Показатели обсеменённости бактерями и их идентификация на стадии сохранения томата из южного региона Казахстана
Автор: Дюскалиеа Г.У., Масм Ж.., Велямов М.Т.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Естественные науки
Статья в выпуске: 3 (108), 2015 года.
Бесплатный доступ
В данной статье представлены результаты исследований по обсемененности и идентификации бактериями на стадии сохранения сортов томата "Рассвет" и "Южно-Казахстанский", выращенных в южном регионе Казахстана. Показатели КОЕ бактерий в здоровых пробах томата сортов "Южно-Казахстанский" и "Рассвет" в среднем находились на уровне 2х10 6 - 4х10 6, а в пробах - с признаками заболеваний - 4х10 8 - 5х10 9, соответственно. Проведённые исследования по данному направлению весьма научно-практически ценны для санитарно-эпидемиологических лабораторий Республики Казахстан, проводящих экспертизу и анализ овощной продукции.
Овощи, томат, бактерии, качество, безопасность
Короткий адрес: https://sciup.org/140204812
IDR: 140204812
Список литературы Показатели обсеменённости бактерями и их идентификация на стадии сохранения томата из южного региона Казахстана
- Айтбаев Т.Е., Бурибаева Л.А., Тойлыбаева Н.Н. Удобрение овощных культур на юго-востоке Казахстана: рекомендации. -Алматы: Изд-во «Айлерон», 2005.-144 с.
- Кусаинова А.Б. Текущее состояние и дальнейшие перспективы развития отраслей переработки сельхозпродукции.//Ж. Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана.-№1.-2008. -С.135-138.
- Яшин Я.И. Анализ пищевых продуктов и напитков хроматографическими методами//Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. -№12.-2012.-С.128-136.
- Широков Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей. -М.: «Колос»,1974. -118 с.
- Фробишер М. Основы микробиологии. -М.: «Мир»,1965.-678 с.
- Беляев М.П. Справочник предельно допустимых концентраций вредных веществ в пищевых продуктах и среде обитания. -М.: Госсанэпиднадзор, 2013.-141 с.
