Продовольственное потребление в Красноярске в 1953-1990 гг

В статье рассматриваются вопросы, связанные с продовольственным потреблением населения Красноярска в 1953-1990 гг. Актуальность исследования обусловлена общественным интересом, проявляемым к изучению различных сторон материальных условий жизни населения, определения качества жизни. Научная новизна работы видится в том, что в оборот вводятся не публиковавшиеся ранее архивные материалы, хранящиеся в Государственном архиве Красноярского края. Представлены результаты анализа развития питания горожан с 1953 по 1990 г. Особое внимание уделяется рассмотрению представленных автором рисунков, содержащих цифровые данные по теме статьи. Отмечается, что уровень продовольственного потребления в Красноярске в рассматриваемые годы возрос, хотя по разным категориям рост был не столь высок. В городе наблюдался дефицит определенных товаров. В целом за 1953-1990 гг. государством была проделана значительная работа, направленная на повышение качества питания населения Красноярска. Выросла не только его калорийность, но и качество. Дешевые калории в лице хлебобулочных изделий и картофеля постепенно уменьшались в рационе питания красноярцев, в то время как росло количество калорий, получаемых от потребления продуктов питания животного происхождения. Общий уровень питания населения по основным характеристикам не сильно уступал уровню питания населения стран Западной Европы, но значительно обходил другие части планеты.