Потенциал фитохимических веществ Cannabis sativa L. в индустрии питания

Потенциал фитохимических веществ Cannabis sativa L. в индустрии питания

Автор: Резниченко И.Ю., Мирошина Т.А.

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau

Рубрика: Пищевые технологии

Статья в выпуске: 9, 2023 года.

Бесплатный доступ

Цель исследования - обобщение научных данных по обоснованию использования продуктов переработки Cannabis sativa L. как потенциальных источников биологически активных веществ в пищевых системах функциональной и специализированной направленности. Задачи: проанализировать фитохимические вещества конопли, охарактеризовать белки, жиры, витамины и минеральные вещества продуктов переработки конопли; показать эффективность использования продуктов переработки конопли в медицине при лечении и профилактике заболеваний; оценить возможность биопотенциала продуктов переработки конопли как перспективного сырья в технологиях функциональных продуктов. Новизной исследования является обобщение и систематизации научных данных о биоактивных свойствах для дальнейшего обоснования применения фитохимических веществ конопли в индустрии питания. Проведен поиск зарубежных источников за последние 10 лет в электронных научных базах данных Google Scholar, Pub Med, Science Direct, Elibrary.ru, Scopus. Для изучения научных данных по проблеме использовались методы систематизации, анализа и обобщения. Представлены результаты исследований фитохимических веществ конопли, охарактеризованы белки, жиры, витамины и минеральные вещества продуктов переработки конопли; приведены данные по результатам изучения влияния биологически активных веществ конопли в моделях in vitro и in vivo. Показана эффективность использования продуктов переработки конопли в медицине при лечении и профилактике ряда заболеваний. Оценена возможность биопотенциала продуктов переработки конопли как перспективного сырья в технологиях функциональных продуктов. Установлена необходимость в соблюдении нормативных требований и определении показателей для идентификации функциональной направленности при добавлении конопли в пищевые продукты для обеспечения безопасности их использования в продуктах питания.

Еще

Cannabis sativa l, продукты переработки конопли, биологически активные вещества, свойства фитохимических веществ, применение, медицина, пищевая индустрия

Короткий адрес: https://sciup.org/140302942

IDR: 140302942   |   DOI: 10.36718/1819-4036-2023-9-199-206

Список литературы Потенциал фитохимических веществ Cannabis sativa L. в индустрии питания

  • The use of phytochemicals in the therapeutic, food, aromatic and cosmetic industries / A. Kavatra [et al.] // Phytochemical genomics: plant metabolism and genomics of medicinal plants. Singapore: Springer Nature Singapore, 2023. P. 85-108.
  • Industrial hemp (Cannabis sativa subsp. sativa) as an emerging source for value-added functional food ingredients and nutraceuticals / H.V. Rupasinghe [et al.] // Molecules. 2020. 25 (18):4078. DOI: 10.3390/molecules25184078.
  • Резниченко И.Ю. Перспективы переработки и развития рынка продуктов с использованием Cannabis Sativa L. // Научно-практические аспекты развития АПК: мат-лы нац. науч. конф. Красноярск, 2023. С. 233-234.
  • Серков В.А., Кабунина И.В. К аспекту нормативно-правового регулирования выращивания и переработки конопли посевной в России // Международный сельскохозяйственный журнал. 2022. № 1 (385). С. 99-102. DOI: 10.55186/25876740_2022_65_1 _99.
  • Small E. Evolution and classification of Cannabis sativa (marjuana, hemp) in relation to human utilization // The Botanical Review. 2015. 81 (3):189-294. DOI: 10.1007/s12229-015-9157-3.
  • A comprehensive review of cannabis potency in the USA in the last decade / M.A. El Sohly [et al.] // Biol Psychiatry CognNeurosci Neu-roimaging. 2021;6(6):603-6.
  • Кабунина И.В. Современный опыт и перспективы переработки технической конопли в России // Международный сельскохозяйственный журнал. 2021. № 6 (384). С. 3437. DOI: 10.24412/2587-6740-2021-6-34-37.
  • Water extract from inflorescences of industrial hemp futura 75 variety as a source of antiinflammatory, anti-proliferative and antimycotic agents: Results from in silico, in vitro and ex vivo studies / G. Orlando [et al.] // Antioxidants. 2020. Т. 9. №. 5. С. 437.
  • Effect of malting on nutritional and antioxidant properties of the seeds of two industrial hemp (Cannabis sativa L.) cultivars / B.L. Farinon [et al.] // Food Chemistry.2022. 370:131348. DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.131348.
  • Potin F, Saurel R. Hemp seed as a source of food proteins. Sustain Agric Rev 42 Hemp Prod Appl. 2020;42:265.
  • Contents of phytochemicals and antinutritional factors in commercial protein-rich plant products / P.H. Mattila [et al.] // Food QualSaf. 2018;2:213-9.
  • Pihlanto A., Nurmi M., Makinen S. Hempseed protein: processing and functional properties. Sustain Agric Rev. 2020;42:223-37.
  • Hempseed in food industry: Nutritional value, health benefits, and industrial applications / W. Leonard [et al.] // Comprehensive Review-sin Food Science and Food Safety. 2020. 19 (1):282-308. DOI: 10.1111/1541-4337.12517.
  • Effectof genotype and growing year on the nutritional, phytochemical, and antioxidant properties of industrial hemp (Cannabis sativa L.) seeds / M. Irakli [et al.] // Antioxidants. 2019;8:491.
  • Industrial Hemp (Cannabis sativa subsp. sativa) as an emerging source for value-added functional food ingredients and nutraceuticals / H.P.V. Rupasinghe [et al.] // Molecules. 2020;25:1-24.
  • Cannflavins from hemp sprouts, a novel can-nabinoid-free hemp food product, target mi-crosomal prostaglandin E2 synthase-1 and 5-lipoxygenase / O. Werz [et al.] // Pharma-Nutrition. 2014. 2 (3):53-60. DOI: 10.1016/j. phanu.2014.05.001
  • Studies regarding treatments of LED-s emitted light on sprouting hemp (Cannabis sativa L.) / O.A. Livadariu [et al.] // Romanian Biotechno-logical Letters. 2019. 24 (3):485-90. DOI: 10.25083/rbl/24.3/485.490
  • Investigation of suitable seed sizes, segregation of ripe seeds, and improved germination rate for the commercial production of hemp sprouts (Cannabis sativa L.) / Y.H. Moon [et al.] // Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020. 100 (7):2819-27.
  • Anti-obesity effect of Cannabis sativa seed flour from Khlalfa of Taounate region (Northern of Morocco) in high caloric diet-induced obese mice / M. Bouarfa [et al.] // Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research. 2020. 13 (11):139-44
  • The composition of hemp seed oil and its potential as an important source of nutrition / C. Leizer [et al.] // Journal of Nutraceuticals, Functional & Medical Foods. 2000. 2 (4):35-53. DOI: 10.1300/J133v02n04_04.
  • Structural and antihypertensive properties of enzymatic hemp seed protein hydrolysates / S.A. Malomo [et al.] // Nutrients. 2015. 7 (9):7616-32.
  • Anticancer property of hemp bioactive pep-tides in Hep3B liver cancer cells through Akt/GSK3p/pcatenin signaling pathway / L.-H. Wei [et al.] // Food Science & Nutrition. 2021. 9 (4):1833—41. DOI: 10.1002/fsn3.1976.
  • New insights on hemp oil enriched in Canna-bidiol: Decarboxylation, antioxidant properties and in vitro anticancer effect / A.R. Petrovici [et al.] // Antioxidants. 2021. 10 (5):738. DOI: 10.3390/antiox10050738.
  • Acute effects of hemp protein on postprandial glycemia and insulin responses in adults / R.C. Mollard [et al.] // The FASEB Journal. 2017. 31:966-28-966.928.
  • Петренко А.В., Илларионова В.В., Булуба-шев Г.П. Перспективы комплексной переработки плодов бесканнабиоидной конопли для производства пищевых продуктов широкого ассортимента // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2022. № 2-3 (386-387). С. 11-15. DOI: 10.26297/0579-3009.2022.2-3.2.
  • Оценка пищевой ценности муки конопляной относительно традиционных видов безглю-теновой муки / Л.Г. Ермош [и др.] // Вестник КрасГАУ. 2022. № 8 (185). С. 194-201.
  • Evaluation of the quality, nutritional value and antioxidant activity of gluten-free biscuits made from corn-acorn flour or corn-hemp flour composites / A. Korus [et al.] // European Food Research and Technology. 2017. 243 (8):1429-38. DOI :10.1007/s00217-017-2853-y.
  • Гончарова А.А., Ущаповский В.И., Мине-вич И.Э. Влияние продуктов переработки семян конопли на потребительские свойства мучных кондитерских изделий // Хранение и переработка сельхозсырья. 2022. № 3. С. 120-133. DOI: 10.36107/spfp.2022. 291.
  • Characterization of a new type of mead fermented with Cannabis sativa L.(hemp) / R. Romano [et al.] // Journal of Food Science. 2021. 86 (3):874-80.
Еще
Статья научная
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp