростью некробиоза. Поэтому характер взаимосвязи между биологическими и биохимическими процессами в большой степени определяет будущий генетический прогресс организма животных [1, 4].

Для проверки данного предположения мы оценили корреляционные связи между живой массой и величиной показателей крови, отражающих активность и направленность белкового метаболизма в организме телок в молочный период постнатального онтогенеза (Таблица 2).

Таблица 2 – Значения коэффициентов корреляции (n=10), Х±Sх

Показатель	Возраст телят, мес.
	1	3	6
Общий белок, г/л	0,67±0,26	0,37±0,33	0,04±0,35
Альбумины, г/л	0,87±0,17*	0,77±0,23*	0,70±0,25*
Глобулины, г/л	0,64±0,27	0,39±0,33	0,44±0,32
Alb/Gl, усл. ед.	0,43±0,32	0,41±0,32	0,70±0,25*
Мочевина, ммоль/л	-0,81±0,21*	-0,79±0,22*	-0,93±0,13*
ОБ/мочевина, усл. ед.	-0,87±0,17*	-0,66±0,26	-0,72±0,25*
Alb/мочевина, усл. ед.	-0,81±0,21*	-0,51±0,31	-0,24±0,34
Gl/мочевина. усл. ед.	-0,84±0,20*	-0,69±0,25*	-0,73±0,24*
АлАТ, ммоль/л·ч	0,46±0,31	0,23±0,34	0,39±0,33
АсАТ, ммоль/л·ч	0,49±0,31	0,53±0,30	0,28±0,34
АлАТ/АсАТ	0,48±0,31	0,65±0,32	0,44±0,32
СТГ, нг/мл	0,60±0,28	0,61±0,28	0,79±0,24*
ИФР-1, нг/мл	0,55±0,32	0,66±0,27	0,79±0,22*

Примечание: * – р<0,05

При этом мы исходили из того, что ростовые параметры организма имеют только целеособразные взаимосвязи в обмене белков. Они формируются в условиях взаимодействия «среда – организм» и в результате высокой зависимости биохимических процессов от силы воздействия внешних факторов могут изменять свою степень и направленность. Анализ значений коэффициентов корреляции показал следующее:

• 1.    Живая масса (ЖМ) телят с большинством показателей крови коррелировала прямо. Количество положительных коэффициентов корреляции составило 69,23 % от их общего количества. Следо-

• вательно, на фоне увеличения живой массы возрастала концентрация белковых параметров в крови, за исключением мочевины и её расчетных соотношений с белками, величина которых сопряжена с направленностью азотистого баланса в организме животных. Положительная взаимосвязь признаков обусловлена тем, что рост животных, хотя и является сложным и интегрированным процессов, но, в основном, обеспечивается за счет обмена белков [8], обеспечивающим организм и строительным материалом, и регуляторами физиологических процессов.

• 2.    Количество достоверных корреляций между живой массой и показателя-

• ми крови составило 30,77-38,46 % от их общего количества. При этом обнаруживалась статистически значимая связь в паре ЖМ – альбумины (r=0,70-0,87).

• 3.    Живая масса, хоть и не достоверно, но прямо коррелировала с концентрацией ростовых гормонов в крови: соматотропина (r=0,60-0,72) и инсулиноподопб-ного фактора роста I типа (r=0,55-0,79), за счет биологических эффектов которых изменяются общие размеры тела и живая масса, размеры и масса отдельных органов [8, 10]. При этом роль СТГ и ИФР-1 в регуляции данных процессов приоритетна.

Альбумин – это один из основных сывороточных белков, который в организме животных служит резервным источником аминокислот и осуществляет транспорт большого количества лигандов (гормоны, витамины, эндогенные метаболиты и т.д.) [1, 5, 7]. Логично предположить, что биологические свойства альбуминов определяют взаимосвязь их сывороточной концентрации с параметрами ростовых процессов в организме телят в молочный период постнатального онтогенеза, в который происходит активное увеличение клеточной массы и мышечной ткани [8]. К аналогичным выводам в своих исследованиях пришли [4, 6], отмечая, что скорость обмена альбуминов в организме животных сбалансирована с интенсивностью биосинтетических процессов в мышечных клетках, в которые они легко проникают, повышая эффективность окислительного фосфорилирования и генерации АТФ. Это и обеспечивает анаболическую направленность обмена веществ в растущем организме животных.

Достоверные значения коэффициентов корреляции выявлены в паре признаков ЖМ – мочевина (r= -0,79 – -0,93).

Мы уже отмечали, что мочевина – это показатель крови, который позволяет составить представление о степени усвоения белкового азота в организме животных, так как в её составе удаляется «неосвоенный азот». Наличие отрицательной статистически значимой связи между живой массой и мочевиной свидетельствует об активном использовании протеинов корма и свободных аминокислот в покрытии пластических и энергетических затрат растущего организма телят. Хотелось бы отметить, что для этих целей используются как альбумины, так и глобулины, концентрация которых в крови отражает баланс между их синтезом и распадом. При этом величина скоррелированности признаков в паре ЖМ – Alb/мочевина с возрастом снижается с r= -0,81±0,21 (р<0,05) до r= -0,24±0,34, а в паре ЖМ – Gl/мочевина со- храняется на уровне r=-0,69 – -0,94 (р<0,05). Считаем, что это связано с особенностями становления функций пищеварительной системы в молочный период постнатального онтогенеза. Как известно, начиная с 3-месячного возраста, в организме телят полностью формируется пре-джелудковое пищеварение [9], что соответственно отражается на биосинтезе альбуминов, как за счет изменения аминокислотного состава кормового протеина, так и метаболической активности гепатоцитов, определяя активность его использования в ростовых процессах.

К аналогичным выводам в своих исследованиях пришли [Нурбеков, Колесник, Балтабекова].

Хотелось бы отметить, что степень скоррелированности признаков увеличивается в ходе роста и развития животных, что определяется скоростью изменения живой массы и уровня среднесуточных приростов живой массы в зависимости от возраста. Логично предположить, что, начиная с 3-месячного возраста в организме телят формируются механизмы, обеспечивающие влияние гормонов на соматический рост и синтез белка. К аналогичным выводам в своих исследованиях пришли [2, 14, 15].

Заключение. Результаты наших исследований показали, что живая масса телочек в молочный период постнатального онтогенеза увеличивается с 41,50±0,35 кг (1-мес.) до 143,40±0,75 кг (6 месяцев). Признак отличается низкой вариабельностью и характеризуется изменением значения коэффициента вариации в интервале Cv=1,65-2,6 %. Уровень среднесуточных приростов живой массы с 1 по 3 месяцы жизни составляет 611,67±9,95 г, а с 3 по 6 месяцы – 724,44±8,89 г. Вариабельность признака равна (Cv) 3,88-5,15 %. Живая масса (ЖМ) положительно коррелирует с 69,23 % белковых показателей крови. Количество достоверных корреляций между признаками в зависимости от возраста составляет 30,77-38,46 % от их общего количества. Статистически значимая связь выявлена в паре ЖМ – альбумины (r=0,70-0,87) и ЖМ – мочевина (r= -0,79 – -0,93). Устойчивые корреляции обнаружены в паре ЖМ – соматотропин (r=0,60-0,72) и ЖМ - инсулиноподопбный фактор роста I типа (r=0,55-0,79).

https://cyberleninka.ru/article/n/intensifikatsiy a-prirosta-zhivoy-massy-telyat-v- postnatalnyy-period-biotehnologicheskimi- metodami